Pot fi înlocuite?

din Hana Moravčíková

Putem pune multe pe „umerii” semifabricatelor prefabricate: hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet de tip 2, obezitate și multe alte probleme de sănătate, de la acnee „inocentă” până la infarct fatal.

prefabricate

Să nu ne sabotăm pe noi înșine

S-ar putea să credeți că semifabricatele includ doar burgeri, supe instantanee de 30 de cenți sau găluște praf. Poate că din cauza acestei noțiuni naive ai crezut că semifabricatele nu-și au locul în gospodăria ta. Cu toate acestea, alimentele procesate, care sunt în mare parte produse semifabricate, includ teoretic și acele alimente sănătoase: un măr feliat într-un castron de plastic, o salată pre-pregătită sau un amestec de legume congelate. Pentru a putea distinge care dintre alimentele procesate ne dăunează, care nu au aproape niciun efect asupra sănătății noastre și care sunt chiar sănătoase, trebuie să ne putem orienta către oferta de alimente procesate.

Este important să ne dăm seama cât de mult sunt procesate de fapt alimentele pe care le consumăm. Spanacul ambalat sau legumele feliate sunt procesate, dar toată lumea le va considera mai potrivite din punct de vedere al sănătății decât pizza congelată, biscuiți sau cereale, pe care mulți oameni le toarnă dimineața în lapte. Grădina nu este disponibilă pentru noi toți, motiv pentru care lanțurile de vânzare cu amănuntul oferă și alimente care sunt considerate tehnic ca fiind procesate (ambalate, feliate, rase, congelate etc.), dar de fapt sunt încă sănătoase și proaspete. Cum să vă găsiți calea în jurul ofertei lor?

Ingredientele stau la baza

Mulți oameni încă fac aceeași greșeală atunci când cumpără alimente procesate - nu citesc ingredientele. Ei sunt cei care îi vor ajuta să distingă ce alimente procesate sunt într-adevăr comestibile și pe care ar trebui să le evite. În partea de sus a listei de ingrediente nedorite se află:

  • zaharuri adăugate, care se găsesc nu numai în dulciuri ci și în produse de patiserie și gemuri
  • sodiu, care se adaugă alimentelor procesate (în special conservelor) pentru a menține un gust bun și o textură stabilă
  • grăsimi, în special acizii grași trans, care cresc nivelul colesterolului nedorit din sânge
  • glutamat de sodiu, numit și E621, care consumă până la 2 milioane de tone pe an în lume. Rezultatul? Cele mai frecvente manifestări sunt iritarea pielii, mâncărime, diaree, gură uscată, senzații de anxietate și palpitații

Produs semifabricat în stomac

Modul de gestionare a produsului semifabricat în stomac, a decis să afle Dr. Kuo, care a fost șocat de înregistrarea camerei cu conținutul stomacului după ce a consumat semifabricatul. Unul dintre cele mai răspândite produse semifabricate de astăzi sunt tăiței asiatici de umăr, care sunt bine cunoscuți în special pentru locuitorii fără griji ai căminelor universitare: sunt ieftini, ușor de preparat și au gust relativ bun. Dar ce se întâmplă când această „delicatesă” asiatică ne alunecă pe gât?

Practic nimic. Medicii au descoperit că, chiar și la două ore după consumarea tăiței, stomacul nu este în stare să le digere. Datorită „pilulei” pe care individul test la înghițit, Dr. Ku a reușit să pună un aparat de fotografiat în stomacul unui bărbat și să privească tăiței comportându-se timp de două ore după ce au fost consumate. El a fost surprins că în acest interval de timp, care este de obicei suficient pentru ca sistemul digestiv să descompună alimentele consumate, practic nu li sa întâmplat nimic tăiței din stomac și intestine. De ce?

Pe lângă cantitatea extremă de sodiu, acest aliment conține și niveluri ridicate TBHQ, un produs secundar al industriei petroliere, care este utilizat ca aditiv pentru a asigura durata de valabilitate lungă a alimentelor procesate ieftine (de obicei semifabricate). Este o substanță nedigerabilă care poate fi găsită, pe lângă tăiței de umăr, de exemplu în pepite de pui și cartofi prăjiți de la McDonald's, floricele făcute la cuptorul cu microunde, produse de pui KFC, în unele tipuri de lapte de soia și în multe alte alimente procesate.

