Ce vă va menține tânăr, fizic și psihic proaspăt? Sunt, desigur, enzime. Aceste enzime se numesc sirtuine. Aflați cum să le aveți în corpul dvs. cât mai mult posibil.
Sirtuinele sunt enzime din grupul așa-numitelor deacetilaze, care elimină grupările acetil din moleculele de aminoacizi lizină din alte proteine. Aceste substanțe pot compensa efectele negative asupra vârstei și astfel pot provoca întinerirea celulelor. Sunt produse în cantități mari atunci când dieta noastră este săracă în calorii, adică pe o dietă săracă în calorii. Sirtuinele încetinesc decesele celulare și acționează indirect împotriva inflamației. Aproximativ șapte specii ale acestor enzime prosperă în corpul nostru pentru tinerețe.
Japonezii de pe insula Okinawa vor trăi până la o vârstă atât de mare pentru că au o mulțime de sirtuine active. Și de ce au la dispoziție atât de mult mai mult decât noi? Pentru că mănâncă mai mult. Mănâncă cu plăcere și sațietate în fiecare zi, dar consumă cu 20% mai puține calorii. Mănâncă doar legume proaspete, alge marine și pește. Pentru că despre asta este vorba. Nu mănâncă practic nici carbohidrați și iau pauze între mese. Sirtuinele sunt puse la lucru numai după câteva ore fără mâncare.
20% este un obiectiv simplu pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă. În numărul de calorii exprimat de numărul 400. O bucată de tort mai puțin, cu 80 g mai puțină ciocolată cu nougat, sau cu jumătate de oră mai mult pentru exerciții.