Produsele organice din soia au cunoscut cea mai rapidă creștere a tuturor segmentelor de produse alimentare de consum în ultimii 10 ani. Acest fenomen se bazează pe faptul că laptele de soia și înlocuitorii de carne și-au îmbunătățit semnificativ versatilitatea și au fost recunoscuți ca fiind sănătoși. Odată destinate în principal vegetarienilor, produsele din soia organică își vor găsi acum locul în listele de cumpărături ale mai multor consumatori tradiționali.

aliment

În ceea ce privește volumul, boabele de soia reprezintă cel mai mare segment de leguminoase organice, dar reprezintă, de exemplu, mai puțin de un procent din producția totală de boabe de soia din Statele Unite. Cei mai mari cultivatori sunt Minnesota, Iowa și Michigan.

De multe ori producția este specificată pentru soiul „Vinton” și alte tipuri de soia alimentară. Aceste soiuri sunt utilizate în principal în producția de tofu, tempeh, soia și o gamă largă de alte produse.

Soia organică se confruntă cu o situație competitivă unică, deoarece în prezent beneficiază cel mai mult de succesul celui mai mare concurent al lor, soia neorganică. Pe măsură ce produsele din soia continuă să fie utilizate, cu cât sunt utilizate mai mult în toate tipurile de alimente, atât boabele convenționale, cât și cele organice beneficiază de această utilizare pe scară largă de către consumatori. Utilizat inițial numai pentru tofu, utilizarea produselor din soia se extinde în fiecare zi. Această creștere creează noi oportunități de piață pentru micii producători, oferite de piețele locale și specializate. Probabil că vor continua să existe multe oportunități de piață pentru utilizarea boabelor de soia cultivate organic în producția de alimente, dar cu siguranță va exista și o creștere a cererii din partea industriei furajere în sprijinul nevoilor producției de animale ecologice.

UE a introdus un set de standarde naționale care afectează toate alimentele „organice”, indiferent dacă sunt cultivate în Uniune sau importate. Aceste standarde descriu în detaliu metodele, procesele și substanțele care pot fi utilizate în producția și prelucrarea culturilor organice și a animalelor și au fost stabilite criterii clare de etichetare ecologică. Standardele interzic utilizarea pesticidelor și îngrășămintelor sintetice toxice, a metodelor de inginerie genetică, a radiațiilor ionizante și a nămolului de epurare pentru fertilizare.

Soia produsă organic este principalul produs BIO de export al Canadei. Alți furnizori majori sunt India, China și Argentina.

În prezent, aprovizionarea cu soia organică este insuficientă. Acest lucru se datorează faptului că sunt necesare atât pentru consumul uman, cât și pentru rațiile de hrana animalelor care sunt ulterior introduse pe piață ca carne de vită, pui sau porc dintr-o fermă ecologică controlată. Având în vedere că cererea crește mai repede decât oferta, prețul boabelor de soia organice va rămâne cel mai probabil relativ ridicat.

3 beneficii ale laptelui de soia

1. Îmbunătățirea profilului lipidic

Cel mai important atribut al laptelui de soia este capacitatea sa de a-și îmbunătăți profilul sanguin. Spre deosebire de laptele de vacă, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate și colesterol, grăsimea din laptele de soia este de obicei nesaturată cu colesterol zero. Studiile au arătat că aportul regulat de soia are efecte benefice, mai ales dacă aveți colesterol ridicat.

2. Consolidarea integrității vasculare

Acizii grași Omega-3 și Omega-6 din soia pot proteja eficient vasele de sânge de rupere și sângerare. Legarea acestor substanțe nutritive îmbunătățește, de asemenea, flexibilitatea vaselor de sânge, astfel încât acestea să fie mult mai rezistente la modificările tensiunii arteriale.

3. Promovează pierderea în greutate

Laptele de soia conține mai puțin zahăr decât laptele obișnuit. Consumul de lapte de soia vă oferă, de asemenea, o doză de fibre, astfel încât senzația de sațietate va dura mai mult timp, ceea ce reprezintă un alt mare beneficiu pentru pierderea în greutate.