fals

Probabil ați auzit despre beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline, care face parte integrantă din dieta mediteraneană.

Oamenii folosesc ulei de măsline de milenii. Potrivit unei legende, a fost deja consumată de Hipocrate, tatăl medicinei moderne.

Beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate

Acest tip de ulei are multe beneficii pentru sănătate. Conține o cantitate mare de acizi grași mononesaturați, care au efecte benefice în special pentru sanatatea inimii, dar și pentru alte părți ale corpului.

Mulți experți medicali confirmă că o dietă mediteraneană bogată în ulei de măsline poate reduce riscul apariției diabetului de tip 2. De asemenea, este benefic pentru oase sau pierdere în greutate A îmbunătățește funcția creierului.

În plus, uleiul de măsline este corectat mișcări intestinale regulate și poate și el ameliorează anxietatea.

Pe lângă acizii mononesaturați menționați, conține și o cantitate mare de acid fenolic.

Este o substanță acidă care conferă uleiului de măsline aroma sa tipică fierbinte. Această substanță este extrem de benefică pentru sănătatea inimii.

În plus, uleiul de măsline conține vitaminele E și K, care sunt importante pentru sănătatea pielii și a părului.

Ce înseamnă „extra virgin”? Există într-adevăr ceva virgin în asta?

Este bine de știut că termenul „ulei de măsline virgin” nu spune nimic despre calitatea sau puritatea sa suplimentară.

Adevărata diferență care distinge uleiurile de măsline constă în procesul de producție (și, desigur, în calitatea materiilor prime utilizate).

Există 4 clase de ulei de măsline virgin.

Cea mai scăzută calitate este utilizat la fabricarea săpunurilor și nu este potrivit pentru consumul uman.

Cea mai înaltă calitate este uleiul presat la rece. Această specie are, de asemenea, cel mai bun gust și aromă. Nu trebuie încălzit niciodată la mai mult de 40 de grade Celsius.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că tipurile de ulei de măsline contrafăcut sunt frecvente în magazine, în special uleiul de măsline „extravirgin”.

Rezultatele testului uleiului de măsline

Un grup de cercetători de la Universitatea din California a efectuat un test între mai multe mărci cunoscute de ulei de măsline din Statele Unite, care au fost etichetate „ulei de măsline extravirgin”.

Rezultatele testelor au fost cu adevărat șocante. Aproape 70% din aceste uleiuri erau contrafăcute!

Prin urmare, data viitoare când vedeți „ulei de măsline extravirgin” pe etichetă, fiți extrem de atenți.

Și aici ajungem încet la întrebarea pentru un milion de euro: cum să distingem uleiul de măsline real de cel fortificat atunci când facem cumpărături într-un supermarket?

Sincer să fiu, nu-l poți spune chiar în supermarket.

Va trebui să cumpărați unul și să-l testați acasă. Gusturile uleiului de măsline real și fals sunt adesea (deși nu întotdeauna) similare, așa că va trebui găsit și alte modalități de a le distinge.

Ce înseamnă „ulei de măsline contrafăcut”?

Practic, uleiul de măsline fals înseamnă cel mai adesea că este un amestec de 2 tipuri diferite de ulei - este de obicei parte din floarea-soarelui și parte din ulei de măsline real. Acesta este adesea denumit „ulei de măsline extravirgin”.

Dar poate fi și un amestec de uleiuri de măsline de diferite calități, din diferite părți ale lumii.

În cele mai grave cazuri, ele apar chiar amestecuri de ulei de floarea soarelui și soia cu culori adăugate precum clorofila sau betacarotenul, pe care comercianții nu doresc să le eticheteze ca „ulei de măsline”.

Prin urmare, acordați atenție unor nume precum „extra pur” sau „extra virgin”.

Chiar și multe reclame TV care pretind că vând doar ulei de măsline de cea mai înaltă calitate înșală și, de fapt, vând ulei fals. Cercetările actuale au constatat că acest lucru se aplică multor mărci cunoscute.

Cum se distinge uleiul de măsline real de fals?

În această parte a articolului, vom încerca să clarificăm întrebarea importantă ridicată mai sus, cum să distingem aceste uleiuri unele de altele.

1. Test la rece

Puteți efectua acest test simplu acasă. Luați ulei și răciți-l, de exemplu la frigider.

Când uleiul se solidifică, înseamnă că acesta conține acizi mononesaturați, care sunt tipici uleiului de măsline real.

Cu toate acestea, acest test nu este 100% fiabil. Dacă este un ulei fals, care este un amestec de ulei de măsline real și alt ulei, acesta va conține o parte din acizii mononesaturați și, prin urmare, se va solidifica după expunerea la frig.

Prin urmare, vor fi necesare teste suplimentare la domiciliu.

