Starea dvs. a fost actualizată!

nutriție

tulpina de telina

Re: țelină stem

din sipa »

cunosti vreo reteta de telina? Tocmai l-am mormăit astăzi:), crud și mi s-a părut destul de interesant, dar din moment ce este o descoperire complet nouă pentru mine, habar n-am ce se mai poate evoca din el:).

vă mulțumesc anticipat.
sipa

Re: țelină stem

din Margo »

sipa, adaug aceasta telina de tulpina (altfel numita sedano) la fiecare baza de supa. Și măsline. Prăjesc ceapa tocată aproximativ, morcovii și sedano în ulei, apoi turn peste și continuu să gătesc - această bază vegetală este bună ca o variantă a germenului.

Mazăre toscane
- la bază (morcov, ceapă, țelină) adăugați prosciutto crudo măcinat (tocat mărunt), turnați apă, aduceți la fierbere, adăugați mazăre congelată, roșii curățate conservate, sare, condimentați cu condimente, gătiți aproximativ 40 de minute, amestecați și adăugați parmezan păstrăvit (mână). Se servește cu bucăți de măsline prăjite. ulei

Salată de măr-țelină
Întindeți ușor tulpinile de țelină, tăiate în bucăți de aproximativ 3 cm lungime, amestecați rapid apa clocotită cu sare, scoateți-o din apa clocotită și aruncați-o într-un vas cu apă cu gheață pentru o vreme. Scedime.
Se prăjește mărul acru pe unt, tăiat în luni, se presară cu zahăr de trestie lysic negru (demerara), se lasă să se caramelizeze, se adaugă țelina, se amestecă ușor, se condimentează bitul cu piper negru măcinat și se presară deasupra cu nuci de păr tocate. E foarte bine.

Puneți gheață zdrobită, suc de roșii în pahar (dacă avem roșii bune din grădină vara, gătiți-le în apă fierbinte, decolorați, puneți un blender cu gheață și amestecați), sare, condimentați și introduceți tulpina de țelină în pahar pentru decor (pe care îl mâncăm apoi: cu ochiul) această băutură poate fi făcută și cu vodcă ca cocktail alcoolic