Ai observat cât de înțeleaptă este natura? Fiecare anotimp aduce fructe care sunt exact adaptate nevoilor unei bune funcționări. Oamenii ar trebui să susțină mai mult sezonul. Și așa îmi desenez arma secretă, care este supa de roșii.

Vara nu am poftă de mâncare pentru varză sau carne. Caut salate ușoare și fructe. Toamna, mă țin de mâncărurile dulci cu scorțișoară complet natural, iar iarna, gătim ciocolată fiartă. Și ce zici de primăvară? Acolo câștigă supa primelor fructe ale grădinii 🙂

Personal, îmi plac foarte mult roșiile. Gustul suculent care reîmprospătează este perfect.

Băieților mei de acasă nu le plac roșiile. Dar din suflet. Nu știu de unde l-au luat, cred că cel mai mic se repetă doar într-un mod mai mare, dar respectul este important pentru mine. Cei proaspeți nu îi vor „privi” ca pe nok 🙂 (rețineți că era în Pelíšky). Cu toate acestea, roșiile procesate, asta este altceva. Ketchup, sosuri, supe, da.

Cultivarea lor nu este deloc o știință. Cred că le cultivăm peste tot - era deja posibil într-o cutie de pe balcon. Tot ce le trebuie este puțină dragoste și îngrijire, soare și apă, iar o plantă mică va aduce multe fructe.

Imaginați-vă că Colombus este responsabil nu numai pentru cartofi, ci și pentru aceste mici „mere verzi”. Rosiile au luat ceva timp pentru a-și găsi drumul spre mesele noastre. Nu aveau un singur nume, erau luați ca plantă ornamentală ... Ei bine, italienii erau încă agățați în jurul lor. A durat până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când roșiile au început să fie folosite în vrac în bucătăria obișnuită.

În ce constă o roșie?

  • 5% carbohidrați
  • 2,5% proteine
  • până la 90% apă
  • aproape fără grăsimi

Roșiile coapte conțin mult betacaroten, C, au și vitaminele B și E, din mineralele potasiu, zinc, magneziu, fier ...

În cazul în care doriți să citiți mai multe despre unicitatea roșiilor, iată un lucru interesant despre roșiile scrise.

Fructele de casă sunt, desigur, cele mai bune. Când sunt coapte la soare, acestea au o valoare medicinală mai mare decât cele cultivate în umbrele de iarnă cu lumină artificială.

Înțeleg că nu toți avem ocazia să cultivăm roșii. Poate că călătorim adesea sau pur și simplu aparținem tipurilor de oameni care nu au nicio legătură cu cultivarea și se gândesc la udarea o dată pe an în Ungaria.

Cum să alegi apoi roșii de calitate în magazin?

  • căutați piața- În piață avem mai multe ocazii să adulmecăm roșiile de casă decât în ​​magazin.
  • Să ne uităm la vânzătorii de acolo - Cu siguranță va domina o mătușă tânără cu o grămadă imensă de legume cu aspect perfect. Ei bine, bătrâna, care are doar câteva lucruri pe masă și nu celebrele, va avea probabil un design de casă, puțin pulverizat.
  • ovoňajme- Tomatele trebuie să miroasă a roșii. Și intens, altfel nu este roșie.
  • hai să vedem aspectul- Da, cei fără cusur arată grozav. Dar vor fi probabil afectați de chimie, încât nici măcar distrugerea nu a vrut să le atingă.
  • aflăm prin atingere - Pielea tare și fermă înseamnă că nu este o roșie coaptă de calitate, de origine cinstită. Cele pe care le căutăm sunt în același timp moi și suficient de puternice. Sunt pline de apă și de puterea soarelui, pe care le-au adunat în zilele calde.

Vom face supă din astfel de roșii până ne trece vederea 🙂

Desigur, putem crește numărul de roșii din supă în funcție de câte avem. Cu cât mai mult, cu atât mai bine 🙂 Este important ca acestea să fie coapte în mod corespunzător. Cantitatea de zahăr este, de asemenea, foarte individuală. Supa de roșii are un gust marcat de aciditatea pasatei. De aceea trebuie întotdeauna să gustați puțin și să vă ajustați gusturile. 🙂

paradajková
supă de roșii

8 roșii coapte

1 trecere (suprapresiune)

1 ceapa medie

1 ČL senovky mletej

1/2 kg de turmeric măcinat

o bucată mică de slănină

1 - 2 PL suc de lămâie

- Să fierbem apă în oală. Spălați roșiile și tăiați puțină piele în cruce cu un cuțit ascuțit. Când apa fierbe, punem roșii feliate în ea și o lăsăm să se coacă o vreme, într-un minut.

gătitul roșiilor

Se toarnă și se îndepărtează coaja, care va dispărea foarte ușor.

Lasă-l să se răcească puțin. Apoi le tăiem și selectăm nucleele. Nu te dorim.

Curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Încălziți uleiul într-o oală cu fundul mai înalt și prăjiți ceapa într-un mod sticlos.

Adăugați roșii purificate, adăugați fân, curcuma și piper negru măcinat cu frunze de dafin și amestecați bine pentru a supraîncălzi condimentele.

Apoi turnați amestecul prin passata sau suprapresiune și adăugați apă după cum este necesar. Puneți slănina în supă și lăsați-o să se baloneze și reduceți-o la densitatea dorită.

supa de gătit

În momentul în care supa de roșii este redusă la imaginația noastră, adăugăm sare și zahăr. Vom gusta și regla gusturile după noi.

Alegem frunza de dafin și slănină.

Cu ajutorul unui mixer de băț, amestecați supa până la omogenizare.

amestecând

În cele din urmă, picurați puțin suc de lămâie.

Cu branza? Sau orez? Sau găluște? Nu contează, cerem întotdeauna o dublă 🙂

SFAT: Dacă recolta din acest an te-a binecuvântat cu roșii, fă-le ketchup grozav 🙂