Sarea, ca multe alte alimente, a fost adăugată pe lista dușmanilor, așa că a dispărut din cantinele școlare și din multe alimente care încearcă să pretindă că sunt sănătoase. Cu toate acestea, adevărul este că sarea nu poate fi acuzată de proasta sa reputație și, ca multe altele, a fost listată pentru utilizarea abuzivă a acesteia și pentru o serie de zvonuri care nu se bazau pe știință. Sarea este o sursă excelentă de sodiu și clor, care sunt implicate într-o serie de procese din corpul nostru și, deși este doza recomandată 4 g pe zi, este depășit de peste patru ori. Deci care este adevărul? Sare sau nu sare?
Autor: Unsplash.com Așa poate arăta micul dejun.
Sodiul este un mineral care se găsește în mediul extracelular și este responsabil nu numai pentru semnalizare, ci și în cooperare cu potasiul, pentru gestionarea adecvată a fluidelor. Atunci când există o lipsă de sodiu, apare deshidratarea, în cazuri extreme de omisiune pe termen lung de sare, depresie, migrene, scăderea tensiunii arteriale și răspândirea impulsurilor nervoase în care este implicat sodiul încetinește. Sodiul este un mineral esențial pentru corpul nostru, fără de care nu putem funcționa corect.
Studiile de sărare arată că, de obicei, nu există nicio problemă cu excesul de sodiu, dar dezvoltarea tensiunii arteriale crescute și a bolilor cardiovasculare se datorează deficiențelor de vitamine, pe de o parte, și deficienței de potasiu, pe de altă parte. Aportul excesiv de sodiu în organism se obține în principal prin consumul de alimente procesate care conțin un exces.
autor: unsplash.com Puteți înlocui sarea cu alte condimente sau ierburi.
Nu are absolut niciun rost să omiți sarea. Cheia este să învățăm cum sărăm corect. După cum sa menționat deja, cantitatea recomandată de sare este de 4 g pe zi. Nu trebuie să gustați mâncarea doar cu sare, ci puteți alege diferite ierburi și tipuri de condimente care vor spori gustul mâncării. De asemenea, puteți alege o variantă de sare pe bază sănătoasă. Varianta recomandată este sarea himalayană, care conține urme de diverse minerale și este, în general, cel mai recunoscut tip de sare de pe piață. Sarea nu este inamicul și, în loc să fie exclusă din bucătăria familiei, este mai sensibil să ne gândim la un aport echilibrat de sodiu și potasiu și omiterea alimentelor procesate care să tulbure acest echilibru.