MAMĂ, AJUTĂ, SUNT GRAS! Există multe probleme alimentare cu care se confruntă părinții copiilor mici și mai mari. Și opiniile despre ceea ce este și ce nu este potrivit pentru copiii mici se schimbă. Alena Strosserová, un terapeut nutrițional care pregătește meniuri sănătoase pentru Terezka din proiectul nostru, răspunde și la întrebări legate de meniul copiilor dvs.
Aș vrea să întreb cât de mult (apă, ceai etc.) poate bea un copil de doi ani (aproximativ 11 kg) pe zi. În prezent, bea mai mult de 1,5 litri pe zi. Cât îi pot da? Mă tem că nu voi pune prea multă tensiune pe rinichii fiicei mele și dacă o mulțime de lichide de băut nu indică o boală.
Regimul de băut depinde de vârsta copilului. Cantitatea este exprimată în tabel:
Vârsta copilului ………… . Cerințe zilnice de lichide
6 luni - 1 an ………… 900 - 1.200 ml
1-2 ani …………………… 1.200 - 1.500 ml
3 - 4 ani …………………… 1.500 - 1.800 ml
5 - 7 ani ……………………… 1.800 - 2.000 ml
8 și mai mulți ani ………………… 2.000 ml
Alegerea corectă a fluidelor este importantă: apa curată ar trebui să stea la baza regimului dumneavoastră de băut. Este un sfat simplu, dar nu este ușor să-i convingi pe copii să-l bea. Nu este necesar să cumpărați apă îmbuteliată, apa de la robinet din surse publice este conformă igienic și controlată. În cazul resurselor proprii, apa trebuie verificată în mod regulat, dar acest lucru este necesar nu numai în ceea ce privește regimul de băut, ci și pentru utilizarea zilnică.
De asemenea, putem oferi copiilor apă minerală ușor mineralizată. Nu le dați apă minerală zilnic și în întregul volum al regimului de băut. De asemenea, se recomandă alternarea apei. Pentru mineralele aromate, conținutul de zahăr trebuie monitorizat. Băuturile îndulcite cu îndulcitori substitutivi sau artificiali sunt complet nepotrivite pentru copii (acest lucru se aplică tuturor băuturilor, nu numai pentru apa minerală).
Puteți completa regimul de băut cu sucuri de fructe și legume făcute din fructe proaspete. Acestea trebuie diluate și băute imediat după preparare pentru a păstra toate substanțele benefice, în special vitaminele. Sucurile achiziționate, în special cele 100%, trebuie diluate pentru copii.
Ceaiul, în special fructele și verdele, este, de asemenea, o băutură foarte potrivită pentru copii. De asemenea, le puteți oferi un ceai negru slab cu lămâie.
Ceaiurile preparate acasă sunt bune pentru a servi neîndulcite sau ușor îndulcite. Avantajul băuturilor preparate în acest mod este că puteți regla singur cantitatea de zahăr. Zahărul poate fi înlocuit cu miere, dar în ceea ce privește gustul dulce și energia, efectul este aproape același. Spre deosebire de zahăr, mierea este mai bine digerată și are mai multe substanțe protectoare, deci este potrivită în special pentru boli. Atenție, mierea poate provoca alergii! În ceea ce privește conținutul de zahăr, compoziția ceaiurilor instant trebuie monitorizată îndeaproape. Deși sunt făcute direct pentru copii, ele conțin adesea cantități mari de zahăr.
Când vine vorba de băut, regularitatea este importantă. Copiii mici nu au adesea sete sau nu pot să se intereseze de băut, așa că trebuie să li se ofere băuturi în mod regulat și să fie supravegheați să le bea. Trebuie să acordăm o atenție sporită regimului de băut al copiilor în timpul bolii, în special la temperatură. Deshidratarea poate apărea cu ușurință dacă regimul de băut este neglijat. De asemenea, este necesar să crească lichide la temperaturi ambientale mai ridicate, fie în aer liber, fie în încăperi supraîncălzite. Fluidele trebuie completate chiar și cu activitate fizică mai mare.
