Până la 15.415 litri de apă sunt folosiți pentru a produce un kilogram de carne de vită. Cu toate acestea, doar 1.644 litri sunt consumați pe kilogram de cereale și putem obține de până la 20 de ori mai multe calorii din acesta.

utilizează

Duminică, 22 martie, Ziua Mondială a Apei a fost sărbătorită în întreaga lume. Prin urmare, este timpul să analizăm mai atent cota semnificativă pe care o are producția animală în consumul său. În articolul de săptămâna trecută, am scris că producția de animale consumă până la 29% din toată apa consumată în agricultură. Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei probleme. Pe lângă consumul ridicat de apă, producția de animale joacă, de asemenea, un rol semnificativ în gestionarea ineficientă a apei.

Banner ONU pentru Ziua Mondială a Apei 2015 cu subtitlul „Apă și dezvoltare durabilă”.

Potrivit unui studiu realizat în 2010 de Institutul UNESCO pentru Educația Apelor, este necesară o medie de 15.415 litri de apă pentru a produce 1 kilogram de carne de vită, ceea ce reprezintă de aproape 10 ori cantitatea de apă necesară pentru a crește 1 kilogram de cereale.

Studiul a comparat consumul de apă pentru producția de produse agricole individuale, de la plante la animale, și a căutat un tratament cuprinzător al necesităților de apă în producția lor. În cazul produselor de origine animală, pe lângă apa pe care o beau animalele, aceasta a inclus și consumul de apă pentru cultivarea diferitelor tipuri de furaje utilizate în creșterea animalelor pentru carne și lapte sau ouă, precum și apa folosită pentru curățarea produselor sau zonele de producție (vase, abatoare și altele). A adus comparații interesante, în care a fost posibil să se compare nu numai consumul de apă pentru a produce 1 kg de alimente, ci și cantitatea de apă necesară pentru calorii sau un gram de proteine ​​pentru fiecare dintre ele.

În această comparație, produsele de origine animală sunt printre cele mai consumatoare de apă, în contrast puternic cu produsele vegetale. Autorii raportează, de exemplu, carne de vită cu 15415 litri de apă pe kilogram, carne de capră și oaie cu 8763 l/kg și carne de porc cu 5988 l/kg. La capătul opus se află legumele cu 322 l/kg, fructele cu 962 l/kg sau cerealele cu 1644 litri de apă pe kilogram. Diferențele în ceea ce privește necesarul de apă între dietele de animale și plante sunt, prin urmare, destul de clare.

Atunci când se compară cantitatea de apă cu cantitatea de calorii, diferența este și mai pronunțată. În timp ce doar 0,51 litri de apă sunt necesari la 1000 de calorii din cereale, sunt necesari până la 10,19 litri de apă pentru aceeași cantitate de calorii din carne de vită, care este de 20 de ori mai mare. În cazul cărnii de capră și oaie, sunt necesari 4,25 litri de apă la 1000 de calorii și în cazul cărnii de porc 2,15 litri de apă.

O comparație a consumului de apă pe gram de proteine ​​a dat rezultate similare, unde 112 litri de apă pe gram erau necesari pentru carnea de vită, 63 pentru carnea de capră și oaie și 57 de litri pe gram pentru carnea de porc. Cu toate acestea, pentru cereale era doar 21 de litri.

Concluziile studiului se bazează în mod clar pe alimentele vegetale, semnificativ mai puțin solicitante în ceea ce privește consumul de apă. Într-o situație de lipsă acută de apă, care afectează aproape o cincime din populația lumii și când o parte semnificativă a apei disponibile este poluată, este cu siguranță necesar să ne gândim la economisirea apei nu numai acasă, ci și în deciziile zilnice ale dietei . Cea mai responsabilă cale pare să fie o dietă fără produse de origine animală. Decidem câtă apă se folosește pentru dieta noastră cu fiecare masă. Este timpul să începeți să luați decizii responsabile - este timpul să începeți să mâncați pentru o lume mai bună.