Nu gătesc astfel de alimente în luna mai, dar a venit foarte la îndemână în această iarnă. Terci de mazăre satura, încălzește, în plus, este foarte gustos. O fac foarte simplă. De asemenea, puteți pregăti mâncare excelentă din ingrediente ieftine. Când este adânc în portofel, ca și mine - sunt pe punctul de a mă retrage acum:-) Indiferent, ea este minunată alteori.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am tăiat coastele afumate și le-am spălat sub apă rece.
Am înmuiat mazărea timp de 12 ore pe noapte într-o cantitate suficientă de apă rece, deoarece mazărea o „bea” și o umflă. Dimineața am scurs mazărea din apă, le-am pus împreună cu coastele afumate în apă pură rece, care ar trebui să ajungă la aproximativ 4 cm deasupra nivelului mazării. Am adus întregul clocot și apoi l-am gătit la flacără medie aproximativ 1 oră, până când carnea de pe coaste și mazăre s-a înmuiat, dacă fierbe mazărea, nu contează. Aproape totul ar trebui să fiarbă apă.
Până acum am curățat usturoiul.
Ceapa curățată am tăiat-o felii de aproximativ 1 mm grosime, am tăiat-o în inele, pe care le-am înfășurat în făină.
Am ales coastele afumate fierte din mazăre și le-am lăsat să se răcească.
Am adăugat usturoi zdrobit, maghiran și piper negru proaspăt măcinat la mazăre.
Am încălzit bulionul de pui.
Am amestecat mazărea gătită într-un terci și am diluat bulionul până la consistența necesară.Nu am sărat terciul, bulionul este destul de sărat, în plus, mazărea este și destul de sărată din coastele afumate care au fost gătite cu el. Ar trebui adăugat numai dacă nu ați folosit bulionul pentru a dilua terciul, chiar și după gust.
Am luat carne din coaste afumate fierte.
Am prajit inelele de ceapă învelite cu făină până se rumenesc în ulei încălzit - aproximativ 1-2 minute.
Am scos terci de mazăre fierbinte într-o farfurie mai adâncă, am pus deasupra carne afumată fiartă și roți de ceapă prăjite. Coasta afumată și bulionul de mazăre au un gust excelent, prepararea sa este relativ simplă și fără efort, este o mâncare ieftină, gustoasă, care încălzește și satură. Gustul este semnificativ diferit de terciul gătit clasic, unde carnea afumată este așezată doar gata deasupra, terciul în sine are un gust afumat plăcut.