Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.
Rețeta mea de jeleu, o voi descrie în detaliu și o veți adapta nevoilor dumneavoastră.
O gătesc într-o oală de 9 litri cu fund dublu. Se potrivește cu un genunchi mare de carne de șuncă, 3 bucăți de ardei de porc, toate de la un măcelar și chiar mai bine de la un abator de acasă. În acest caz, puteți pune cu ușurință urechea sau coada. Dacă aveți o oală mai mare, puteți adăuga și o centură de piele de până la 1 kg. Tot carnea de porc trebuie spălată bine în apă călduță, în special ardeii, dar nu îndepărtați părțile cu coarne din ardei, lăsați puțină cheratină să fie eliberată în jeleu. Am pus carnea de porc în oală și adaug apă rece, astfel încât toate părțile să fie scufundate. Se toarnă aproximativ 40 de bucăți de piper colorat într-un filtru de ceai din oțel inoxidabil. Il agat pe marginea oalei si il las sa se gateasca cu jeleu. Îl gătesc pe cel mai slab gaz pe un arzător mare timp de 7 ore și uneori chiar și 9, dacă uit, îi va aduce beneficii. În prima oră, voi selecta proteinele precipitate „precipitate”.
Adaug 3-4 morcovi mari, 2 rădăcini de pătrunjel și un păstârnac, o jumătate de țelină/rădăcină /. Două ceapă albă mai mică, cu o piele, fac o culoare frumoasă, 4 frunze de dafin, 8 căței de usturoi și dacă se potrivește cu jumătate de por.
Pentru cei cărora le place să experimenteze, vă recomand să adăugați la gătit, iarbă de lămâie, parfum de coriandru, piper proaspăt sau cub de kuba.