Toamnă. E un vis. Ei bine, curățenia o spune. Îmi place toamna, urcă prin mine, de parcă ar fi intrat în liniște. Pentru mine este un simbol al maturizării vieții, a energiei noi, a începuturilor. Aduce gustul deplin al fiecărui fel de legume, fructe. Doar o iubesc. Deci cu adevărat. Prin urmare, scot mâncăruri de toamnă și de iarnă din mâneci cu ușurință și bucurie.

este

Vă invit la visul meu plin de viață, când am aterizat în Micii Carpați într-o după-amiază de octombrie. În podgoriile mele, pădurile și natura înconjurătoare lăudate constant. Cu un coș de mâncare pe care l-am pregătit pentru noul nostru meniu sezonier.
Împreună cu mâncarea, energia a fost creată în podgoriile dintre noi Žufany, pasiunea lui Matej pentru fotografia atmosferică și toamna în culorile sale bogate. Privim rezultatul împreună. Dacă nu aș fi experimentat niciodată o vie galbenă, apusul soarelui din octombrie, frunzele foșnitoare sub picioarele mele sau râsul celor dragi împreună, atunci această poveste va fi suficientă pentru totdeauna.

Vă prezentăm visul nostru de toamnă, rămas bun de la vară și convocarea iernii. Aducem feluri de mâncare noi la masă.

Prívarok

Sau cartofi acri. Ghicim care este numele corect. Cu toate acestea, suntem de acord că într-o farfurie imensă veți găsi cartofi cu frișcă și mărar, garniți cu pesmet coapte. Rețeta a fost inventată de bucătarul nostru Janko, care are „sânge în sânge”! Alegeți dacă îl luați cu un ou sau o „Carte” prăjită de cârnați. Sau chiar. Simplu, dar ... (știi ce se potrivește aici) este bine!

Farfurie Miletička

Cu toții adorăm sandvișurile. - Și asemenea prostii. Winter TM-ko călătorește la masa ta în versiunea: un sandviș cu șuncă cu os, celălalt cu brânză de vaci și arpagic și al treilea cu popularul ou întins. Prezența legumelor este reprezentată de un castron de salată de morcovi cu un sos de roșii uscate. Ne gândim și la vegetarieni, în loc de șuncă, le așteaptă sfeclă murată pe pâine.

Dolky

Ai țipat pentru întoarcerea „găurilor generoase”, și așa s-a întâmplat - primești semințe de mac pe o farfurie acoperită cu sos de prune cu un vârf de portocale, presărată cu brânză de vaci și nuci. Gustul tradițional al tortului generos se trezește pentru iarnă în compoziția pe care am creat-o.
A doua versiune a dolka love te provoacă cu cremă de ciocolată cu nuci - slowtella, prospețime portocalie și alune presărate. Este o experiență cu totul diferită, un păcat fericit pe care îl răsfățați într-o zi plină.

Bliny

Dragostea și favoritul meu. Pentru varianta de iarnă, pun tot ceea ce îmi place în sezon, ceea ce vreau să mănânc din nou și din nou. Felii de sfeclă murată cu clătite de spanac din făină de hrișcă într-o versiune fără gluten. Deasupra, se joacă smântână și pesto distinctiv de hamsie sărată presărat cu miez de dovleac. O poezie, este adevărat că prietenii tăi pun cu adevărat câte un pic din fiecare ingredient pe o furculiță și abia apoi îl pun în gură cu ei. Doar așa este un adevărat poem, dragostea de toamnă.

Porridge

Numele de lucru este strudel. Căutați totul în acest tort preferat pe gustul ei. Baza este un bob întreg de crenguță, mere, alune, scorțișoară și semințe de in. Este îndulcit cu miere. În general, este unul dintre cele mai hrănitoare terci pe care le-am creat în bistro. Serviți-l cu mere parfumate la cuptor. Am schimbat porția, astfel încât să puteți mânca din plin.
Veți găsi doar terci porționat conform meniului zilnic.

Supă

Cremă groasă de legume rădăcinoase și sfeclă roșie cu condimente parfumate. Crocanța din ea este responsabilă de varza roșie și albă. Ceva de genul bors. Lingură smântână cu mărar deasupra și săture. Dacă ți-e dor, supa este vegană.

Ce altceva?

Budinca de turtă dulce raportează o revenire puternică, este un desert de tapioca vegan, îndulcit cu zahăr de cocos și plin de aromă de unt de migdale. Terci de gris cu ciocolată fierbinte iar vanilia presară cu merișoare și alune iarna. Toate bune. Koštovka a câștigat pâinea cu ouă și terciurile zilei pe o tavă, ceea ce este o veste bună! Veți avea unul diferit de fiecare dată, unul real. Pentru toate tartele și minutele de mic dejun servim salată de morcovi cu un sos de roșii uscate. Vă vom satura dorința de roșii până în mai după cum urmează, deoarece în afara sezonului, roșiile proaspete, fără gust, așa cum spunem intern, sunt întunecate.

Se adaugă la meniul de băuturi limonadă de afine cu extract de rozmarin, Ficțiunea îndrăzneață a lui Luke. Îmbogățiți băuturi calde ceai de cascar și cred că preferatul tău "ghimbir fierbinte " cu un vârf de sirop de ghimbir-lămâie și mere uscate. Cu link-ul ghimbir, sunt binevenite și cele noi smoothie de mere cu potențialul de a fi una dintre băuturile populare de iarnă. Oh, am menționat deja espresso de ciocolata?! 😉

O noutate este și o ușoară creștere a prețului unor produse permanente pentru micul dejun. A fost cauzată de criza lăptoasă, cremoasă, dar mai ales a untului. Cred că situația se înrăutățește în curând.

Este minunat să observăm că, odată cu răcirea în exterior, este, dimpotrivă, mai cald în țara noastră. Îmi place că petreci timpul cu noi, cu familiile sau cu un grup de prieteni. Îmi place că călătorești la noi de departe. Dar vă invit, de asemenea, să vă plimbați spre Carpați sau spre pădurile noastre urbane în general, deoarece chiar și acolo puteți petrece timpul de care sufletele noastre au nevoie, care se hrănesc la fel ca mâncarea noastră gătită acasă.

Produse alimentare și stil: Kristína, Eva și Jana Žufaňácke

Locație: Modra, Harmony (Carpații Mici)

Despre mine - Kris Hertelová

Am o inimă Žufaň. Mă ocup de burtele pline - sunt bucătar și doula. Forța motrice, în bucătărie și în relații. Mișcarea este celălalt eu al meu, așa este auto-cunoașterea și apoi mai ales yoga și mersul pe jos.

Comentarii

Fotografii frumoase pentru bebeluși, salutări pentru Zufan, tocmai am terminat zenaka cu cârnați și bryndza pe care Janka mi-a dat-o rețeta, o vom termina, încă o coac 😀 frumos odihnă de duminică și vă dorim un succes săptămână cu Barca

Spune Kris Kiss