Citește și:
Există multe variante de sufocare sănătoasă, este doar o chestiune dacă copilul lor îi va accepta. Cea mai bună opțiune este schimbul de dulciuri cu fructe și legume. De exemplu, puteți începe cu fructe uscate, este dulce și amintește de dulciuri. Atenție însă, fructele uscate cumpărate, cum ar fi ananasul, papaya sau mango, sunt pline de zahăr. Prin urmare, este mai bine să te pregătești pe a ta. Veți fi siguri că fructele nu conțin zahăr adăugat și, în plus, nu sunt sulfurate. În timp, începe schimbul de fructe uscate cu fructe proaspete.
Cel mai rău lucru este probabil să-i convingi pe bunici să cumpere piure sănătos pentru copil. Puteți încerca să le explicați că în loc de ciocolată pot aduce mandarine, de exemplu, dar nu va fi ușor.
Cred că este aproape imposibil să excludem dulciurile pentru copiii de astăzi, dar cel puțin putem încerca să le reglementăm. Cea mai bună soluție pentru întreaga situație este probabil să protejați suma. Determinați o cantitate (de preferință o cantitate mică) de dulciuri și apoi respectați-o strict.
De la ce vârstă se pot da macilor copiilor? Pot oferi unui copil de 14 luni paste cu semințe de mac? Se spune că macul conține fier, printre altele, iar eu și soțul nostru iubim foarte mult această mâncare. Încă mă interesează ce este mai bine să împăcați pentru copiii mici: este potrivită mierea? Sau alt îndulcitor?
În ceea ce privește macii, este recomandat în jurul celui de-al doilea an. Aveți grijă atunci când adăugați mac la alimentele unui copil mic, deoarece macul este un alergen major. Ar trebui să fie clasificat dintr-o cantitate mică și, dacă copilul o tolerează bine, creșteți doza la cantitatea obișnuită. Același lucru se aplică produselor finite cumpărate (chifle, prăjituri etc.), este bine să le încercați în cantități mici. Este important să folosiți mac proaspăt măcinat, deoarece macul va arde relativ repede.
Pentru armonizare - ar fi ideal să nu îndulciți copiii și cât mai mult timp. Mai ales băuturile se servesc mai bine neîndulcite. Laptele praf se poate îndulci și cu Glukopur, este dulce ca zahărul, dar este mai bine digerat. Cu toate acestea, este de câteva ori mai scump.
În mod similar, există miere. Este mai bine digerat și conține și conservanți. Dar atenție, la fel ca macii pot fi un alergen pentru persoanele sensibile, așa că încercați-l mai întâi în cantități mici. Dacă copilul îl poate tolera fără probleme, îl puteți folosi pentru îndulcire. Cel mai bine este să folosiți miere pentru boală.
Ați putea să indicați care feluri de mâncare sunt potrivite pentru micul dejun pentru un copil de un an și un sfert? Încercăm să mâncăm sănătos acasă, așa că îi dau și fiului meu aceeași mâncare ca noi: brânză proaspătă, iaurturi, șuncă de pui uscată, uneori pâine cu unt și legume (îi plac castraveții și ardeii). Dar cumva rămân fără fantezie.
Cred că meniul este potrivit pentru un copil. La această vârstă, putem începe încet să aplicăm regula conform căreia cea mai bună mâncare este o masă variată. Așa că încet începem să adăugăm mai multe alimente și extindem meniul copilului. Adăugăm cu atenție copilului mâncare necunoscută și îl învățăm să o accepte. Uneori, un copil are nevoie de tine să i se ofere o masă de mai multe ori, deoarece la început el sau ea va respinge mâncarea necunoscută. Cu timpul, însă, se obișnuiește, mai ales când vede că și adulții consumă aceste alimente.
V-aș recomanda diverse terci de lapte - orez, ovăz, grâu, gri - suplimentate cu fructe. Mai mult, produse lactate, budinci și altele asemenea. De asemenea, puteți începe cu tartine, de preferință cu o bază de brânză, și le puteți completa cu legume. Mai târziu, extindeți-le cu unt crud, tartinabil, ou, pește - pe scurt, extindeți treptat meniul, astfel încât să fie cât mai variat posibil.
Completați cu legume proaspete (decorare) - este bine că copilului dumneavoastră îi plac legumele - și completați încet gama. Când un copil merge la grădiniță, cel puțin se va obișnui cu spread-urile. În mod surprinzător, mulți copii din grădinițe nu recunosc răspândirea și cei mai mulți dintre ei o resping.
