Această rețetă diferă de cele pe care le cunoaștem în mod obișnuit în țara noastră, dar baza fiecărei ciorbe de epocă, pe lângă cătușe, este un bulion bun de casă, făcut din oase de vită și mult usturoi. Această supă nu are bază perkelt, dar conține ardei iute uscat, smântână dulce și suc de lămâie, are un gust ascuțit excelent. Adăug o rețetă pentru iubitorii de supe picante ascuțite.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am pregătit mânere prăjite feliate, se vând congelate de la firma Reischenbeck din Germania într-un pachet de 1000 de grame, sunt de foarte bună calitate și excelente, a fost verificat de mai multe aragazuri, îl recomand cu drag, puteți folosi desigur mânere proaspete de carne de vită.
Am curatat tot capul de usturoi, poti folosi mai mult pe placul tau.
Am lăsat mânerele să se dezghețe liber la temperatura camerei, le-am spălat de mai multe ori sub un jet de apă rece și le-am lăsat să picure bine din apă.
Am încălzit bulionul domestic din oase picante de vită, deja l-am gătit, rețeta mea este aici la fierbere, puteți folosi bulion de vită de casă, care este baza oricărei supe bune de supă și, prin urmare, nu folosiți doar apă și nu bulion sau bulion din cuburi, nimic artificial. Am adăugat jumătate din usturoiul întreg curățat la bulion, adaugă un gust excelent al usturoiului, nu vă fie frică de cantitate, nu ezitați să puneți și mai mult, usturoiul fierbe cu o tocană lungă.
Am adăugat mânerele pregătite și, acoperite cu un capac, le-am gătit la flacără medie, completând ocazional bulionul până când mânerele au fost moi - aproximativ 180 de minute.
Până când mânerele s-au înmuiat, am pregătit celelalte ingrediente necesare, am ras un morcov mare fin, morcovul dă supei un zâmbet dulce moale și supa se îngroașă frumos și natural, deci nu îngroșa făina nu este la locul său.
Am tăiat un ardei iute roșu înțepat în bucăți mici, am lăsat semințele, ne place gustul ascuțit, picant, este inseparabil de supa de supă.
Am făcut suc de lămâie.
Am pus 1 galbenus de ou in cana, .
. Am turnat smântână dulce, amestecată împreună, acesta este un loc de cartofi, supa se înmoaie, se îmbunătățește și se îngroașă suficient.
Cealaltă jumătate a usturoiului l-am ras lângă morcov, este mai pronunțat decât presat.
Pe un unguent de porc încălzit de casă, am prăjit scurt morcovii cu usturoi - timp de aproximativ 1 până la 2 minute, până când usturoiul a încolțit și morcovii au eliberat o culoare portocalie frumoasă, gustul său s-a îmbunătățit, de asemenea...
Am adăugat în mânere ardei uscați și semințe tăiate felii.
.Am adăugat morcovi prăjiți cu usturoi împreună cu unguentul
. și am condimentat supa cu piper negru proaspăt măcinat.
Odată ce mânerele au fost moi, am adăugat smântână dulce amestecată cu gălbenuș de ou, lăsând-o să se amestece amestecând și stingând flacăra.
Am lăsat supa terminată să stea o vreme și în final am aromat-o cu suc de lămâie.
Am luat ciorba fierbinte în anieri și am presărat-o cu pătrunjel proaspăt feliat, servit cu bosniace proaspăt coapte conform rețetei @ iva63, vi-l recomand cu drag și vouă. Am servit-o ca fel principal separat cu bosniacă, pentru că este o supă consistentă și bogată, al doilea fel nu a mai fost solicitat.
close-up: Este o supă excelentă de hering ascuțit, care nu mai trebuie îngroșată, bulionul de oase de vită de casă, smântâna dulce și morcovii adaugă la calitatea sa, densitatea corectă, consistența și gustul excelent, sucul de lămâie cu ardei iute dau această ciorbă zâmbește dreapta, așa cum spun cehii, „tăietura potrivită”. Această supă provine din Transilvania, unde are mai multe variante cu mici variații. Trebuie să fie gătit mult timp, dar acel timp va da roade, așteptarea va da roade și rezultatul va fi răsplătit în consecință, puteți face multe alte lucruri pentru moment. Nu am găsit o astfel de supă de băț aici, în Vary, așa că o adaug pentru iubitorii de supe ascuțite.