Ai de gând să gătești mâncare din orez? Nu contează ce fel alegeți. Atunci când decideți ce orez să folosiți, lungimea bobului de orez este deosebit de importantă.
Atunci când decideți ce orez să folosiți, lungimea bobului de orez este deosebit de importantă.
Bob lung
Boabele sunt de patru până la cinci ori mai lungi decât lățimea lor. Orezul este uscat după gătit, boabele se separă bine. Acestea includ orezul basmati și orezul cu cereale lungi întunecate. Aceste tipuri sunt potrivite pentru tocană, coacere, pilaf și salate.
Rundă
Boabele rotunde au mult amidon și se lipesc împreună după gătit. Arborio, carnaroli, dar și alte specii cu cereale rotunde sunt potrivite pentru prepararea deserturilor orientale, terci, risotto, sushi sau budinci.
Cereale medii
Este mai moale decât bobul lung, dar nu se lipeste ca bobul rotund. Trebuie să vă gândiți la faptul că tocmai gătit este pufos cu boabe separate, dar, la fel de rece, începe să se lipească.