sănătate

Stevia este o plantă cu frunze dulci. Nu are aproape calorii, este utilizat în principal ca îndulcitor și, în plus, nu are proprietăți curative. Planta, care a fost preluată în cele din urmă de Uniunea Europeană anul trecut, poate fi cultivată și acasă într-o oală. Se folosește pentru îndulcirea băuturilor și a produselor dulci, se folosește și în cosmetică.

Fanii unui stil de viață sănătos și cei care doresc să mențină o siluetă subțire folosesc stevia sub forma unui îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Este dulce, dar nu conține calorii. Ștevia este folosită și de persoanele care nu vor să renunțe la dulciuri și se tem să se îngrașe. Îndulcitorul ajută, de asemenea, la reducerea supraponderalității. Deci, este potrivit și pentru persoanele care suferă de obezitate și nu doresc doar să mențină greutatea. Frunzele de Stevia se folosesc proaspete, congelate sau uscate. Uscate sunt chiar mai dulci decât proaspete. Când este mestecat, gustul dulce din gură durează foarte mult. Nu se simte foame și nu tânjește mai multă mâncare bogată în energie. Doar adăugați două sau trei frunze de stevia la o ceașcă de ceai sau cafea. În caz contrar, această plantă mai este numită iarbă dulce, stevie de zahăr sau frunze de miere. Uneori îl obțin sub numele englez Sugar baby.

Efecte pozitive asupra sănătății

Cu toate acestea, planta are și efecte benefice asupra corpului uman din punct de vedere al sănătății. Frunzele uscate de stevia conțin steviozide, iar acestea pot stimula atât producerea pancreasului, cât și a insulinei, ceea ce este pozitiv în tratamentul diabetului II. tip. „Steviozidele aparțin grupului de glicozide, din care conțin mai multe stevii și toate sunt substanțe îndulcitoare”, spune steviacukrova.sk.

Potrivit acestei surse, planta conține și alți compuși precum clorofila, xantofila, oligozaharidele, carbohidrații liberi, aminoacizii, saponinele, proteinele, fibrele, diferiți uleiuri esențiale, taninurile, mineralele - calciu, potasiu, crom, cobalt, fier, magneziu, mangan, fosfor, seleniu, siliciu, zinc, vitamina C, beta-caroten și, astfel, vitamina A, riboflavină - vitamina B2, tiamină - vitamina B1, niacină - vitamina B3, tocoferol - vitamina E, bioflavonoide - vitamina P sau vitamina K, adică toate substanțele sunt cunoscute pentru efectele lor pozitive.

Utilizarea steviei

Stevia este folosită în principal de industria alimentară. Se folosește pentru a face un îndulcitor, pentru a îndulci băuturile, dulciurile, guma de mestecat, ciocolata și pentru a adăuga produsele lactate ca alimente conservate. Ștevia este, de asemenea, populară printre producătorii de alimente ușoare, pentru conținutul său aproape nul de calorii. Cu toate acestea, stevia se adaugă și produselor cosmetice, industria cosmetică apreciind în special efectele sale antibacteriene. Se găsește în pastele de dinți, cremele și produsele de curățat, șampoanele și gelurile de duș. Cercetările au arătat că stevia ajută la tratarea afecțiunilor pielii, cum ar fi acneea, eczema și dermatita.

Cu toate acestea, cine s-ar aștepta ca după aprobarea oficială a utilizării acestei plante ca îndulcitor, tejghelele să fie pline de produse care folosesc frunze dulci, vor fi cu siguranță dezamăgiți. Oferta cu siguranță nu satisface cererea. Îndulcitorii pot fi cumpărați în majoritatea cazurilor prin intermediul magazinelor online, de la produse cunoscute, stevia a apărut în băuturi precum Kofola sau Jupík și în ceai cu gheață de la producătorul Coca-Cola. Cu toate acestea, dulciurile, bomboanele de ciocolată sau produsele de panificație stevia încă lipsesc. Îndulcitorii artificiali rămân în continuare în di-produse, nu apar noi produse care conțin stevia. Cu toate acestea, adevărul este că nu toată lumea se potrivește acestui gust relativ specific al plantei. La prima degustare, stevia nu are un gust foarte dulce, gustul său se dezvoltă numai după înghițire. În plus, gustul frunzelor de plante diferă foarte semnificativ de gustul zahărului, al îndulcitorilor artificiali sau al mierii.

Plantă interzisă?

Cu toate acestea, utilizarea oficială a îndulcitorilor stevia și adăugarea lor la produsele alimentare nu a fost întotdeauna permisă. Îndulcitorul Stevia poate fi utilizat numai în țările UE de la sfârșitul anului trecut. La acea vreme, a fost inclus printre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii din UE. Până la acea dată, a fost în vigoare un regulament al Comisiei Alimentare Europene din 2000, care a oprit răspândirea plantei dulci pe piața alimentară, chiar dacă Japonia, de exemplu, folosea stevia de ani de zile. În țara soarelui răsărit, stevia este cel mai popular îndulcitor cu conținut scăzut de calorii și acoperă mai mult de o treime din piața îndulcitorilor. Comisia a justificat interdicția spunând că nu există suficiente studii privind siguranța uzinei. La scurt timp după aceea, stevia a început să se retragă de pe piața germană, chiar și din Elveția, iar vânzările de îndulcitor stevia s-au oprit complet. Considerentele privind oprirea vânzărilor au fost diferite. Producătorii au susținut că interdicția nu se datora lipsei unor studii relevante, ci lobby-ului procesatorilor de zahăr alb și îndulcitori artificiali.

Cu toate acestea, interzicerea utilizării steviei nu a fost evitată nici în SUA, unde Food and Drug Administration (FDA) a inclus-o în legislația sa ca substanță care se încadrează sub denumirea de aditiv alimentar periculos. Deși FDA a interzis reglementarea în 1995, îndulcitorii de plante sunt denumiți supliment alimentar și nu îndulcitori.

Comisia Europeană pentru Alimentație a aprobat stevia ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii pe baza unor cercetări cuprinzătoare ample. Cu toate acestea, chiar înainte de publicarea rezultatelor, probabil că nu a existat niciun motiv pentru a evita utilizarea acestei plante. "Nici o cercetare nu a arătat nocivitatea steviei, chiar dacă planta a fost testată independent de substanțe toxice de multe ori", a spus Jeffrey Goetttemoeler, autorul Sweet Stevia Recipes. Avocații stilului de viață sănătos indică indigenii americani care au folosit stevia de secole și niciodată nu au prezentat efecte adverse asupra sănătății.

Dr. Ray Sahalien a scris și o carte de bucate folosind stevia. Se afirmă că nici o cercetare nu a confirmat vreodată toxicitatea plantei. Stevia este folosită pe scară largă în Japonia, unde este adăugată băuturilor, dulciurilor și diverselor alimente. De-a lungul anilor de utilizare, japonezii nu au observat efecte negative ale acestor produse asupra organismului. Potrivit dr. Sahalien, chiar și Institutele Naționale de Sănătate din Tokyo au efectuat o serie de teste pentru a confirma sau infirma posibilele efecte cancerigene. S-a constatat că Stevia nu are astfel de efecte. Siguranța steviei a fost, de asemenea, confirmată de o serie de alte studii, care și-au demonstrat efectele benefice asupra sănătății.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.