rețetă

Supă tradițională de varză (Sursa: GettyImages)

Inimă, groasă, plină de legume și sănătate. Aceasta este supa tradițională italiană din zona pitorească Toscana. Ribollita în traducere înseamnă gătit de două ori. Ceea ce este cu adevărat adevărat. O gătești într-o zi și o mănânci a doua zi. Și aici se află secretul gustului excepțional.

Este similar cu gulașul nostru - cel bătrân are cel mai bun gust la urma urmei. Și această supă este de fapt și o tocană, dar o legumă. Ribollita este o supă grozavă pentru septembrie. Încălziți, semănați și bazați pe legume de sezon. Mai mult, puteți folosi în continuare pâine mai veche.

Există mai multe rețete, care diferă în ceea ce privește ingredientele utilizate, dar baza rămâne aceeași. Am ales-o pe cea pe care o gătiți din ceea ce aveți în prezent în cameră.

Noi vom avea nevoie:

  • 1 ceapa rosie
  • 1 morcov
  • 3 tulpini de țelină
  • ulei de masline
  • 1 CL cimbru
  • 2 frunze de dafin
  • 2 PL piure de roșii
  • 1 kel
  • 1 varză albă
  • 2 cutii de fasole albă sterilizată
  • Sare, piper negru măcinat
  • pâine mai veche
  • parmezan

Abordare:

Curatam ceapa, morcovul si telina, o taiem bucati mici si o prajim in ulei incins. Adăugați ierburi și piure de roșii la legume. Să ne odihnim o vreme și când aroma delicioasă începe să se elibereze, turnăm 2 litri de apă peste tot.

Tăiați aproximativ varza și varza, puneți-o într-o oală și gătiți-o timp de aproximativ 1 oră.

Între timp, turnați fasolea din saramură, clătiți și amestecați jumătate din ea într-o pulpă. Supa de fasole pufos se îngroașă frumos chiar și fără vârf.

Când legumele sunt moi, scoateți frunza de dafin, adăugați fasolea întreagă și umflată, amestecați și condimentați cu sare și piper. Gatiti inca 5 minute si dati deoparte.

Tăiați pâinea mai veche în felii subțiri. Pregătiți o oală curată sau o supă. Așezați câteva bucăți de pâine pe fund și turnați 2 linguri de supă. Urmează un alt strat de pâine și 2 linguri de supă. Continuăm așa până am trecut toată pâinea. Dacă ne-a rămas supă, vom turna ușor cu el ultimul strat de pâine.

Tipul menajerei: Stropiți supa cu ulei de măsline, acoperiți-o și puneți-o la frigider pentru 1 zi. Se fierbe supa îmbătrânită și se servește cu parmezan ras.

Se umple și pe Facebook: Fii în poză și nu rata niciun articol interesant