supe

Supa de patrunjel

  • 0,5 kg de patrunjel
  • 0,5 l bulion de legume
  • 1/5 tăvi de brânză de vaci moale
  • 1 linguriță curry
  • ciupit de nucsoara
  • sare
  • piper
  • puteți folosi semințe de floarea-soarelui, de dovleac și de in ușor prăjite pentru decorare

Tăiați pătrunjelul în bucăți mai mici și gătiți-l în bulion de legume sau apă ușor sărată până se înmoaie (aproximativ 15 minute). Se amestecă într-o cremă moale, se adaugă brânză de vaci, piper, sare și piper, se amestecă și se gătește pentru o perioadă scurtă de timp pentru a combina gusturile frumos. Servim supă cremă cu semințe.

Gazpacho cu pepene galben

  • 4 căni de pepene verde fără sămânță
  • 1 ceapa rosie mica curatata si taiata felii
  • 2 castraveți tăiați felii
  • 2 ardei iute tăiate felii fără cuburi
  • 3 roșii feliate
  • 3-4 linguri de oțet de mere de casă sau balsamic
  • 1-2 linguri de ulei de măsline
  • un praf de piper Cayenne
  • 2 lingurite de sare de calitate
  • 1/4 cană felii de coriandru sau pătrunjel
  • suc de o tei
  • 2 ceapă de primăvară

Puneți 3 căni de pepene galben, ceapă, castravete, 1 ardei iute, roșie în blender și amestecați până se omogenizează. Adăugați 3 linguri de oțet, ulei de măsline, piper Cayenne, sare și amestecați de mai multe ori. Gusta-l. Dacă amestecul este prea dulce, adăugați încă o lingură de oțet. Vara, pune amestecul la frigider și se răcește aproximativ o oră. Pentru garnitură, folosiți restul de pepene verde, ardei iute, coriandru sau pătrunjel, ceapă de primăvară și adăugați suc de lămâie. Condimentați cu un vârf de sare de mare. Se toarnă amestecul răcit în boluri și se ornează.

Crema de mazăre

  • 350 g mazăre congelată
  • lingura de ulei de masline
  • ceapă
  • cățel de usturoi
  • 450 ml bulion de pui
  • sare
  • piper negru

Ceapa se prăjește ușor în ulei pe o cratiță timp de 3 minute, apoi se adaugă usturoiul și se prăjește încă un minut. Apoi adăugați bulionul de pui și aduceți totul la fierbere. Adăugați mazărea și gătiți timp de 2 minute. Apoi întindeți sau amestecați mazărea, sarea și condimentați.

Valori nutriționale pe porție: 298 kcal

Supa rece

  • 1 lingură de mărar
  • 500 g iaurt alb
  • sare
  • 1 linguriță ulei
  • 1/2 salata verde
  • 2 -3 căței de usturoi

Tăiați castraveții în cuburi mici, amestecați cu orice altceva. Se toarnă 150 - 200 ml de apă și se amestecă.

Supă de ciuperci de stridii

  • 100 ml apă
  • 250 g ciuperci de stridii
  • 1 ceapă
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui sau de rapita
  • 1 lingurita rasca macinata
  • 1 linguriță de ardei măcinat dulce
  • o jumătate de linguriță de maghiran
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 cartof mai mic ras fin

Se prajeste stridia pe ceapa cu ulei, se adauga boia si rasca. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă cartofi. Gatiti usor si condimentati cu usturoi si maghiran. Dacă folosiți mai puțină apă în supă, puteți să-l faceți și un gulaș cu o garnitură - hrișcă, orez etc. Ideal într-un moment în care puteți garni mâncăruri și doriți să vă ușurați carnea.