Când nu avem nimic de urmărit la televizor, selecția filmelor de distribuție în cinematografe nu ne satisface foarte mult și, mai mult, căldura ne elimină toate dorințele de a ieși la cultură sau de a face sport, sezonul castraveților domnește în mod tradițional în latitudinile noastre.

castraveților

În această perioadă, o dată gospodinele bune găteau castraveți în număr mare. Acest program le-a absorbit de obicei atât de mult încât nici măcar nu au avut timp pentru alții. Deși astăzi nu este la fel de mare pe cât a fost, castraveții au rămas parte din meniu nu numai în vegetarian, dar cred că în toate restaurantele din Slovacia, din Europa și chiar din întreaga lume.

Cu toate acestea, castraveții sunt prelucrați și serviți peste tot într-un mod diferit. În regiunea noastră, aceștia sunt populari cu infuzia acră sau murată sau cu infuzie de hrean, mărar și eventual ardei iute. În cazuri mai mari, acestea sunt plasate în butoaie sau pot fi fermentate într-un loc cald. Până în prezent, bunicile Záhoráčky sunt oferite pe piețe pe tot parcursul anului, popularele „guașe”. Cu toate acestea, există bucătari care îi fac singuri, după propriile rețete. Și că apa din ele este într-adevăr infinit de sănătoasă, este confirmată și de scriitoarea cehă Halina Pawlowská. Această doamnă nu va rata niciodată o vizită la piața de pe strada Miletičova în timpul vizitei sale la Bratislava. Potrivit acesteia, pe lângă „guașe”, ai cel puțin două sticle de doi litri cu apă de varză, despre care se spune că este extrem de utilă corpului ei. Conține substanțe valoroase și se spune că nu este disponibil în Republica Cehă.

În Biblie și cu Petru cel Mare

Castraveții au o istorie magnifică și lungă. Au fost cultivate acum mai bine de 6.000 de ani în ținuturile tropicale și subtropicale, iar vechii egipteni i-au iubit atât de mult încât au fost descriși și pe boluri ceremoniale alături de struguri. Mențiuni despre acestea pot fi găsite în Biblie și chiar în Epopeea lui Ghilgameș.

Originea castraveților datează probabil din India antică, de unde au intrat treptat în lume. Vechii romani i-au cultivat pe câmp dar și în sere, sub formă sărată le-au depozitat în butoaie. Împăratul roman Tiberiu ar fi cerut ca castraveții să fie serviți la cină. Poetul grec Homer menționează castraveții în legătură cu orașul Ciclon. Grecii au numit castravete aoros, ceea ce înseamnă imatur deoarece fructele sale au fost consumate imature. Aoros s-a schimbat în auguros, iar din Rusia s-a luat numele de castraveți - ogurec. Slavii au preluat castraveții din Imperiul Bizantin. În Rusia, de exemplu, majoritatea castraveților au fost crescuți în secolul al X-lea în orașul Suzdal. În timpul domniei țarului Petru cel Mare, două ferme mari au funcționat pentru cultivarea castraveților. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare a fost urechea neagră - o supă care se prepară gătind carne în combinație cu castraveți și diverse ierburi.

De ce ar trebui să comandăm mese în care nu lipsesc castraveții?
• Deoarece conțin multă apă, sunt potrivite pentru pierderea în greutate.
• Au efecte laxative ușoare și, prin urmare, ajută organismul să scape eficient de toxinele din corpul nostru.
• Sunt o sursă bogată de vitamina B, C, fier și magneziu, conțin calciu, potasiu, brom, fosfor, zinc, enzime și fibre.
• 10 Dg de pulpă de castravete are doar 9 calorii.
• Sunt cele mai puternice legume alcaline și, prin urmare, consumul lor previne acidificarea organismului.
• Ajută în tratamentul articulațiilor, pielii, ficatului, reduc creșterea celulelor canceroase.
• Sucul lor îmbunătățește problemele reumatice.
• Sunt potrivite pentru mamele care alăptează.
• La rândul lor, susțin dezvoltarea osoasă la copii.
• Alimentează corpul cu energie.

Bucătarii și barmanii pot încânta cu ei

Fără castraveți, nu ar putea fi un magazin, dar nici măcar o salată grecească sau tzatziki, ca să nu mai vorbim de marele tarator de supă bulgar. Până în prezent, castraveții sunt un aliment important în gastronomia greacă, bulgară, rusă și poloneză. În Germania, ei sunt fericiți să pregătească castraveți înăbușiți în ouă, care diferă de pârtia din America Latină prin faptul că nu conțin ardei iute. Castraveții umpluți cu carne (chuang –kua žang žou) sunt tipici gastronomiei chinezești. Salata americană de castraveți este cunoscută americanilor, iar salata de castraveți cu unt topit, cardamom, smântână și cuișoare este familiară indienilor. Supa de guașă acră, pe care o prepară în unele regiuni ale Poloniei, de exemplu, este, de asemenea, gustoasă, dar și un adaos similar, care este, de asemenea, popular cu croații.

Chiar și barmanii știu să facă minuni de la castraveți. Sucul din ele poate fi combinat cu vodca, de exemplu, dar sunt potrivite și pentru alte cocktailuri. Are un gust surprinzător de bun, proaspăt. Este un gust care nu strică nimic.

Bun la cosmetice

Proprietățile vindecătoare ale castraveților sunt folosite de produse cosmetice, deoarece ameliorează petele întunecate de pe piele, sunt potrivite și ca parte a măștilor de față. Se spune că au fost deja folosite în Egipt pentru a menține pielea tânără și pentru a strânge porii. Cu toate acestea, castraveții pot fi folosiți pentru combaterea celulitei și a pleoapelor obosite. Ei bine, nu în ultimul rând, sucul ei dă apă pielii uscate și arse și o calmează.