Alimente și comerț

Coronavirus (SARS-CoV-2) și alimente

Un nou tip de coronavirus SARS-CoV-2 este transmis prin alimente și articole?

Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) răspunsuri pregătite la cele mai frecvente întrebări legate de posibilitatea transmiterii noului coronavirus (virusul SARS-CoV-2) către oameni prin alimente, vase, tacâmuri, alte articole și produse importate, precum jucării pentru copii, telefoane mobile, obiecte precum ca mânerele ușilor, sculele etc.

sars-cov-2

În răspunsurile sale BfR (actualizare publicată pe site-ul web BfR la 23 martie 2020) state, printre altele:

Chiar dacă este puțin probabil ca virusul să fie transmis prin alimente contaminate sau produse importate, reguli generale de igienă zilnică, precum spălarea regulată a mâinilor și reguli de igienă pentru pregătirea alimentelor în timpul manipulării trebuie respectat. Deoarece virușii sunt sensibili la căldură, riscul de infecție poate fi redus în continuare prin încălzirea alimentelor.

In zilele de azi nu există cazuri de infectare a oamenilor cu un nou tip de coronavirus ca urmare a consumului de alimente contaminate sau a intrării în contact cu produse contaminate. De asemenea, în cazul altor coronavirusuri, nu se cunosc rapoarte de infecții datorate consumului de alimente sau contactului cu suprafețe uscate. Transmiterea prin suprafețe care au fost recent contaminate cu viruși este totuși posibilă prin contact. Cu toate acestea, datorită stabilității relativ scăzute a coronavirusurilor în mediu, este probabil ca acest lucru să poată apărea doar pentru o perioadă scurtă de timp după contaminare.

Conform stării actuale a cunoștințelor, datorită modurilor de transmitere înregistrate anterior și stabilității relativ scăzute a mediului înconjurătoare a coronavirusurilor, este puțin probabil ca mărfurile importate, cum ar fi produsele alimentare importate sau bunurile de consum și jucării, instrumente, computere, îmbrăcăminte sau încălțăminte, poate fi o sursă de infecție cu noul coronavirus. Această evaluare este încă valabilă după ultima publicație a oamenilor de știință de la Universitatea Greifswald și Bochum privind supraviețuirea coronavirusurilor cunoscute.

Stabilitatea coronavirusurilor în mediu depinde de mai mulți factori (temperatură, umiditate și condiții de suprafață), precum și de tulpini de virus specifice și de cantitatea de virus. În general, coronavirusurile umane nu sunt deosebit de stabile pe suprafețele uscate. Inactivarea în condiții uscate are loc de obicei în câteva ore până la câteva zile.

Coronavirusurile SARS și MERS anterioare sunt rezistente la frig și pot rămâne infecțioase la -20 ° C timp de până la 2 ani în stare înghețată. Cu toate acestea, nu există încă dovezi ale infecției cu SARS-CoV-2 din cauza consumului de alimente, inclusiv a produselor congelate. Respectarea regulilor generale de igienă trebuie luată în considerare la prepararea alimentelor.

Toate răspunsurile BfR la cele mai frecvente întrebări legate de posibilitatea transmiterii noului coronavirus (virusul SARS-CoV-2) către oameni prin alimente, vase, tacâmuri, alte articole pot fi găsite pe site-ul web BfR.