Aceasta este supa preferată a nepoților noștri:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi vom pregăti piureul de dovleac: spălați dovleacul, tăiați-l și tăiați carnea.
De asemenea, tăiem dovleacul cu o piele în bucăți mai mari, așezăm pe o foaie de copt împreună cu ierburile și sarea.
Se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 40-45 de minute. Amestecați dovleacul copt, ușor răcit, cu un mixer de scufundare și aruncați ierburile. Pentru a obține un piure crem, trebuie adăugată puțină apă în timpul amestecării. De asemenea, puteți găti dovleacul și apoi îl amestecați.
Îngheț piureul de dovleac. Voi face un piure din doi dovleci. Voi pune piureul în coșuri mici de silicon și îl voi îngheța. Le scot pe cele congelate din cupcakes și le pun la loc în congelatorul din pungă. Așa am piure pentru toată iarna. Fac din acesta găluște și gnocchi, precum și supă cremă, risotto, o pun în briose. Utilizarea este largă.
Găluște: Puneți piure de dovleac într-un castron. O dau din ochi, dar este vorba de 200 ml, o ceașcă atât de mică. Adăugați oul, amestecați și adăugați suficientă făină pentru a forma un terci gros. Îl diluăm apoi cu apă, astfel încât să se creeze un aluat de găluște nu prea gros.
Lăsați aluatul să stea cel puțin 30 de minute. Faina se umfla si aluatul se ingroasa putin. Dacă este prea groasă, mai adaugă puțină apă.
Gatiti galustele in apa cu sare. Pot fi aruncate direct în supă. Fac asta gătind o parte din ea direct în supă și gătind partea separat.
Supă: fierbeți pulpa din dovleacul scobit în apă sărată.
Scurgeți pulpa gătită, adăugați mazărea și gătiți scurt. Condimentați cu nucșoară și sare.
Gătesc această supă în principal pentru nepoții noștri, așa că o prepar foarte ușor, fără condimente inutile. Adulții dacă vor sărare și rădăcină.
Găluște sunt, de asemenea, bune cu smântână sau bryndza și slănină prăjită.