Năutul tocmai aleargă în bucătăria noastră și, în același timp, este o leguminoasă foarte veche, excelentă și sănătoasă, din care pot fi preparate diverse feluri de mâncare gustoase. Azi am pregătit o salată simplă, cam neobișnuită, din naut copt cu brânză feta, dar foarte gustoasă. L-am servit ca o cină ușoară. Această salată poate fi, de asemenea, servită cu pâine prăjită la micul dejun sau poate fi servită ca garnitură la diferite feluri de mâncare din carne, precum și o masă separată pentru cină.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am înmuiat năutul în apă rece timp de 12 ore, de preferință noaptea. Am turnat apa de inmuiat, am clatit nautul cu un jet de apa rece, am turnat o cantitate suficienta de apa rece si am fiert-o.
Când apa a dat în clocot, am fiert-o aproximativ 10 minute, colectând spumă pe parcursul întregii preparări.
. apoi am fiert năutul la foc mediu până când a fost complet moale - aproximativ 1 și 1/2 ore.
Am scurs nautul gătit, i-am clătit cu apă rece și l-am lăsat să scurgă bine din apa de pe strecurătoare până când s-a uscat. Puteți găti în prealabil năutul în cantități mai mari și le puteți pune în pungi pentru congelator, tăiate în porții individuale și aveți un produs semi-finit propriu grozav pentru prepararea multor feluri de mâncare gustoase.
Am încălzit uleiul în tigaie, pe care am prăjit nautul pe o flacără puternică, amestecând continuu., .
. până când a început să se rumenească.
Am stins flacăra, am adăugat sare și am lăsat ardeiul roșu măcinat dulce să se dizolve în căldura reziduală și am amestecat sincer., .
.astfel încât fiecare bob de naut să fie frumos înfășurat și aromat.
Am așezat un castron mare cu frunze de salată bine spălate și picurate, pe care le-am sărat ușor și l-am stropit cu suc de lămâie., .
. pentru care am zdrobit brânza feta.
. și am acoperit năutul cu glugă roșie proaspătă, tăiată în benzi.
În această salată de naut prăjit, gustul delicat de nuci al nautului contrastează perfect, completat de ardei roșu măcinat dulce cu brânză feta sărată și gustul proaspăt de salată stropită cu suc de lămâie, completat de capere crocante și dulci. Această salată este ușor de preparat, gata relativ repede/dacă aveți naut gătit deja în stoc, bogat și ușor de digerat, foarte sănătos, bogat în gust și vitamine.
Năutul este o leguminoasă veche, răspândită în întreaga lume, sunt cunoscute 43 de specii, este cultivată în Asia Centrală și de Vest, țările mediteraneene, Maroc, Etiopia, Insulele Canare și în alte părți, în zonele joase și munții înalți. Are loc în Grecia, Cipru, Turcia, Liban? Israel, Siria, India. Specia năut - Cicer arietinum este cunoscută sub numele de mazăre romană și a fost domesticită cu mult timp în urmă. Are un gust de nucă, conține vitamina B 15, calciu, fier, potasiu, fosfor, aminoacizi, umflă cel mai puțin dintre toate leguminoasele, semințele de naut au multe proteine și fibre. are efecte anticanceroase, scade colesterolul, nu conține gluten. Se folosește pentru a prepara hummus, tartine, supe, sosuri și diverse salate.