Avem nevoie:

sunca

1 - 1,2 kg carne de porc, 0,1 l apă, 25 g zahăr, 1 linguriță de sare

Abordare:

Tăiați 2/3 din carne proaspătă în bucăți, restul 1/3 în bucăți foarte mici. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Se toarnă carnea peste soluția rezultată și se amestecă bine (nu economisiți timp). Puneți carnea pregătită în straturi în punga de plastic a recipientului ciocanului. Apăsați bine fiecare strat, astfel încât să nu se formeze bule de aer între straturile de carne. Închideți recipientul cu șuncă și păstrați-l la frigider timp de 2 zile.

După acest timp, puneți șunca într-un recipient cu apă și fierbeți la o temperatură care nu depășește 80 de grade Celsius timp de aproximativ 2 ore. Dacă nu adăugați sare rapidă cărnii, aceasta nu va fi atât de frumos roșie, nici la fel de frumos strălucitoare ca cea din magazin, dar va fi fără „ochi” inutili.

În mod similar, puteți pregăti acasă pui sau șuncă de curcan. Nu va fi la fel de strălucitor și roșu ca cel pe care îl cumpărați în magazin, dar va fi incredibil de gustos și sănătos! Există multe rețete pentru a face șuncă de casă pe internet. Șunca de pui feliată arată foarte frumos dacă folosiți nu numai piept de pui, ci și coapse de pui, care sunt mai roșii decât sânii, pentru a-l prepara. Este foarte gustos dacă îi adaugi ierburi sau condimente.

Nu trebuie să disperați chiar dacă nu aveți un ciocan. O altă cutie de conserve vă va servi și ea bine. Cu toate acestea, este important să apăsați cu atenție straturile individuale de carne și să puneți orice întăritor deasupra.