Deși numele corect de ghimbir în slovacă este medical, majoritatea oamenilor îl cunosc ca ghimbir. Ambele nume aparțin unei plante - Zingiber officinale, cunoscută pentru rădăcina sa.Rădăcina de ghimbir are un gust picant plăcut și intens, cu o notă de exotism cauzată de uleiurile esențiale. În total, conține până la 640 de substanțe chimice diferite.
Patria ghimbirului
Ghimbirul este rădăcina unui arbust de crin înalt de 1 m, cu flori galbene sau roz, care crește într-un climat tropical. Se cultivă în principal în India, China, Japonia, dar și în Jamaica (de aici cea mai bună) și în Africa de Vest. De asemenea, îi poți oferi o casă într-un ghiveci, unde se descurcă foarte bine. Plantăm rădăcina într-un sol mai ușor, bogat în humus, unde va germina în 2-3 săptămâni. Atunci ghimbirul crește relativ repede. Planta are nevoie de căldură, lumină și udare adecvată. Înmuierea poate face ca rădăcina să putrezească. Îi place vara, dar nu în lumina directă a soarelui. După câteva luni, frunzele încep să se usuce. Este un semn al recoltei. Cel mai eficient este de opt luni. Rădăcina poate fi îndepărtată și replantată o bucată. Deși ghimbirul este o plantă relativ viabilă, rareori răsplătește floarea.
Proaspăt versus uscat
Rădăcina de ghimbir este dată pentru a cumpăra proaspete, uscate și măcinate ca condimente, confiate și în multe produse și ceaiuri, ca parte a amestecurilor. În orice caz, conservele durează mai mult, dar nu înlocuiesc puterea parfumului și efectul proaspătului. Dacă este posibil, acordați preferință rădăcinii neprelucrate.
Pentru o digestie mai bună și împotriva greață
Utilizarea internă a ghimbirului se bazează în primul rând pe practicile antice ale ayurveda indian. Este utilizat în tratamentul organelor digestive, îmbunătățește digestia, crește pofta de mâncare. În general, stimulează metabolismul și apărarea organismului. Este unul dintre cele mai bune medicamente pentru greață, în special pentru boli de mișcare, unde eficacitatea este de până la 90% .
Ceai anti-rece
Iarna este un ajutor excelent pentru răceli. Cu toate acestea, cel mai bine este să-l beți preventiv. Există mari șanse ca, dacă îl beți regulat, să evitați complet răceala sau virusul. Baza este o rădăcină proaspătă rasă. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă la infuzat 10-15 minute. Este suficientă o bucată de apă de aproximativ 2-3 cm lungime. Este excelent cu miere și suc de lămâie. Pentru a îmbunătăți gustul și eficacitatea, este posibil să adăugați la rădăcina rasă: scorțișoară, cuișoare, fenicul, anason, măr, coajă de lămâie sau portocală.
Ghimbir în bucătăria ta
Gustul ascuțit de ghimbir distinctiv se datorează zingerolului. O substanță chimică în compoziție similară cu capsaicina, care se găsește în ardeii iute. Prin urmare, poate fi utilizat atât în rețetele dulci, cât și în cele sărate. Este excelent cu carne de vită, intră în orez, se adaugă la cofetărie. Berea cu ghimbir este, de asemenea, populară. Suntem mai cunoscuți pentru turtă dulce - produse de patiserie durabile, formă și gust tipice.
Încălzește întregul corp
Ghimbirul este un medicament tipic pentru încălzire, utilizat cu succes extern și intern. Compresele fierbinți sunt aplicate pe corp. Adăugăm țigla până se răcește de două ori, ceea ce înseamnă că, după prima răcire, adăugăm a doua țiglă. Întreaga procedură durează aproximativ o jumătate de oră. Apoi, este indicat să aplicați un masaj.
GINGERUL CA PRODUS MEDICINAL
Recomandat pentru gripă
Amestec „bengali”
2 g de ghimbir, piper roșu și curcuma,
gatiti 1-2 minute in 1 pahar de lapte.
Bem de 3 ori pe zi cu miere.
În caz de durere în gât, se recomandă clătirea gâtului cu bulion de ghimbir.
Pentru tuse severă, un medicament adecvat este format din pudră de ghimbir (pe vârful unui cuțit) și 1 PL de ceapă proaspăt rasă sau suc de ceapă (luați 1 linguriță de 2-4 ori pe zi).
Cel mai bun remediu pentru tuse convulsivă este ceaiul de ghimbir cu lămâie.
Pentru a preveni gripa, turnați 1/2 ČL amestec de scorțișoară praf și ghimbir (raport 1: 1) cu un vârf de piper negru. Bem 1 cană de miere la fiecare 3 ore.
În toate bolile sistemului respirator, așa-numitele.
«Ceai yogic»
1 linguriță de ghimbir uscat,
7 cuișoare,
9 semințe de cardamom (de preferință verzi),
1 cm de scorțișoară măcinată,
1/4 ČL curcuma.
Puneți amestecul în 0,6 l de apă clocotită, gătiți timp de 10 min, adăugați 0,2 l de lapte, fierbeți din nou și lăsați să se răcească. Bem în înghițituri mici cu unt topit și miere de 4 ori pe zi.
În caz de astm, bem ceai, preparat din rădăcini de nouă tărie, la care adăugăm într-o jumătate de doză de ghimbir și lemn dulce, într-un raport de 1-2 ČL amestec la 1 pahar de apă clocotită.