Semănați dovleceii, curățați-i și hrăniți. Este potrivit și pentru pierderea în greutate

Dovlecelul este o legumă grozavă (după corectitudine mai degrabă fruct). Se încadrează în fiecare masă de vară. Cu toate acestea, astăzi primim dovlecei tot anul.

curățați-i

Dovlecelul are culori, forme, dimensiuni diferite, dar cele mai multe proprietăți sunt similare. Avantajul dovleceilor este că îl putem mânca complet. Se consumă coaja, carnea și semințele, unele chiar flori.

Ce beneficii are?

  • Dovlecelul este plin de antioxidanți, în special alfa și beta caroten. Conține cantități semnificative de luteină și zeaxantină. Acești caroteni servesc, de exemplu, pentru a proteja ochii. Sunt în mare parte în piele, așa că nu mâncați dovlecei, ci adăugați-l la mâncare întreagă.
  • În ceea ce privește conservarea nutrienților, prepararea aburului devine unitatea în pregătire. Avantajul este că acești nutrienți sunt bine conservați chiar și după congelare și prepararea ulterioară în abur.
  • Dovlecelul este o leguma cu amidon. Deși de obicei avem mai mult decât suficient amidon în dieta noastră, dovleceii conțin și pectină, o polizaharidă specială. Pectina a fost demonstrată în diferite studii pentru prevenirea diabetului de tip 2 și îmbunătățirea reglării insulinei.
  • Dovlecelul conține vitamine, minerale și acizi grași omega-3 care ajută la reglarea zahărului din sânge.
  • Datorită multor ingrediente, are și proprietăți antiinflamatoare.
  • De asemenea, ajută foarte mult la pierderea în greutate. Are puține calorii, datorită fibrelor are o capacitate de sațietate și, în plus, ajută la reglarea nivelului de zahăr.
  • Este minunată pentru inimile noastre. Dovleceii conțin cantități semnificative de potasiu, care scade tensiunea arterială. Ajută la reducerea homocisteinei, care este responsabilă, de exemplu, pentru un atac de cord.
  • La fel ca sora ei de castraveți, dovleceii scapă de umflături în jurul ochilor atunci când sunt aplicați pe felii.
  • Este o prevenire împotriva zilei. Guta este o boală dureroasă (arsuri la stomac) cauzată de un exces de acid uric în organism. Dovleceii sunt o sursă de acizi grași omega-3 și carotenoizi antiinflamatori, care blochează efectele acidului uric excesiv.

Conținând 1 cană (180 g)

  • calorii: 36
  • indicele glicemic este foarte scăzut
  • până la 21% DDD
  • mangan 19% DDD
  • vitamina C 13% DDD
  • magneziu 11% DDD
  • fibre 10% DDD

Cum să alegi dovlecelul potrivit?

Dovlecelul ar trebui să fie greu din cauza dimensiunilor sale și ar trebui să aibă o suprafață ușoară. Trebuie acordată o mare atenție abraziunilor. Îl depozităm în frigider fără să-l spălăm. Dacă avem o mulțime și vrem să o înghețăm, o punem în abur 3 minute și abia apoi o punem răcită în congelator.

Utilizare:

  • Putem adăuga dovlecei la aproape fiecare masă: lipitori, gulaș, paste și altele asemenea.
  • Putem pregăti dovleceii sub formă de paste. Rețeta este similară cu prepararea clătitelor de cartofi, dar dovleceii înlocuiesc cartofii.
  • Dovlecelul poate fi servit ca garnitură: la grătar, prăjit într-o tigaie, ras și sub.
  • Putem înlocui pastele cu dovleceii: dați dovleceii cu un cojitor de cartofi și prăjiți o vreme pe grăsimea de cocos.
  • Coacem prăjituri din el. Se folosește în locul merelor, apoi aluatul este mai suplu.
  • Putem umple dovleceii cu carne, ciuperci, brânză și coacem.
  • Putem face chiar și bomboane din dovlecei.
Sursa foto: flickr.com
Surse:
Antonious GF, Snyder JC și Dennis SO. Metalele grele din fructele de dovleac de vară cultivate în sol au fost modificate cu nămol de canalizare municipal. J Environ Sci Health B. 2010 februarie; 45 (2): 167-73. 2010.
Bannayan M, Rezaei EE și Alizadeh A. Potențialitatea climatică a creșterii de dovleac de vară (Cucurbita pepo L.) ca plantă medicinală în Iran. Not Sci Biol 2011; 3 (2): 39-46. 2011.
Choi H, Eo H, Park K și colab. Un extract solubil în apă din Cucurbita moschata prezintă efecte anti-obezitate prin controlul metabolismului lipidic într-un model de șoarece obezitate indusă de dietă bogată în grăsimi. Biochem Biophys Res Commun. 3 august 2007; 359 (3): 419-25. Epub 2007 25 mai. Erratum în: Biochem Biophys Res Commun. 1 februarie 2008; 366 (1): 269. 2007.
Danesi F și Bordoni A. Efectul înghețului la domiciliu și al stilului italian de gătit asupra activității antioxidante a legumelor comestibile. J Food Sci. August 2008; 73 (6): H109-12. 2008.
Dixit Y și Kar A. Rolul protector al a trei coji de legume în diabetul zaharat indus de aloxan la șoarecii masculi. Alimente vegetale Hum Nutr. 2010 septembrie; 65 (3): 284-9. 2010.
Jayaprakasam B, Seeram NP și Nair MG. Activități anticancerigene și antiinflamatorii ale cucurbitacinelor din Cucurbita andreana. Rac Lett. 2003 10 ianuarie; 189 (1): 11-16. 2003.
Li FS, Xu J, Dou DQ și colab. Structuri de noi glicozide fenolice din semințele de Cucurbita moschata. Nat Prod Commun. 2009 apr; 4 (4): 511-2. 2009.
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N și colab. Activitatea antioxidantă a polizaharidei solubile în apă în fructele de dovleac (Cucurbita maxima Duchesne). Biosci Biotechnol Biochem. 2009 iunie; 73 (6): 1416-8. Epub 2009 7 iunie 2009.
Nosal G, Prisenznak L, Kostalova Z și colab. Efectul supresiv al polizaharidelor pectice din Cucurbita pepo L. var. Styriaca asupra reflexului de tuse indus de acidul citric la cobai. Fitoterapie. 7 noiembrie 2010 [Epub înainte de tipărire]. 2010.
Priyadarshani AM și Chandrika UG. Conținutul și accesibilitatea in vitro a carotenoizilor pro-vitamina A din legume nefrunze gătite din Sri Lanka și contribuția lor estimată la necesarul de vitamina A. Int J Food Sci Nutr. Decembrie 2007; 58 (8): 659-667. 2007.
Sarkar S și Buha D. Efectul extractului de pulpă de fructe coapte de Cucurbita pepo Linn. în ulcerul gastric și duodenal indus de aspirină la șobolani. Indian J Exp Biol. Septembrie 2008; 46 (9): 639-45. 2008.

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

Dovlecei uscați cu ricotta, vinete și ierburi/cereale integrale /

Dovleceii derivă din făină de spelt.

Clatite crocante de dovlecei

Dovleceii sunt o cultură cu adevărat minunată, dovadă fiind faptul că este un mijloc excelent de detoxifiere a corpului.

Dovlecei umpluti

Dovlecelul are un conținut scăzut de calorii și este potrivit pentru scăderea colesterolului sau a greutății.