Pregătiți o combinație ușor neconvențională de somon și varză. Nu vei regreta.
21 februarie 2017 la ora 5:00 Miloš Mikuš
Avem nevoie:
- 350 g somon
- 250 g frunze verzi de chila exterioară
- 150 g ciuperci mici (de exemplu shimeji)
- 200 g slănină crescută în felii
- 3 cepe tinere, 6 căței de usturoi
- 1 PL unguent, 2 PL g unt
- 1 dl de vin alb
- rasca zdrobita
- piper negru
- sare.
Abordare:
Se prăjește slănina într-o flacără lentă până la uscare și se lasă să se răcească pe hârtie. Vom scoate o parte din coacere.
Între timp, prăjiți ciupercile spălate pe unguent, condimentați cu rasca zdrobită, amestecați un pic de unt, scoateți-l într-un castron și lăsați-l să se răcească. Adăugați unt în tigaie după ciuperci și usturoiul tăiat felii în fâșii, pe care le prăjim încet până se rumenesc.
Scoateți adâncimea medie din frunzele chilei și tăiați-le în benzi. Se lasă să fiarbă aproximativ 1,5 l de apă, sare, se toarnă vinul și se scufundă varza tocată. Se aduce la fierbere, se lasă în apă câteva minute și se scurge în cele din urmă.
Adăugați ceapa tânără feliată la usturoiul prăjit maro, prăjiți-l viguros și adăugați varza aburită. Puneți somon condimentat tăiat cubulețe în slănină și prăjiți pe ambele părți.
Se amestecă kale cu ciuperci, se adaugă slănină și, în final, somon.