Când vine vorba de inspirație, este greu, dar există multe posibilități - de la cărți de bucate la internet. Există o mulțime de rețete peste tot, unele dintre ele sunt doar ușor modificate pentru a fi potrivite pentru astfel de copii mici.
Dar cârnații la copiii preșcolari? Pot să-i dau fiicei mele de aproape șase ani salam sau cârnați de calitate o dată pe săptămână (de obicei cumpărăm la piețele fermierilor) sau carne afumată? Și aș dori, de asemenea, să știu dacă un copil la o astfel de vârstă poate primi altceva decât pâinea albă - se spune peste tot că pâinea albă este nesănătoasă, dar pe de altă parte, copiilor întregi nu ar trebui să li se dea pâine integrală. Și în al treilea rând, întrebarea: Este mai bine să îi oferiți copilului, de exemplu, pâine de grâu-secară sau un chifle sau croissant alb clasic?
Voi începe cu produse de patiserie, cu siguranță aș da pâinea pruncului. Atunci când alegeți produse de patiserie, este practic același lucru cu întregul meniu. Varietatea este importantă - de aceea cel mai bine este să alternați produsele de patiserie și să includeți uneori un produs din cereale integrale.
Este mai problematic cu cârnații. Acestea ar trebui să apară cât mai puțin posibil în meniul pentru copii. O dată pe săptămână este aproape maxim. Și într-adevăr depinde de alegerea lor și de cantitatea servită. Cel mai bine este să folosiți cârnați făcuți special pentru copii (șuncă pentru bebeluși sau cârnați) și apoi cârnați adevărați din carne - șuncă cu os, carne afumată uscată, carne afumată moraviană și altele asemenea.
Cârnații au multe dezavantaje, așa că ar trebui să le limităm consumul. Dezavantajele sunt conținutul ridicat de grăsimi (și colesterolul asociat), conținutul ridicat de sare, alte substanțe care se formează prin fumat și, astfel, nu beneficiază foarte mult de sănătate. Există foarte puține motive pentru a mânca cârnați.
Cumpărarea cârnaților pe piețele fermierilor poate să nu fie întotdeauna o garanție că este un aliment sănătos. De fapt, nu va exista o astfel de garanție pentru cârnați. Chiar și cârnații de calitate ecologică nu sunt mai sănătoși doar pentru că au o etichetă organică. Încă conțin colesterol, sare și alte substanțe care se formează în timpul fumatului. Și atunci când faceți cumpărături în piețe, asigurați-vă mai ales că cârnații sunt depozitați la rece, altfel este mult mai sigur să cumpărați produse din carne în magazinele de piatră, unde le depozitează la temperatura prescrisă.
Deci, într-adevăr depinde de suma pe care o dai copilului. Puteți să-l dați ocazional șunca a zecea sau cremă de șuncă. În plus, uneori puteți folosi cârnați sau carne afumată în diferite feluri de mâncare (paste coapte, cartofi, bile umplute, cârnați pentru copii pentru leguminoase etc.). Cu toate acestea, o cină încălzită tip cârnați cu ketchup și cornuri nu ar trebui să apară cu adevărat pe o farfurie pentru copii.
Fructele uscate cumpărate, cum ar fi stafidele sau prunele, trebuie spălate?
În ultimii ani, cantitatea de fructe uscate gata pentru consum imediat a crescut. Acest fruct trebuie depozitat în recipiente închise ermetic pentru conservare și nu este absolut necesar să îl spălați, deoarece își schimbă caracterul complet prin contactul cu apa.
Recomand cu siguranță spălarea fructelor fără prescripție medicală, în special pentru copii, deoarece până ajunge la consumator, trece printr-un proces de prelucrare destul de lung, în timpul căruia poate fi contaminat cu practic orice.
Bc. Alena Strosserová
Terapeut nutrițional din 1985, din 1994 lucrează ca metodolog pentru cantinele școlare. În 1985 a devenit membru al Societății pentru nutriție, din 2009 conduce conducerea redacției Newsletter pentru mesele școlare, care face parte din revista Výživa a potraviny, o revistă profesională de nutriție, care a fost publicată din 1945 .