îngrășarea

Legumele pot proteja ficatul de îngrășare.

Noi cercetări publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) au dezvăluit că compusul prezent în legumele cu frunze verzi ajută la prevenirea steatozei hepatice la șoareci.

Grăsimea sau steatoza ficatului este o afecțiune în care se formează grăsime în ficat. Una dintre cele mai frecvente cauze ale acestei boli hepatice cronice în țările occidentale este obezitatea, supraponderabilitatea și factorii de risc metabolici.

În prezent, nu există un tratament aprobat pentru steatoză care poate evolua către afecțiuni mai grave, cum ar fi steatohepatita, fibroza și ciroza. Experții recomandă să slăbești, să mănânci mai sănătos și să faci mișcare pentru a reduce grăsimile din ficat.

Cu toate acestea, noi cercetări pot sugera un nou tip de tratament. Cercetătorii de la Institutul Karolinska din Suedia au publicat un studiu care afirmă că anorganice nitrat - un compus care apare în mod natural în legumele cu frunze verzi - poate reduce producția de grăsimi în ficat.

Azotatul anorganic este cheia unui ficat sănătos

Mattias Carlström, profesor asociat la Departamentul de Fiziologie și Farmacologie, Karolinska Institutet, și colegii săi au examinat modul în care suplimentarea nitraților într-o dietă bogată în grăsimi va afecta sănătatea șoarecilor. Șoarecii au fost împărțiți în trei grupuri. Grupul de control a primit o dietă normală, un alt grup a primit o dietă bogată în grăsimi, iar al treilea a avut o dietă bogată în grăsimi suplimentată cu nitrați.

Carlström a dat detalii despre rezultate:

"Când am suplimentat nitrații la șoareci care au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, bogată în zahăr, am observat o proporție semnificativ mai mică de grăsimi hepatice."

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că rozătoarele care au primit nitrați au tensiune arterială mai mică și o sensibilitate mai bună la insulină.

Doar 200 de grame de legume cu frunze pe zi

Cercetările anterioare au arătat că nitrații din dietă cresc metabolismul celular. Legumele cu frunze verzi pot proteja împotriva afecțiunilor metabolice precum diabetul de tip 2. Oamenii de știință știu, de asemenea, că un consum mai mare de fructe și legume are un efect pozitiv asupra funcției sistemului cardiovascular. După cum adaugă Carlström:

"Credem că aceste boli sunt legate de mecanisme similare, în care stresul oxidativ determină semnalizarea pe cale de dispariție a oxidului azotic, care are un efect negativ asupra funcțiilor cardiometabolice. Nimeni nu se concentrează asupra nitraților, ceea ce credem că sunt esențiali. Acum vrem să efectuăm studii clinice. "sa investigheze valoarea terapeutica a suplimentelor de nitrat pentru a reduce riscul de steatoza hepatica. Rezultatele ar putea duce la dezvoltarea de noi abordari farmacologice si nutritionale."

Sunt necesare studii suplimentare pentru a clarifica ce compuși sunt responsabili pentru aceste proprietăți de sănătate și pentru a confirma că nitrații sunt esențiali pentru sănătatea ficatului și a metabolismului. Între timp, o echipă de oameni de știință recomandă oamenilor să consume mai multe legume cu frunze verzi.

Potrivit lui Carlström, alimentele cu cele mai mari concentrații de nitrați anorganici includ țelina, spanacul, salata verde și rucola. „Nu este nevoie de o cantitate uriașă pentru a obține efectele de protecție pe care le-am văzut - doar aproximativ 200 de grame pe zi”, spune Carlström.