Pentru un conținut scăzut de carbohidrați, un indice glicemic scăzut, un conținut mai ridicat de proteine, precum și o mulțime de vitamine B, ciupercile sunt o delicatesă neprețuită pentru persoanele cu diabet zaharat sau obezitate. Încercați supa de ciuperci. Rețetă pentru patru porții.
Materii prime:
100 g ciuperci
100 g morcovi
50 g țelină
80 g cartofi
50 g de ceapă
5 g usturoi
40 g crupe întregi
15 g unt
sare nerafinată
1 frunza de dafin
2 bucăți de condimente noi
miros verde
Abordare:
1. Tăiați legumele în bucăți mici și prăjiți untul.
2. După aproximativ 5 minute, adăugați ciuperci tocate, sare, adăugați frunza de dafin, piper nou.
3. Adăugăm și grindină spălată.
4. Se toarnă apă clocotită și se fierbe aproximativ 25-30 de minute, până când cojile sunt al dente („a mușca”).
5. Când serviți, decorați cu brânză verde.
Valoarea energetică și nutrițională a unei porții:
Kcal 104/434 kJ, 2,8 g proteine, 3,5 g grăsimi, aproximativ 1,5 SJ
Rețetele au fost pregătite de Katarína Langová și Mária Štefáková