Articolul expertului medical

Teoria nutriției echilibrate se caracterizează prin rigoarea și consistența axiomaticii sale. Este baza tuturor conceptelor moderne de nutriție și vă permite să oferiți o explicație științifică a nevoilor alimentare pentru energie, plastic și alte ingrediente.

avantaje

Teoria nutriției echilibrate a servit ca bază a tehnologiei alimentare moderne și a făcut posibilă dezvoltarea unor măsuri practice privind resursele alimentare și nutriția. Se bazează pe dezvoltări industriale, agrotehnice și medicale, care se bazează în mare parte pe ideea că îmbunătățirea proprietăților alimentelor consumate poate fi realizată prin creșterea cantității de nutrienți pe fondul unei scăderi a încărcăturii.

În teoria gastrointestinală clasică, este percepută ca o plantă chimică aproape perfectă, care funcționează în condiții mai puțin decât ideale, datorită unor defecte ale materiilor prime (cum ar fi contaminarea alimentelor), precum și datorită faptului că bacteriile sunt prezente în digestiv tract. În același timp, există sisteme speciale care oferă protecție împotriva concurenței bacteriilor pentru a păstra nutrienții de la pătrunderea bacteriilor în mediul interior de efectele toxice ale bacteriilor asupra invaziei și așa mai departe. D. În noua teorie a nutriției adecvate se formează treptat opinia că flora bacteriană joacă un rol dublu - pe de o parte, un concurent al macroorganismului pentru nutrienți și un potențial agent patogen, pe de altă parte - un simbiot important și furnizor de substanțe secundare. nutrienți.

Printre dezavantajele teoriei clasice originale se numără caracterul său antropocentric, care vizează rezolvarea problemelor nutriției umane aplicate, mai degrabă problemele nutriției raționale umane într-un mediu în care nu este capabilă să-și determine propriile nevoi nutriționale suficient de clar. Cu alte cuvinte, această teorie nu este suficient de biologică și evolutivă. În mod interesant, în cadrul teoriei clasice a nutriției, nu există explicații pentru diferențele accentuate în compoziția dozelor utilizate în mod tradițional de populația din diferite zone climatice. De exemplu, o dietă rațională bazată pe teoria nutriției echilibrate și potrivită pentru europeni nu poate fi întotdeauna utilizată pentru a hrăni populația nordică, a cărei rație alimentară constă în principal din carne, grăsimi și pește. Cu toate acestea, această dietă nu provoacă niciun efect nociv. Și mai surprinzător este hrana predominant vegetală a majorității indienilor și a multor triburi de negri. În nutriția acestora din urmă, cantitatea totală de proteine ​​nu depășește 5-8%. Diferențele în consumul de minerale de către diferite persoane sunt, de asemenea, remarcabile. (În acest caz, luați în considerare nevoile fiziologice ale organismului în sărurile corespunzătoare.)

Teoria clasică este, de asemenea, inadecvată pentru explicarea reglării nutriției în majoritatea grupurilor de organisme cu diferite tipuri de alimente și cu diferite mecanisme de procesare a alimentelor bazate pe principiile autoreglării.

Prin urmare, în timpul celui mai mare succes al teoriei nutriției echilibrate, criza s-a intensificat, ceea ce a dus la crearea unei noi teorii a nutriției, pe care am numit-o teoria nutriției adecvate. În prezent, se dovedește că această teorie face posibilă rezolvarea unui număr de probleme teoretice și aplicate dificile, în fața cărora abordările tradiționale au fost neputincioase.