Cum se evită semifabricatele?

Baza este să cumpărați cât mai multe alimente în forma sa naturală și să pregătiți mâncarea acasă. Datorită acestui fapt, reușim să evităm cantitatea de substanțe chimice pe care le primim reciproc în semifabricate. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că petrecem ore de timp prețios în bucătărie în fiecare zi. Încercați să începeți treptat și încercați să înlocuiți alimentele foarte procesate cu ceva care poate fi ușor preparat acasă. De exemplu, începeți cu următoarele feluri de mâncare:

Pansamente pentru salată

Cele din magazinele cu termen de valabilitate de jumătate de an conțin o cantitate imensă de ingrediente, multe dintre care nu le cunoaștem sau nu le avem deloc nevoie. Vom face o salată sănătoasă rapidă, ieftină și hrănitoare acasă, în cinci minute. În plus, va dura o săptămână în frigider, așa că cina va fi gata cu o atingere a mâinii. Ce ingrediente să folosiți pentru producția sa? Depinde de preferințele tale. De exemplu, folosiți iaurt de calitate (din lapte, soia, caju, semințe de floarea soarelui sau nucă de cocos), condimente precum mărar, usturoi, oregano sau busuioc, semințe de muștar sau cânepă, uleiuri și unturi vegetale de calitate, avocado sau lămâie sau tei aromate. Dacă doriți cu adevărat să vă reîncărcați pansamentul cu substanțe nutritive, amestecați supercolori (cum ar fi algele marine sau spirulina) în el.

Cereale

O mulțime de zahăr, puțini nutrienți și fără fibre - acestea sunt de obicei muesli pe care le primim în magazine. De ce să nu-ți faci propria ta? Cumpărați ingrediente de calitate - fulgi de ovăz neindulcite, nuci în forma lor naturală, fructe uscate neindulcite, semințe, boabe de cacao sau scorțișoară - toate acestea având un loc în cerealele de casă. Crezi că, din lipsa gustului dulce, nu vor fi în voie? Îndulciți-le într-un castron cu miere de calitate, încărcată cu enzime sau cu sirop de agave adevărat.

Supe instantanee

Dacă nu doriți să obțineți BPA dăunător și doze regulate de sodiu, începeți să vă faceți propriile supe. Nu vă lăsați păcăliți de ideea investițiilor mari și consumatoare de timp. Chiar și supele gătite, cum ar fi dovleceii cremosi, broccoli sau sparanghelul, pot dura doar 15-20 de minute și, din moment ce congelatorul face parte din fiecare gospodărie, puteți pune supa departe de supă și o puteți pregăti pentru utilizare rapidă, dacă este necesar. Dacă doriți cele mai sănătoase supe posibile și doriți să economisiți și mai mult timp, încercați să pregătiți supe crude pentru care nu aveți nevoie de nimic doar câteva minute și un mixer de calitate. Sunt bogate, gustoase, simple și foarte rapide.

Iaurt aromat

Îți place să te bucuri de iaurturi, dar culorile, aromele și îndulcitorii artificiali interferează cu tine? Vrei cu adevărat o zeciuială sănătoasă, un olovrant sau un mic dejun? Cel mai bun lucru de făcut este să vă faceți propriul iaurt, dar dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați iaurt în forma sa cea mai naturală și fără arome. Puteți face cu ușurință banană, ciocolată, scorțișoară, zmeură sau miere acasă. Nu numai că nu veți primi substanțe dăunătoare în corpul vostru, dar cu ingrediente precum cacao crudă, pudră de maca, nuci de calitate, fructe proaspete și uscate sau superalimente (cum ar fi polenul albinelor), iaurtul dvs., indiferent dacă este lactat, soia sau crud fi plin.cantități de vitamine și minerale.

De tip vitarian

Iată câteva sfaturi minunate pentru scufundări de casă care pot fi folosite pentru sosuri de salată, precum și o garnitură gustoasă pentru legumele proaspete.

Video

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.