Producție alimente organice și organice a cunoscut un mare boom în ultima perioadă. În căutarea stil de viata sanatos A alimente bine produse produsele fără diverse intervenții chimice, hormoni sau OMG-uri sunt în special căutate. Ca să poți spune că este o legumă sau un fruct bio sau organic, trebuie să îndeplinești anumite condiții. Cu toate acestea, este consum organic mâncare cu adevărat mai sanatos, și nu aduce cu sine sigur riscuri și dezavantaje?

Alimente organice - ce înseamnă asta de fapt?

Termen "Organic" este un mai popular în SUA si pentru european va fi probabil mai bine cunoscut eticheta „BIO”. Eticheta „organic” sau „organic” este importantă pentru mulți oameni, dar tu știi adevăratul lucru diferență în cultivare și reproducere alimente obișnuite A produse organice?

Alimente organice în SUA

Marcare "Organic" este reglementat și condiții pentru acest termen trebuie respectat. ÎN S.U.A adică culturile sunt cultivate fără OMG-uri, pesticide sintetice sau îngrășăminte pe bază de petrol sau nămol de canalizare. În cazul animalelor pentru carne și produsele acestora, agricultura ecologică trebuie să includă furaje organice și permite animalelor mișcare în exterior. În plus, nu ar trebui să li se dea lor hormoni de creștere, antibiotice și subproduse de origine animală. [1]

alimente

Fermierii sunt nu pot da arbitrar eticheta „organică” doar pentru că îngrijesc culturile și animalele cu dragoste. ÎN S.U.A poate fi marcat "Organic" utilizați numai pe produse care respectă standardele ecologice ale Programului Organic Național (NOP), pe Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA). Produsele trebuie să îndeplinească standardele acestui program, care includ pesticide, îngrășăminte, bioinginerie și radiații, antibiotice și hormoni de creștere, dar deasemenea practici durabile. Ele diferă în SUA trei niveluri produse ecologice [2]:

  1. 100% organic - toate ingredientele sunt organice la fel și procesarea.
  2. Organic - macar 95% din compoziție este de origine organică, cu toate acestea, anumiți aditivi aprobați de USDA pot fi folosiți în procesare.
  3. Fabricat din ingrediente organice - Unele dintre ingrediente sunt organice, nu o declarație USDA standard și nu pot fi utilizate în afara panoului de compoziție de pe etichetă. Acest lucru se poate întâmpla numai dacă un angajat USDA certificat a confirmat afirmația că unele ingrediente sunt organice.

USDA nu oferă cu adevărat „ștampila” organică gratuită și nu este suficient să nu folosiți îngrășăminte sintetice pentru legume sau că vacile sunt „în aer”. Regulamentele se aplică și pentru combaterea dăunătorilor și a buruienilor sau calitatea solului. În ceea ce privește solul, nu îl puteți considera „virgin” de la o zi la alta și îl puteți declara potrivit pentru culturile ecologice. Veți primi o ștampilă numai dacă nu au fost folosite la sol substanțe interzise cu 3 ani înainte de colectare. În cazul cărnii organice, condițiile de viață ale animalului trebuie adaptate acestora comportament natural. Carnea de vită organică provine de la vaci care au avut ocazia pasca pe pasune și i-a hrănit mâncare organică fără hormoni și antibiotice. [3]

Alimentele organice în UE

La fel și în SUA Uniunea Europeană are pentru regulile și etichetarea alimentelor ecologice. Conform definiției oficiale a UE, agricultura ecologică durabilă agricol sistem, care respectă mediu și bunăstarea animalelor. În plus, include toate etapele lanțului alimentar. [4]

Standardele de alimente organice nu sunt doar legume, fructe sau animale și produsele lor. Se aplică reguli specifice și pentru drojdie, acvacultură și vin. Nu ai idee ce este acvacultura? Este la fel ca agricultură, în afară de corp de apa. Chiar și regulamentul include i colecție de plante sălbatice cu condiția să fie condiții naturale respectate. La producția ecologică nu este inclus numai vânătoare și pescuit cu animale sălbatice. Aceasta înseamnă că poți avea vin organic, crap organic sau drojdie organică, dar „încornoratul” din pădure nu contează. [5]

Există multe reguli și condiții pe care UE le cere pentru alimentele ecologice. Pentru toate acestea este posibil să menționăm de exemplu [4] [5]:

  • interzicerea organismelor modificate genetic (OMG-uri)
  • interzicerea îngrășămintelor minerale cu azot
  • creșterea animalelor în aer curat
  • limite stricte privind utilizarea antibioticelor la animale
  • restricționarea îngrășămintelor, pesticidelor și erbicidelor
  • prevenirea reproducerii excesive a animalelor
  • utilizarea furajelor organice

