Această rețetă este pentru cei care se întorc la rețetele de care s-au bucurat și bunicile noastre.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Spălăm lintea în cel puțin două ape pentru a scăpa de „murdăria de călătorie” și praf. Turnăm apă la un centimetru deasupra lintelor și lăsăm-o să se odihnească aproximativ 90 de minute.
Lăsați carnea afumată să gătească în oală, astfel încât să fie turnată. Adăugați piper nou, frunze de dafin, ceapa tocată în bucăți mai mari și usturoiul zdrobit cu un cuțit. Gatiti carnea pana se inmoaie. Scoatem carnea gătită și strecurăm bulionul.
Adăugați lintea odihnită fără apă la bulionul strecurat, astfel încât lintea să fie turnată cu doi centimetri mai sus. Fie îl luăm pentru utilizare ulterioară, fie când este puțin bulion, adăugăm apă. Adăugați cartofi mici și curățați și gătiți aproximativ 15 minute. Când lintea este gătită, adăugăm zahăr, sare și oțet (destul de puțin, de parcă ar trebui aromată, preferați să adăugați arome după concentrare).
În crema de gătit (cu un conținut scăzut de grăsimi), amestecați făina cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări și adăugați la linte printr-o sită, amestecând continuu. Cu grijă cu „supa”! Se toarnă o treime, se lasă să gătească o vreme. Se toarnă a doua treime, se lasă să se gătească pentru o vreme. Farfurii puțin adânci cu felii de carne afumată, sau cu ochi de taur, sau slănină și pâine coapte.