Îți place somonul? Recunosc că este singurul pește pe care nu trebuie să-l gătesc, pare uscat și cumva lipsit de gust. Cu toate acestea, somonul afumat este un alt nivel, din păcate, foarte scump. Din când în când, să pun felii din acest pește pe pâine și unt mă obliga să o fac acasă, atunci mai sunt doar ceva mai mult:-) decât 2 felii pentru o grămadă de bani . @Remcula
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Clătiți somonul și fileurile de piele și uscați-le bine cu un prosop de bucătărie.
Se amestecă 40 g sare, 40 g zahăr și 10 g mărar tocat mărunt într-un castron.
Puneți o bucată suficient de mare de folie alimentară într-un vas de plastic, astfel încât să avem o bucată suficient de mare pentru a înfășura întreaga bucată de somon.
Se toarnă amestecul din vas pe pește, astfel încât să existe o cantitate uniformă pe toate părțile.
Îl sigilăm în folie. Închideți vasul și puneți-l la frigider timp de 3 zile.
După trei zile, există apă în folie, pe care o turnăm și clătim ușor fileul sub apă. Tăiem felii subțiri în diagonală cu un cuțit foarte ascuțit, astfel încât pielea să rămână întreagă, să nu o consumăm. Feliile pot fi închise într-un castron cu capac și picurate cu ulei de floarea soarelui și servite pe produse de patiserie cu unt sau somon și decorate cu tartine.