Un logo uniform se aplică, de asemenea, tuturor produselor alimentare ambalate ecologice care au fost produse pe teritoriul țărilor UE și care îndeplinesc standardele relevante. Poate că ați observat-o, este descrisă pe ea frunza din stele pe un fundal verde. Această desemnare este obligatorie pentru toate alimentele organice din UE începând cu 1.7.2012. Logo-ul a fost introdus la 1 iulie 2010, dar este nevoie de ceva timp pentru a trece la un nou tip de marcare și nu este posibil să îl schimbați de la o zi la alta. Pentru a evita risipirea ambalajelor deja create fără etichetare, a fost creată o perioadă de 2 ani pentru a se adapta la schimbare. [6]

Doar să fii interesant, astfel încât să nu crezi că a fost o idee bruscă din partea UE. Ideea unui logo obligatoriu comun a fost deja susținută de statele membre în 2007. Subiectul a fost designul logo-ului concurență în 2009, la care a participat 3400 de studenți la artă și design. [6]

Este „bio” și „organic” la fel?

Sub protecție Regulamentul european al agriculturii ecologice nu doar termenii „bio” și „organic”. Regulamentul acoperă, de asemenea, fraze precum „Eco”, „Biologic-dinamic” sau „Agricultură ecologică controlată”. [8]

Sunt într-adevăr recolte „anorganice”, iar carnea este atât de rea?

Ferme mari acestea nu sunt nimic ieșit din comun în zilele noastre. Acestea produc cantități mari de produse și o mulțime de carne și alte produse de origine animală ajung pe tejghele. Aproximativ 2 din 3 animale de fermă provine din reproducerea pe scară largă, dacă nu vă puteți imagina în cifre, atunci faceți-o anual cadouri peste 60 de miliarde. [9]

Condițiile de cultivare și reproducere variază, de la mic după producători colosali. Unii sunt certificat și ies din fermă verificat produse organice, alții folosesc metode convenționale. Din păcate, există ferme de masă, care țin animalele în condiții incredibile. De exemplu, până la 99% carne în SUA provine din așa-numitul. ferme fabrici. Scopul acestui articol nu este doar de a promova produsele ecologice și zece în fața producătorilor „anorganici”, ci și câteva statistici și fapte de la producția de masă și, prin urmare, cel puțin câteva fapte [10] [11] [12]:

  • 70 de miliarde de animale sunt crescute pentru hrană în fiecare an
  • puiul obișnuit din supermarket are de 2 ori mai multe grăsimi și o cantitate mai mică de proteine ​​decât acum 40 de ani
  • 80% dintre porcii mari aduși la un abator din SUA suferă de pneumonie din cauza dozelor mari de gaz de gunoi de grajd
  • animalele sunt nevoite să crească de până la 3 ori mai repede decât în ​​mod natural
  • 80% din antibiotice produse în 2011 au fost utilizate pentru animale
  • până la 90% dintre găinile din SUA trăiesc în cuști cu o suprafață de 0,046 m 2

Unele informații despre creșterea animalelor provin din SUA, alte numere au acoperit întreaga lume. Nu toate instalațiile de producție sunt la fel, dar cunoașterea faptului că unii producători respectă reglementările „bio” poate liniști în mod semnificativ anumiți clienți.

Pentru a nu crede că doar producția animală aduce negative, iată câteva exemple impacturile negative ale agriculturii convenționale [13]:

  • scăderea productivității solului din cauza eroziunii
  • deficitul de apă cauzat de utilizarea excesivă a apei în scopuri de irigare
  • rezistență la pesticide - 400 de specii de dăunători de insecte și acarieni, dar și 70 de agenți patogeni fungici sunt rezistenți la 1 sau mai multe pesticide
  • o sursă de poluanți ai apei, inclusiv pesticide, îngrășăminte, săruri sau sedimente

Pentru o idee mai bună a diferenței dintre cultivarea convențională și organică și reproducere, vă prezentăm un tabel clar [1]:

Producția ecologicăProducție „anorganică” standard
Combaterea buruienilor naturale (îndepărtarea manuală, rotația culturilor sau mulcirea).Se pot utiliza erbicide chimice.
Îngrășăminte naturale (compost sau gunoi de grajd)

Tabelul de mai sus oferă o prezentare generală ilustrativă numai în coloana standard de producție. Nu mă înțelegeți greșit, un producător obișnuit folosește toate ingredientele menționate în coloană. Poate fi un fermier obișnuit care aplică îngrășăminte sintetice pentru susținere.

Alimentele organice - singurul mod sănătos?

Privind la produsele organice, poate părea că sunt soluția dorită în spectrul culturilor tratate chimic. Întrebarea este autocolant „organic” într-adevăr 100% garanție consumul exclusiv de alimente sănătoase, fără riscuri. Mulți oameni de știință au abordat acest subiect, iar rezultatele unor cercetări vă pot surprinde.

