Vii la un restaurant și nu știi jumătate din cuvintele din meniu? Vă vom explica ce se află în spatele pasiunii pentru ingrediente exotice.

27 decembrie 2018 la 10:20 AM SHELL Slovacia

tendințele

Când mâncarea nu este o necesitate, ci o experiență

Mulți oameni preferă astăzi să cumpere o folie de curry plină cu tofu în loc de un burger de fast-food. Puteți găsi chiar și o ofertă în mod regulat de rețete din ingrediente netradiționale chiar și la benzinării, de exemplu în oferta de gustări Deli by Shell de calitate. Moda gourmet contemporană ne permite să experimentăm, să cunoaștem o bucată din alte culturi și să căutăm în mod constant noi modalități de a mânca mai bine. Mai durabil, mai interesant și mai sănătos. Ne bucurăm de quinoi, semințe de chia, muguri de mungo și alte cuvinte străine. Cu toate acestea, nu este întotdeauna ușor să țineți evidența acestor alimente.

Iată câteva dintre deliciile culinare „trebuie să știți” de astăzi.

Oțet balsamic

Acest oțet dulce, cel mai des folosit ca sos de salată, provine din Italia. Este creat cu o precizie similară cu vinul sau coniacul. Oțetul balsamic de cea mai înaltă calitate s-a maturizat în butoaie de lemn de zeci de ani. A fost odată utilizat în principal în medicină, împotriva problemelor intestinale și pentru tratarea inflamației. De aici și numele balsamic, adică „balsam”. Și știi cum să afli dacă este într-adevăr de bună calitate? Când îl priviți, ar trebui să vedeți reflectarea feței dvs. la fel de clar ca într-o oglindă.

Năut Kabuli

Kabuli este tipic Mediteranei și Orientului Mijlociu. Are un conținut ridicat de fibre, proteine ​​sau vitamine și minerale cheie. Probabil cea mai cunoscută formă de procesare a acestei culturi este pasta de năut, hummus. Cu toate acestea, este folosit și ca garnitură la felurile principale și pentru prepararea supelor sau chiar a deserturilor. Imaginați-vă, de exemplu, năut, pâine prăjită sau înghețată. Este excelent singur, prăjit cu condimente.

De tip gastro: În gustarea Deli by Shell în ediție limitată, puteți gusta sos balsamic și naut într-o salată cu somon afumat, dovleac prăjit cu unt, spanac pentru bebeluși și o felie de lămâie.

Lintea Beluga Neagră

Beluga este cea mai mică specie de linte. Bilele negre au mult fier și nu conțin aproape grăsimi. O cană conține aproximativ 12 grame de proteine ​​și 9 grame de fibre. El a venit la noi în principal din Grecia și India. Cu toate acestea, această leguminoasă are o vechime de peste 8.000 de ani și provine inițial din Orientul Mijlociu. Ea a fost chiar găsită într-unul dintre mormintele egiptene antice.

Sos Hoisin

Așa-numitul sos chinezesc pentru grătar este, de asemenea, un ingredient tradițional în Vietnam. Amestecul maro închis nu conține produse de origine animală, deci este potrivit pentru bucătăria vegană. Este fabricat din sos de soia, pastă de soia fermentată, pastă de susan, usturoi, chili, oțet și ulei. În mod tradițional, servește ca unul dintre ingredientele principale pentru rața din Peking. Interesant este că cuvântul hoisin înseamnă fructe de mare în dialectul chinezesc mandarin. Nimeni nu știe de ce sosul a primit acest nume, deoarece nu conține fructe de mare sau nu a fost mâncat în mod tradițional cu el.

De tip gastro: Linte negre și sos hoisin pot fi găsite pe Shell într-o salată de rață cu varză chinezească, castraveți, sos de chili dulce, coriandru și o felie de lime.

Cu toate acestea, veți găsi și mai multe mese sănătoase de calitate în meniul de gustări Deli by Shell în ediție limitată. De exemplu, un cojoclit de prosciutto cu dovleac de unt sau folie de curry de pui. Rețetele au fost pregătite de cunoscutul bucătar ceh Filip Sajler.