Atunci când nuca de cocos și lămâia se combină, este una dintre cele mai proaspete combinații pe care mi le pot imagina. Pentru cei care urmează o dietă fără gluten, acest tort este un adevărat deliciu.
Uneori am avut o întâlnire de tort la locul de muncă vineri, așa că hai să îndulcim cel puțin acea viață. Și din moment ce unul dintre colegii noștri are o dietă fără gluten, imaginația noastră la coacere s-a mutat pe alte dimensiuni. Da, au fost machri care au adus tortul pe care i-a copt-o mama lor (și a fost cu adevărat delicios), dar nu a funcționat pentru mine și am învățat alte chachre-machre 🙂
În plus, această plăcintă cu lămâie este din categoria cu conținut scăzut de carbohidrați (dacă nu turnați jumătate din nutella pe ea), astfel încât să puteți biciuie fără remușcări. Adăugați fructe de pădure și va fi perfect din punct de vedere estetic!
Tort fără gluten cu lămâie, cu fructe de pădure sălbatice
Ingrediente
- Pe corpus:
- 100 g ulei de cocos
- 2 oua
- 2 PL miere
- ciupitură de bicarbonat de sodă
- 1 lingurita de suc de lamaie
- 100 g făină de cocos
- În umplutură:
- 2 oua
- 2 galbenusuri de ou
- 100 g miere
- 120 ml suc proaspăt de lămâie
- coaja de lamaie rasa a 2 lamai netratate chimic
- 70 g ulei de cocos
- vârf de cuțit de sare
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Într-un castron, amestecați ulei de cocos topit, ouă, miere, bicarbonat de sodiu și suc de lămâie.
Adauga treptat faina de cocos. Inițial, amestecul va fi subțire, dar de îndată ce făina de cocos absoarbe celelalte ingrediente, treptat întregul amestec se îngroașă.
Punem aluatul într-o formă mai mică de tort și îl împingem până la refuz cu mâinile, astfel încât să formeze un corp frumos după coacere.
Coaceți timp de aproximativ 10 minute până când marginile aluatului devin maro deschis.
Selectăm aluatul și îl lăsăm să se răcească.
Între timp, pe măsură ce aluatul se coace, pregătim o umplutură de lămâie.
Într-o oală, bateți ușor ouăle, mierea, sucul de lămâie, coaja de lămâie și un vârf de sare.
Se adaugă ulei de cocos și se transferă la foc mic, pe care continuăm să amestecăm amestecul până începe să se îngroașe. Durează aproximativ 10 minute.
Se toarnă amestecul de lămâie bătut pe corpul copt printr-o sită și se pune la frigider până se întărește.
Se servește cu fructe de pădure sălbatice.
Gust bun cu yedlo!
Note
Dacă aveți gusturi de decadet, puteți bate crema de nucă de cocos topping cu ciocolată fierbinte deasupra tortului 🙂