În primul rând, se știe că alimentele organice sunt cultivate nu utilizați substanțe sintetice. Este adevărat, totuși există anumite excepții. Pe site-ul USDA, veți găsi „Lista Națională”, care conține o listă a substanțelor permise și interzise pentru producția organică de plante și animale. Include [22] [23]:

  • substanțe sintetice care pot fi utilizate
  • substanțe naturale „nesintetice” care sunt interzise
  • Substanțe „anorganice” care pot fi utilizate pentru produsele organice prelucrate

Pesticide artificiale sunt în producție ecologică interzis, respectiv cu excepția excepțiilor. Cu toate acestea, există și pesticide naturale, care pot fi utilizate în scopul produselor ecologice. Adjectivul „natural” sună bine la început, dar s-ar putea să nu fie o opțiune mult mai bună pentru mediu sau consumator. Prin urmare, nu vă mulțumiți cu știința că fără „sintetice” totul este întotdeauna mai bun. Trebuie luate în considerare și excepțiile menționate în substanțele „artificiale”, deci nu există o interdicție de 100% asupra artei artificiale. [22]

Studiu de revizuire sistematică din an 2012 a abordat dacă alimentele organice sunt mai bune decât în ​​mod normal. Cercetătorii au luat în considerare acest lucru 17 studii umane și 223 studii, care se ocupa de niveluri nutrienți și contaminanți din alimente. Potrivit studiului, consumul de alimente ecologice poate reduce expunere bacterii, care sunt rezistente la antibiotice sau reziduuri de pesticide. Cel mai important, însă, în literatură dispărut convingător dovezi despre asta Alimentele organice sunt semnificativ mai bune decât varianta convențională. [24]

Producția agricolă este influențată de o serie de factori în procesul său. Se poate întâmpla ca într-o anumită varietate de mere organice să găsiți mai multe vitamine decât în ​​varianta obișnuită. Există studii ale căror probe au confirmat într-adevăr cantități semnificativ mai mari de nutrienți specifici. Cu toate acestea, nu vă așteptați ca acest lucru să se aplice automat tuturor nutrienților din orice produs organic.

Avantajele și dezavantajele alimentelor organice

Consumul de alimente organice are mai multe beneficii, dar chiar și în cazul alimentelor „organice”, pot exista negative importante. Prin urmare, oferim o prezentare generală a beneficiilor interesante la care vă puteți aștepta atunci când cumpărați produse ecologice:

Există mulți adversari și susținători ai OMG-urilor, cel mai bine va fi dacă o faceți creați-vă propria opinie. Dacă sunteți interesat de acest subiect, citiți articolul nostru - OMG - alimente modificate genetic, erou sau frică de societate?

Alimentele organice au multe beneficii și, pe lângă cele menționate, le-ați găsi și pe altele, dar le-am considerat ca fiind esențiale. Pe lângă beneficii, totuși, ar trebui să ne imaginăm negativ [19] [20] [21]:

  1. Alimentele organice sunt mai scumpe - producția de produse ecologice necesită respectarea unui număr de orientări, ceea ce implică în mod logic că poate crește costurile de producție. Fermieri standard pot folosi diferite proceduri care îmbunătățirea producției și a costurilor. Acestea aparțin aici diferit erbicide sau pesticide, care tu producătorii ecologici nu au voie.
  2. Conținut egal de nutrienți - Printre avantaje, afirmăm că produsele organice pot avea un conținut de nutrienți mai bun, dar mai multe studii au confirmat că acest lucru poate să nu fie adevărat. Din punctul nostru de vedere, se pare că diferențele apar doar în anumite cazuri. Prin urmare, este corect să afirmăm acest lucru în + și -.
  3. Ei greșesc mai devreme - scop conservanți este de a asigura prospețimea produselor pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece conservanții nu sunt permiși în cazul produselor ecologice, nu vă mirați că fructele de pe piața „organică” vă vor strica mai repede.

S-ar putea să spuneți că produsele organice sunt scumpe și reprezintă doar o mică parte a pieței. Adevărul este că acesta piața crește. Vânzări de produse ecologice crescut în perioadă din 2012 până în 2016 cu 47,7% iar în 2016 au meritat 30,7 miliarde de euro. Vă întrebați care țară consumă cele mai multe alimente organice? Statistici privind vânzările cu amănuntul pentru 2016 se precizează următoarele [4]:

  • Statele Unite ale Americii - 38,9 miliarde
  • UE - 30,7 miliarde
  • Germania - 9,5 miliarde
  • China - 5,9 miliarde

Scopul articolului nu este să facă lobby pentru produsele ecologice și, cu siguranță, nu susținem că agricultura convențională este cea mai proastă alegere posibilă pentru utilizarea agenților de combatere a buruienilor. Dieta este despre deciziile și posibilitățile personale ale fiecăruia dintre noi. Credem că ați primit toate informațiile necesare despre alimentele ecologice, sensul cuvântului „organic”, dar și avantajele și dezavantajele produselor obișnuite și organice. Doriți să citiți articolul nostru prietenii tăi au citit și ei? Simțiți-vă liber și susțineți-l prin partajare.