Stevia - cum să o folosești în bucătărie

În prezent, problema obezității și problemele de sănătate asociate acesteia au devenit foarte frecvente. La urma urmei, o mulțime de oameni încă mai cred că nu mai consumă alimente grase, în timp ce nu văd o problemă cu dulciurile. Dar aceasta este o greșeală foarte mare.

stevia

Din ce câștigă cel mai mult?

Din carbohidrați simpli sau zaharuri. Zaharurile au un indice glicemic ridicat. Drept urmare, există un sentiment de foame mai devreme decât organismul are nevoie într-adevăr de mai multă hrană. Când i-l dai, el nu are niciun motiv să-l folosească, pentru că încă mai are suficient, așa că îl salvează pentru vremuri mai rele sub formă de grăsime.

Cum se înlocuiesc zaharurile

Zaharurile simple pot fi înlocuite foarte eficient în zilele noastre. O alegere adecvată este, de exemplu:

  • Xilitol.
  • Maltitol.
  • Isomalt.

Aceste substanțe au avantajul că, deși provoacă o senzație de gust dulce pe limbă, organismul nu recunoaște aceste molecule, așa că nu le mai observă în sistemul digestiv și le trece în același mod ca fibrele. Aceasta înseamnă că nu măresc indicele glicemic și nu cauzează probleme de sănătate, deși au o dulceață mult mai mare decât zaharoza (zahărul sfeclei).

Stevia

O alegere foarte bună este și planta de stevia, resp. extrag din el. Este o plantă subtropicală care își are originea în jungla din America de Sud. Frunzele sale conțin o mulțime de vitamine și minerale, datorită cărora sunt utilizate nu numai pentru îndulcire, ci și pentru:

  • ameliorarea tensiunii arteriale,
  • îmbunătățirea somnului,
  • scăderea colesterolului,
  • legarea radicalilor liberi,
  • digestie,
  • ameliorarea foametei.

Stevia poate fi sub formă de pulbere, sub formă de frunze sau concentrate.

Cum se folosește stevia în bucătărie

Ar trebui să-l folosiți ori de câte ori aveți nevoie pentru a îndulci ceva. Se folosește pentru coacere și gătit deoarece este stabil până la o temperatură de 180 ° C. Avantajul său imens este că nu își pierde dulceața prin nicio prelucrare (uscare, gătit etc.). De asemenea, este foarte potrivit să-l folosiți pentru a îndulci ceaiurile, cafeaua, gemurile etc.

Cu toate acestea, atunci când utilizați stevia, aveți grijă ca acesta să fie de până la trei sute de ori mai dulce decât zahărul, astfel încât cantitatea de „îndulcitor” consumată va trebui redusă semnificativ.

Vă recomandăm îndulcitorul DAS gesunde PLUS pe bază de glicozide steviol, 100 buc. Îndulcitorul nu conține calorii și are un gust plăcut dulce. Se potrivește bine cu băuturile calde, cum ar fi ceaiul și cafeaua. Achiziție în lanțul de magazine dm drogerie markt.

Autorul articolului

Ing. Michal Lendel, antrenor de fitness clasa I.

În trecut, m-am implicat activ în mai multe sporturi: handbal, baschet, volei. În ultimii cinci ani, m-am concentrat în principal pe culturism. Mă interesează și alimentația sănătoasă, meniurile personalizate, suplimentele nutriționale și lucrez și ca antrenor de fitness. Succesul tău este și succesul meu.