acest

Conține atât de mulți nutrienți importanți încât aparține cu siguranță dietei noastre. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ouă, colesterolul lor „rău” depășește cu mult alte substanțe benefice care se găsesc în ele. Printre altele, ele conțin și o substanță care scade colesterolul. Acest lucru este susținut de un nutriționist, MUDr. Alžbeta Béderová de la Asociația pentru sănătate și nutriție din Bratislava.

Deși unii oameni mărturisesc și susțin că ouăle conțin colesterol, care are un efect negativ asupra inimii și vaselor de sânge, opinia expertului nu este de acord cu această afirmație. MUDr. Béderová clarifică: „Studiile nu au găsit nicio legătură cu consumul regulat de ouă și creșterea colesterolului, chiar și la persoanele care au avut anterior colesterol ridicat. Efectele negative temute ale colesterolului LDL rău sunt eliminate de efectele pozitive ale colesterolului HDL bun, ale antagonistului lecitinei-colesterolului și ale acizilor grași nesaturați. ".

Ce restricții se aplică consumului lor?

Adulților li se recomandă să consume 3-4 ouă pe săptămână. Sunt, de asemenea, potrivite pentru copii de la 7 luni cel puțin o dată pe săptămână, în loc de proteine ​​din carne, pentru populația adultă sau pentru ca sportivii să se regenereze. „Pentru persoanele care nu au alergie la proteinele din ouă, care este un alergen alimentar major, consumul de ouă întregi este adecvat”. specifică expertul în nutriție sănătoasă MUDr. Béderová.

Prevenirea pierderii vederii la bătrânețe

Cu toate acestea, nu trebuie să subestimați tratamentul termic al ouălor, deoarece acest lucru este important pentru consumul sănătos al acestora. Potrivit expertului, ouăle sunt în mare măsură potrivite pentru generația mai în vârstă, deoarece au capacitatea de a preveni pierderea vederii la bătrânețe. „Carotenoidele luteina și zeaxantina reduc riscul degenerescenței maculare, care este principala cauză de orbire la vârstnici și reduce fotostresa cauzată de lumina soarelui de pe ochi.” explica MUDr. Béderová.

Nervi și ficat sănătoși

Faptul că ouăle sunt de neînlocuit este dovedit și de valoroasa lor compoziție. Expertul apără adjectivul super food, dar recunoaște: "Faptul este că oul conține substanțe nutritive atât de importante și complexe, încât va asigura că embrionul se dezvoltă într-o creatură vie." Conținutul lor este foarte bogat și poate aduce beneficii organismului în multe moduri: „Apa este de 49%, 16% este proteină, 32% este grasă, predominând acizii grași mono-ne-periculoși pozitivi și polinesaturați. Gălbenușul conține, de asemenea, colină, care este necesară pentru a reduce nivelul de aminoacizi homocisteină, ceea ce crește riscul de boli cardiovasculare. Fosfolipidele sunt importante pentru sistemul nervos și buna funcționare a ficatului " spune MUDr. Béderová.

Sunt o sursă de o gamă largă de vitamine și minerale

Pe lângă multe alte ingrediente sănătoase, ouăle conțin și multe vitamine. Dintre cele mai importante, vitamina C este în esență prezentă. „Este semnificativ conținutul de vitamine A, D, E, B6, B12 și minerale calciu, fosfor, fier, magneziu, sodiu și zinc. Folatul și seleniul au fost, de asemenea, legate de prevenirea bolilor de inimă, a tensiunii arteriale crescute, a funcției cognitive afectate. " explică un expert de la Asociația pentru sănătate și nutriție.

Sunt folosite și în produse cosmetice și alimentare

Faptul că utilizarea ouălor este într-adevăr diversă este dovedit și de faptul că, datorită efectelor pozitive ale acestora, sunt folosite și în industria cosmetică și alimentară. Acest lucru este confirmat și de MUDr Béderová: „Gălbenușul este folosit în cosmetică ca o mască regenerantă sau balsam pentru părul deteriorat. Gălbenușul de ou uscat este utilizat în industria alimentară, este practic un concentrat, în absența apei, conținutul de nutrienți se înmulțește. ".

Potrivit și pentru pierderea în greutate

Dacă se respectă anumite reguli, ouăle sunt potrivite chiar și pentru pierderea în greutate. Potrivit MUDr. Consumul de ouă de Beder la micul dejun crește senzația de sațietate: „Se știe că alimentele bogate în proteine ​​se simt pline. Și dacă se respectă alte principii ale regimului de reducere (de exemplu regimul de băut, aprovizionarea suficientă cu fructe și legume, înlocuirea grăsimilor saturate cu nesaturate), ouăle sunt un aliment adecvat. ". Deci, atunci când le consumi, nici măcar nu trebuie să-ți faci griji cu privire la câștigarea lor. În prezent, ouăle sunt asociate în principal cu o nutriție de calitate și, într-o anumită măsură, cu o reducere adecvată a greutății.

Când să le evitați?

Ouăle sunt printre alimentele cele mai valoroase din punct de vedere biologic și sunt, de asemenea, cel mai vechi aliment de origine animală. Proteinele găsite în ouă pot fi digerate de corpul uman mai ușor decât proteinele din unele tipuri de carne. Cu toate acestea, medicul încă solicită prudență pentru persoanele cu unele probleme de sănătate: „Singura contraindicație pentru consumul de ouă se aplică celor care suferă de boli ale vezicii biliare, căilor biliare sau au calculi biliari. În trecut, restricțiile s-au aplicat persoanelor cu tulburări ale metabolismului lipidelor și boli cardiovasculare. ".

Acordați atenție depozitării corespunzătoare

Ouăle trebuie păstrate la o temperatură cuprinsă între 5 ° C și 18 ° C. Temperaturile nu trebuie să fie mai mari sau mai mici și trebuie transportate la o temperatură constantă care să nu depășească o limită specificată. Perioada de valabilitate minimă a ouălor este de 28 de zile după depunere și trebuie depusă cu capătul ascuțit în jos. Nutriționist, de la Asociația pentru sănătate și nutriție, mgr. Eva Fritz, însă, avertizează: „Ouăle nu trebuie spălate sau curățate, deoarece acest lucru poate deteriora coaja de ou, care îi protejează de microbi. Deteriorarea membranei de protecție prin curățare poate duce la contaminarea bacteriană sau la pierderea umezelii prin coajă, crescând riscul pentru consumatori. Ouăle sunt în mare parte sterile după depunere. Microorganismele intră într-un număr mic de ouă pe măsură ce trec prin trompele uterine. ".

Ouăle sunt unul dintre alimentele tale preferate? Cum le pregătești cel mai des? Scrieți în discuție și câștigați un sejur de weekend sau unul dintre celelalte premii din competiția noastră. Asigurați-vă că includeți un e-mail valid.