V-ați pregătit pui grozav, dar ți-e dor de sos? Și cât de repede posibil, pentru ca carnea să nu aștepte mult înainte să o faci? Nici o problemă. Având în vedere răspunsul pozitiv din partea cititorilor la articolul anterior despre sosuri ca garnitură la carnea de pui, vă vom arăta astăzi ce alte tipuri de sosuri sunt delicios combinate cu pui.
Cu siguranță știți situațiile în care tocmai prăjiți o bucată de felie de pui, gătiți cartofii și doriți să serviți. Dintr-o dată descoperiți că arată frumos, dar este totuși oarecum incomplet. De asemenea, incompletă, nici măcar nu va salva salata de castraveți. Fără sos și anume mâncare nu este completă. La fel cum salata are nevoie de un topping, tot astfel carnea din farfurie cere sosul.
Sos teriyaki de casă
Pentru iubitorii de arome exotice, de data aceasta aducem o rețetă pentru sos teriyaki de casă. Acest sos nu numai că are un gust grozav, dar mulțumesc Enzima pe care o conține ajută și la înmuierea cărnii. Este folosit în principal în bucătăria japoneză ca condiment, dar și ca o baie. Pe Sos Teriyaki Există nenumărate rețete - unii adaugă miere, alții adaugă zahăr, alții sake și alții nu. Este asemănător cu sosul de flori - fiecare are ingredientul său preferat.
Aduceți vinul de orez (150 ml) la fierbere, tăiați sursa de căldură în jumătate și lăsați să se baloneze ușor timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă sos de soia (250 ml), oțet de orez (2 linguri), un vârf de ardei iute zdrobiți, o lingură de ulei de susan, usturoi, ghimbir, 65 de grame de zahăr alb și piper negru. Când zahărul s-a dizolvat, fierbeți sosul încă 5 minute. Sos finit Se toarnă teriyaki într-un recipient adecvat și se păstrează la frigider. Puiul rupt în sos teriyaki este servit cu orez sau tăiței și presărat cu ceapă de primăvară și semințe de susan.
Stiai asta…?
Teriyaki este în primul rând o metodă tradițională japoneză de preparare a cărnii și a peștelui, care se prepară în timpul preparării cu un amestec de sos de soia, sake (vin de orez japonez) și zahăr, datorită cărora au glazura lucioasa si gust dulce.
Sos picant de miere
După această masă, îți vei linge urechile! Sosuri dulci cu puțin picant funcționează excelent cu pui și orez.
Într-o caserolă de dimensiuni medii, amestecați o cană de apă, 2-3 linguri de sos picant de chili, o lingură de usturoi zdrobit, un sfert de cană de zahăr, 2-3 linguri de miere și amestecați. Aduceți amestecul la fiert peste o flacără medie, bateți 2 linguri de amidon de porumb cu 2 linguri de apă rece într-un castron. Se toarnă în sos, se amestecă până se îngroașă și apoi se reduce flacăra. Se toarnă sosul peste tăiței de pui prăjiți și se amestecă, se acoperă cu sau fulgi și se servește cu orez.
Salsa verde (sos rece de ierburi)
Acest sos italian aparține sosuri reci de vară și este plin de arome minunate, pe care le obține combinând ierburi, măsline, capere și ulei de măsline de neuitat. Nu este un sos în adevăratul sens al cuvântului. Poate fi folosit și ca baie sau marinată. Avantajele sale includ pregatire foarte usoara.
Una dintre variante este salsa verde cu muștar cu bob grosier. O mână de pătrunjel, 1-2 linguri de ierburi aromate (busuioc, mentă, arpagic) sunt zdrobite într-un mortar cu 3 căței de usturoi tocat, 10 bucăți de măsline verzi fără sâmburi, 2 bucăți de file de hamsii, o lingură de caper și 2 linguri de muștar cu bob grosier). Adăugați sucul unei jumătăți de lămâie mică, ulei de măsline virgin și faceți un sos mai gros. Sare după gust cu sare de mare fină și piper negru. Lasă sosul să se răcească bine într-un recipient închis.
Sos cheddar (sos britanic)
Cheddar sau sos de brânză este un sos tradițional folosit adesea în bucătăria engleză. Sosul este pe bază de sos alb de bază și brânză cheddar. Poate fi văzut ca echivalentul englezesc al sosului francez Mornay (sos beșamel cu un amestec de brânzeturi Gruyère și brânză parmezană unul la unu). Sosul Cheddar mai conține Muștar englezesc, sos Worcestershire, piper negru și alte ingrediente. Sosul Cheddar poate fi folosit în diferite moduri pentru carne, paste, legume și chiar ca o baie.
Radeți brânza tare pe răzătoare. Încălziți untul într-o oală, adăugați făina și prăjiți o perioadă. Se toarnă laptele și se amestecă bine cu un tel. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți pentru o vreme. Se amestecă brânza, pe care o lăsăm să se topească, se condimentează cu muștar englezesc și sos Worcestershire. Sare și condimentați după gust.