Sfeclă medicinală
Datorită proprietăților și compoziției sale, sfecla roșie este asociată cu mai multe beneficii pentru corpul uman. Deci, să aruncăm o privire mai atentă.
Sfeclă roșie (sfeclă roșie), lat. Beta vulgaris este o legumă rădăcină din familia Amaranthaceae.
Sfecla roșie este unul dintre celelalte alimente sănătoase, care datorită proprietăților și compoziției sale este asociată cu mai multe beneficii pentru corpul uman. Beneficiile sale se manifestă fie prin scăderea tensiunii arteriale, are un efect pozitiv asupra sănătății inimii și este utilizat în tratamentul cancerului. Este folosit și în industria cosmetică.
Legume foarte gustoase, preponderent fierte sau murate. Ambele părți ale sale, frunzele și rădăcina pot fi consumate - frunzele au un gust fierbinte, în timp ce rădăcina este mai dulce.
PROFIL NUTRITIV
Beneficiile pentru sănătate pe care ni le oferă sfecla roșie depind de compoziția sa.
Sfecla roșie conține de obicei aproximativ 87% apă, 8% carbohidrați și 2-3% fibre.
Tabelul următor oferă o prezentare generală a unor nutrienți ai sfeclei.
| Nutrienți | Compoziție la 100 g |
| Energie | 43 kcal |
| Grăsimi | 0,2 g |
| Saturați | 0,0 g |
| Omega 3 | 5,0 mg |
| Omega 6 | 55,0 mg |
| Proteine | 1,6 g |
| Carbohidrați | 9,6 g |
| Fibre dietetice | 2,8 g |
| Vitamina C | 4,9 mg |
| Calciu | 16,0 mg |
| Magneziu | 23,0 mg |
| Fosfor | 40,0 mg |
| Potasiu | 325 mg |
Carbohidrați simpli Ca. glucoza si fructoza alcătuiesc 70% din carbohidrați în sfecla roșie brută. Este, de asemenea, o resursă fructan, clasificat ca FODMAP-uri (Oligo-, Di-, monozaharide și polioli fermentabili). Acestea sunt carbohidrați cu lanț scurt pe care unii oameni nu le pot digera.
Este bogat reprezentat în sfeclă roșie fibre dietetice, reprezintă aproximativ 2-3 g la 100 g porție. Fibrele sunt o parte foarte importantă a unei diete sănătoase, deoarece ajută la prevenirea diferitelor tipuri de boli, cum ar fi bolile gastro-intestinale, constipația, hemoroizii, cancerul de colon, obezitatea, diabetul etc.
Sfecla roșie este o sursă foarte bună minerale și vitamine:
- Acid folic (B9): o vitamină B, importantă pentru creșterea normală a țesuturilor și funcția celulară. Acidul folic este foarte important pentru femeile gravide.
- Mangan: un oligoelement esențial, găsit în cantități mari în produsele din cereale integrale, leguminoase, fructe și legume. Este necesar pentru producerea de enzime în organism.
- Potasiu: o dietă bogată în potasiu poate duce la scăderea tensiunii arteriale, în același timp are efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular.
- Fier: un mineral esențial care îndeplinește mai multe funcții în organism, cea mai importantă fiind transportul oxigenului în celulele roșii din sânge.
- Vitamina C: o vitamină care acționează ca un antioxidant. Participă la protecția sistemului imunitar. Deficitul său poate provoca scorbut.
Sfecla roșie conține substanțe naturale din plante, care au efecte benefice asupra organismului:
Betalainy: pigmenți care conțin azot solubil în apă împărțiți în beta-cianine roșii și betaxantine galben-portocalii. Betanina este cea mai comună betakianină găsită în regnul plantelor. La sfecla roșie, este responsabil pentru culoarea sa roșie.
Efectele benefice ale betalainelor se manifestă în efect antioxidant, prevenind astfel influența radicalilor liberi. În același timp arată antiinflamator A efecte detoxifiante.
Datorită acestor proprietăți, sfecla roșie protejează celulele de tumori.
Multe studii au confirmat consumul de sfeclă crește eficiența chimioterapiei. Un studiu al cancerului pulmonar la șoareci în 2013 a confirmat efectul pozitiv al betaninei, care a redus numărul de tumori cauzate de un cancerigen. Rezultate similare au fost obținute în 2003 în investigarea cancerului de piele și ficat.
Azotați anorganici: conținutul ridicat de nitrați din sfeclă roșie afectează scăderea tensiunii arteriale. Azotații de sfeclă se pot transforma în oxid nitric, care transmite semnale către celulele musculare mici prin artere pentru relaxare. Ca urmare, vasele de sânge se dilată și tensiunea arterială scade.
Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți nutriționiști recomandă consumul de suc de sfeclă roșie.
ACTIVITATE FIZICA
Un studiu din 2010 la St Luke's Campus - Universitatea din Exeter din Marea Britanie a clarificat și a confirmat efect pozitiv al sfeclei roșii asupra activității fizice.
Cercetătorii au descoperit că utilizarea regulată a sucului de sfeclă roșie ca supliment nutritiv este reduce cerințele de O2 și în același timp scade tensiunea arterială fie că mergeți pe jos, alergați sau mergeți cu bicicleta. Acestea atribuie acest fapt conținutului ridicat de nitrați prezenți în sfeclă. Nitrații afectează eficiența mitocondriilor - organite celulare responsabile de producerea de energie.
Multe alte studii au concluzionat, de asemenea, că consumul de sfeclă îmbunătățește utilizarea oxigenului, crește rezistența și duce la performanțe sportive mai bune.
PRODUSE COSMETICE
Sfecla roșie este, de asemenea, utilizată în industria cosmetică. Adaugă strălucire și elasticitate pielii, unghiilor și părului. Betaină, extract de sfeclă de zahăr, un agent tensioactiv care are un excelent efecte hidratante. Protejează pielea de deteriorările chimice și mecanice. Ameliorează efectul iritant al altor surfactanți în produsele cosmetice de curățare.
EFECTE ADVERSE
Sfecla roșie este de obicei bine tolerată de corpul uman, dar persoanele cu probleme renale pot fi o excepție. Sfecla devine urina roz/roșie, ceea ce este inofensiv, dar mulți o confundă cu sânge în urină.
Sfecla poate conține concentrații mari de oxalați, care contribuie la formarea pietrelor la rinichi. Oxalații au proprietăți antinutriționale, ceea ce înseamnă că pot interfera cu absorbția micronutrienților - minerale, vitamine.
CONCLUZIE
Din cunoștințele dobândite putem evalua că sfecla roșie este o legumă foarte sănătoasă. Efectele sale asupra organismului datorită profilului nutrițional excelent sunt excelente. Are un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Are și utilizarea sa în tratamentul cancerului, curăță intestinele. În plus, consumul său regulat duce la îmbunătățirea performanței sportive.
Dacă nu știți ce fel de mâncare puteți prepara din sfecla roșie, inspirați-vă din rețeta noastră de brioșe delicioase de sfeclă roșie.