Un clasic al supei, pe care îl puteți prepara relativ rapid în bucătăria dvs. cu această rețetă simplificată.
Ingrediente
Abordare
Începem prin a ne înmuia ciupercile (urechea lui Iuda, shitake) într-una călduță și lăsându-le să se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute (sau urmând instrucțiunile de pe ambalaj). Apoi scurgeți-le, stoarceți excesul de apă și tăiați ciupercile în fâșii subțiri, dacă nu le-am cumpărat deja tocate.
În continuare, vom prepara carne marinată. Tăiați sânii în tăiței subțiri și amestecați într-un castron cu sos de soia, oțet, piper alb și amidon de porumb. Vom pune deoparte carnea marinată deoparte.
Într-o oală, începeți să încălziți un bulion puternic de pui. Când bulionul încet începe să baloneze, adăugăm treptat - ghimbir, ambele tipuri de ciuperci, lăstari de bambus, morcovi tăiați în felii subțiri și ardei iute. Aduceți la fierbere, îndepărtați flacăra și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
Apoi adăugați carne marinată, amestecați și condimentați cu sos de soia, oțet, pastă de chili, sos de soia întunecat (pentru culoare) și piper alb. Se amestecă bine și se fierbe împreună încă 5-6 minute.
Apoi dizolvăm amidonul în puțină apă și treptat (puțin) îl adăugăm în supă și amestecăm întotdeauna bine. Amidonul de porumb îngroșă supa și îi conferă o consistență tipică de gel.
Se toarnă încet ouăle bătute peste supa cu clocot (încet, nu într-un singur loc - pe toată suprafața). Nu amestecăm! Lăsați-l să baloneze aproximativ 10 secunde. Apoi amestecați ușor cu o lingură și ouăle vor forma tăiței fini.
În cele din urmă, adăugați tofu felii la tăiței și lăsați-l să gătească doar un minut. Servim supă fierbinte în boluri presărate cu inele de ceapă de primăvară. Supa preparată în acest fel este și mai gustoasă încălzită a doua zi.