Sezonul sparanghelului este în plină desfășurare și cred că aroma de mai este cea mai bună. Am făcut-o în supă cremă anul acesta, am făcut-o la grătar și ieri s-a adăugat la risotto din hrișcă împreună cu ciuperci, dovlecei și fasole edamame. Acest fel de mâncare este potrivit pentru mine în primăvară, fie pentru prânz, fie pentru cină, și îl puteți împacheta și la serviciu sau la universitate. Rețeta este mega simplă, legumele pot fi întotdeauna schimbate, puteți folosi, de exemplu, morcovi, vinete, mazăre, ardei, roșii cherry, adică ce oferă bucătăria ... 😀
Ingrediente:
- 1 cană de hrișcă verde
- 1 dovlecei verzi
- 200-250 g de sparanghel verde
- 150 g ciuperci proaspete
- 50 g fasole edamame (congelată)
- 3 PL ulei de măsline
- 1 membru al ierburilor provensale
- sare de mare
- pentru decor: persimmon
Abordare:
Clătiți hrișca, puneți-o într-o oală, adăugați 2 căni de apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Am oprit focul și lăsăm hrișca să curgă sub capac. Se toarnă ulei de măsline pe un wok și se adaugă sparanghel la aproximativ 3 cm, ciuperci feliate curățate, dovlecei și fasole edamame. Prăjiți totul împreună timp de 3 până la 5 minute, între timp adăugați ierburi provensale și sare. În cele din urmă, adăugați hrișca finită și amestecați totul bine. Risotto de hrișcă se servește garnit cu persimmon.