Nu există niciodată destule rețete din ouă fierte în timpul sărbătorilor de Paște.
9 aprilie 2009 la 0:00 Inka Šafránková
Ouă în aspic
ingrediente pentru 6 porții
1 plic de pulbere de gelatină
4 ouă fierte tari
1 morcov mic gătit și tăiat cubulețe
1/4 de țelină gătită și cubulețe
2 linguri de mazăre congelată fiartă
1/4 din ardei rosu fiert taiat cubulete
Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă. Se toarnă puțină gelatină pe fundul fiecărei matrițe, se lasă să se întărească și apoi se pun rondele de ouă pe ea. Se amestecă restul de gelatină cu legume, se toarnă în forme și se lasă să se întărească.
Înmuiați formele cu gelatină întărită în apă fierbinte pentru o vreme. Un strat de gelatină este eliberat de căldură și conținutul matriței poate fi ușor înclinat pe plăci. Se ornează cu arpagic și se servește cu produse de patiserie.
Sfat: economisiți timp și efort utilizând un amestec de legume congelate. La aceasta putem adăuga o altă bucată de șuncă sau limbă afumată tăiată în cuburi.
Ouă scoțiene
ingrediente pentru 4 portii
Se amestecă carnea tocată cu croissantul înmuiat, oul crud, sarea și piperul; cu mâinile înmuiate în apă rece, vom rezolva totul bine. Împărțiți amestecul în 4 părți egale.
Curățați ouăle fierte și înfășurați cu grijă făina, amestecul de carne și pesmetul. Într-o tigaie sau o caserolă adâncă, încălziți o cantitate suficientă de ulei și prăjiți ouă în ea pe toate părțile până devin aurii.
Apoi puneți-le pe un prosop de hârtie și lăsați excesul de grăsime să fie aspirat. Se servește cu o felie de salată iceberg presărată cu iaurt alb sărat.
Sfat: Putem coace ouă acoperite la cuptor, este mai dietetic. Încălziți cuptorul la 180 ° C, așezați ouăle pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 15 minute.
Salata de oua
ingrediente pentru 4 portii
2 linguri maioneză
2 linguri iaurt alb
1 linguriță de muștar grosier
4 ouă fierte tari
100 g brânză de capră sau oaie
1/2 salata verde
1 buchet de ridichi
150 g spanac, valeriană sau rucola
condimente proaspăt măcinate
sare
Într-un castron, amestecați maioneza, iaurtul, o linguriță de muștar, un vârf de sare și piper. Curățați ouăle și tăiați-le în sferturi. Zdrobiți brânza, curățați castravetele și tăiați-l în bucăți mici, ridichi pe roți și turnați totul într-un castron. Se spală frunzele de salată, se adaugă la celelalte legume, se toarnă peste dressing și se amestecă.
Sfat: Salata va avea un gust bun cu salată sau frunze de salată iceberg stropite cu iaurt alb cu mărar tocat mărunt.
Ouă umplute
ingrediente pentru 4 portii
Ouă cu umplutură galbenă:
4 linguri întinse
1 lingură muștar
condimente proaspăt măcinate
1 linguriță de piper curry
Ouă cu umplutură roșie:
1 brânză Lučina
1-2 linguri sos de roșii
1/2 linguriță de ardei măcinat dulce
pe vârful unui cuțit de chilli măcinat
Ouă cu umplutură verde:
100 g de bryndze
1 lingură arpagic tocat
1 lingura de patrunjel tocat
Ouă cu umplutură galbenă: Curățați ouăle și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Scoateți gălbenușurile și radeți-le într-un castron. Adăugați unt, muștar, piper curry și sare și amestecați Ouă cu umplutură roșie: Curățați ouăle, tăiați-le pe lungime și radeți gălbenușurile. Adăugați brânza, piureul, piperul măcinat și chili, sare și amestecați bine.
Ouă cu umplutură verde: Curățați ouăle, tăiați-le pe lungime și scoateți gălbenușurile. Adăugați bryndza, arpagic tocat, pătrunjel, sare și amestecați totul. Folosind o pungă de patiserie, umpleți jumătate din ouă. Așezați ouăle decorate pe frunzele de salată spălate și uscate.
Ou cu urechi
ingrediente pentru 1 portie
1 ou fiert tare
1 morcov mic pe urechi
2 unghii pentru ochi
10 g brânză moale pentru șerpi
nuiele de arpagic pe mustață
Curățați ouăle, tăiați fundul mai larg, astfel încât să rămână ferm. Răzuieți morcovii și tăiați-i longitudinal în felii subțiri. Facem urechile din ele introducând felii de morcov în crestăturile de pe vârful ouălor. Creăm ochi din cuișoare, barbă de mustață, snuff dintr-o bucată de brânză moale.
Sfat: Așezați iepurașul pe salata de ouă și serviți.
Ouă răspândită
ingrediente pentru 4 portii
4 ouă fierte l 2 linguri maioneză + 2 linguri iaurt alb l 1-2 lingurițe muștar întreg l 1 ceapă de primăvară cu frisca l piper proaspăt măcinat l sare
Curățați ouăle și tăiați-le în cuburi mici sau radeți-le direct într-un castron. Adăugați maioneză, iaurt, muștar și ceapă tocată mărunt. Se sare, se condimentează, se amestecă și se întinde pe produse de patiserie.
Sfat: Puteți îmbunătăți răspândirea după cum doriți, de exemplu adăugând șuncă tocată, castraveți dulci și acriși sau arpagic tocat.
Prăjituri de foietaj coapte cu ouă
ingrediente pentru 4 portii
Umplutură pe bază de plante:
50 g de eidam ras
1/2 creuzet 12% cremă
1 lingură arpagic tocat
1 lingura de patrunjel tocat
piper
Umplutura de spanac:
50 g de eidam ras
1/2 creuzet 12% cremă
100 g spanac proaspăt
ciupit de nucsoara
sare
Umplutură de ierburi: Se toarnă brânza într-un castron, se adaugă smântână și ierburi tocate, se sare și se condimentează și se amestecă. Umplutura de spanac: Se fierbe spanacul cu apa clocotita, apoi se toarna apa rece, se lasa sa picure si sa se toace marunt.
Pune brânza, smântâna și spanacul într-un castron, sare și condimentează cu nucșoară și amestecă. Încălziți cuptorul la 200 ° C.
Rulați foietajul pe o foaie de aproximativ 3 mm grosime. Decupați aproximativ 12 roți (în funcție de forma matrițelor) și apăsați-le în matrițele clătite pentru coacere. Pătrundeți aluatul în partea de jos cu o furculiță. Apoi umpleți-le cu umpluturi pregătite, ornați-le cu ouă fierte și tăiați rondele și coaceți-le într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute până devin aurii.
Sfat: Dacă vrem ca foietajul să fie și mai crocant, coaceți cupcakes-ul la cuptor timp de 10 minute și apoi umpleți-le și coaceți-le. Pentru a nu umfla fundul prăjiturilor, le putem încărca cu fasole uscată.