Rețeta este din cartea Slovegán, gulașul este excelent, am adăugat 1 morcov, altfel am urmat rețeta. Poftă bună!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățați cartofii și stridia și tăiați-i în cuburi. Ceapa rosie se toaca marunt si se rade usturoiul. Lăsați vasul cu supă să se încălzească la foc mediu. Când oala se încălzește, se toarnă 2-3 PL de ulei în ea. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți-o încet până devine aurie. Adăugați usturoiul ras pe ceapa aurie, amestecați totul bine și lăsați-l să fiarbă.
Acum este momentul pentru cel mai important ingredient care face tocană de gulaș - condiment. Se adaugă ardei dulci și afumați, rascu, maghiran, rozmarin, piper negru, sare și chili după gust în oală.
Amestecați condimentele împreună cu ciuperca de stridii și cartofii și turnați într-un litru de bulion de legume, adăugați și piure de roșii concentrat. Se amestecă din nou totul și se fierbe la foc mediu până când cartofii sunt moi.
Pentru îngroșare, adăugați făină de porumb amestecată cu aproximativ 100 ml de apă în gulaș. Acum puteți adăuga și ingredientul meu secret - 70% ciocolată fierbinte, care va da gulașului un gust și o culoare grozave. În funcție de gust și dispoziție, adaug 25-50 g. Nu este un secret că gulașul are cel mai bun gust a doua zi, așa că lăsați-l să stea peste noapte, astfel încât gusturile să se poată combina.