O salată colorată cu quinoa și crupe de orz

Soarele strălucește frumos afară, așa că am gătit recent ceva cu adevărat estival - o salată proaspătă cu legume crocante, care a fost perfect semănată. Este potrivit ca fel principal de mâncare, precum și ca salată laterală și este potrivit în special pentru muncă, școală sau un picnic în natură. Deci crunching!

crupe

Timp de preparare: 25 - 30 min.

Ingrediente (pentru patru persoane):

  • 180 g quinoa
  • 140 g crupe de orz mijlocii
  • 1 salată
  • 100 g spanac proaspăt
  • 10 ridichi
  • 50 g afine uscate
  • 30 g semințe de dovleac

Vă recomandăm să citiți: Quinoa - granule pline de proteine, fără gluten și colesterol

Pansament:

  • 5 linguri de ulei de măsline
  • suc de o lămâie
  • 1 linguriță de miere
  • 1/2 linguriță de muștar Dijon
  • așa (după gust)

Abordare

Clătiți chinoa și orzul în apă și gătiți, fiecare într-o oală separată. Quinoa este fiartă în apă de 2,5 ori, cojile de orz de trei ori apă. (Pentru a vă face mai ușor calculul, turnați fasolea într-o ceașcă după cântărire. Apoi puteți estima cu ușurință câtă apă este necesară (de exemplu, 1 ceașcă de quinoa = 2,5 căni de apă).) Lăsați Quinoa să gătească la foc mic. timp de 20 de minute. și apoi încă 5 min. stai să se umfle. Cojile de orz fierb cca. 25 min.

În timp ce quinoa și cojile sunt fierte, pregătim legumele. Spălăm castravetele, îl tăiem, îndepărtăm semințele și îl tăiem cubulețe mici. De asemenea, spălăm ridichile și le tăiem cubulețe mici. Spălați spanacul și tocați-l mărunt. Amestecăm totul împreună, adăugăm și afine și semințe de dovleac.

Pansament: Se amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, miere, muștar și sare.

Când hrișca și quinoa sunt gata, adăugați-le la salată încă calde și lăsați-le să se răcească. Înainte de servire, adăugați dressingul și amestecați bine. Se servește cu o bucată de lămâie (dacă doriți, puteți adăuga încă o picătură de suc de lămâie). Gust bun!

Autorul articolului

Barbora Drahovská

Bite me este un blog vegetarian nu numai pentru vegetarieni, fondat în 2012 de doi prieteni Barbora și Mimi.