2. Test de foc

Uleiul de măsline adevărat ar trebui să poată arde într-o lampă de kerosen de acasă.

Dacă nu aveți una (cine are lămpi de kerosen astăzi acasă, nu?), Atunci puteți turna ulei de măsline într-un pahar, puteți pune un fitil dintr-o lumânare și puteți încerca să aprindeți un fitil.

Dacă uleiul nu poate să țină flacăra, atunci este probabil ulei de măsline fals.

Din nou, însă, nici acest test nu este complet fiabil, mai ales în cazurile în care uleiul este un amestec de ulei de măsline și alt ulei.

3. Testul gustului

După cum știți, uleiul de măsline ar trebui să aibă un gust pronunțat, ușor amar. Dacă nu, este probabil ulei fortificat.

Problema este că falsurile „bune” pot avea aditivi care imită acest gust.

Și atunci ce? Cum să fii sigur dacă uleiul este real sau nu?

Modul garantat este de a cumpăra ulei de măsline de la un producător pe care îl cunoașteți și îi puteți garanta autenticitatea. Aceasta nu este o problemă în țările în care se produce ulei de măsline, cum ar fi Italia.

Dar ce să faci în Slovacia, unde există doar importatori și distribuitori? Din fericire, există și o soluție aici.

4. Căutați certificate de originalitate

Când cumpărați ulei de măsline într-un supermarket, căutați întotdeauna certificatele de la terțe părți afișate pe ambalaj.

Fie că este vorba de etichete organice sau etichete ale asociațiilor care garantează autenticitatea și autenticitatea alimentelor.

Dacă cumpărați ulei fabricat în Italia, căutați DOP (Denumire de origine protejată) sau IGP (Indicație geografică protejată).

Articole similare

Abonați-vă la articole noi prin e-mail!

Economisiți timp și abonați-vă pentru a primi articole noi direct în căsuța de e-mail:

Garanția noastră: Nu vă vom trimite niciodată spam și vă puteți dezabona în orice moment.


Avertizare: Acest articol este opinia autorului său și nu înlocuiește în niciun caz consultarea sau examinarea de către un medic într-o unitate medicală. Postările și comentariile pot exprima puncte de vedere care nu reflectă neapărat cele ale editorilor.

Comentarii

Probabil cel mai bine este să cumpărați ulei de măsline în magazinele ecologice - trebuie să cumpărați ulei de măsline extravirgin organic într-o sticlă de sticlă întunecată.

și când îl voi cumpăra din Croația? sau grecesc?

Dacă doriți să citiți un articol mai interesant în care este menționat testul de autenticitate, faceți clic pe acest link: http://it.blastingnews.com/economia/2016/01/olio-d-oliva-extravergine-come-riconoscere- l-originale -00717799.html
Este în italiană, dar sigur o veți face cu traducătorul Google. 🙂

Am cumpărat ulei în Grecia și vă spun că avea un gust și un miros complet diferiți. Era evident că era real. La fel ca atunci când cumperi lapte, unt și smântână de la cineva care are o vacă și o compari din magazin.

La următorul link veți găsi un test 100% garantat și presupus foarte simplu pentru autenticitatea uleiului de măsline extravirgin, dar nu știu dacă vreunul dintre cititori va putea efectua acest test. Dacă da, mă voi bucura pentru orice feedback. 🙂
http://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/14754-falso-olio-extravergine-d-oliva-universita-pisa

Probabil că este greu 😀 Oamenii nu au de obicei un spectrofotometru UV acasă 😀 Deci suntem încă la mila falsificatorilor de măsline. ulei. Dar ce fac inspectoratele de control al calității alimentelor? De asemenea, jurnaliștii ar putea fi implicați pentru a ajuta consumatorul un pic ...

Am cumpărat ulei de măsline extravirgin italian cu marca DOP, dar nu s-a solidificat în frigider. Cum este posibil? La câte grade trebuie răcit uleiul?

De ce se mai scrie aici ce s-a testat în SUA? Cui ii pasa? Locuim aici!
De ce nu există un articol despre ceea ce testele au adus SK sau în UE .

În era Internetului, nu-ți pasă unde s-a făcut testul, dacă cineva ia testul în Tramtaria, nu îl vei cita.?

Probabil pentru că nu se efectuează astfel de teste pe SK. Este adevărat că testele din SUA sunt puțin relevante pentru noi, deoarece testează alte produse decât cele vândute aici.

deci nu mai primesc 🙁 dacă există pantofi sau niște haine false, atunci îl voi pierde și voi arde doamna. și ce se poate spune despre uleiul de măsline fals? nu aparține incineratorului? probabil nu pentru că oamenii îl consumă 🙁

Și, ca și celelalte, uleiuri mai scumpe, dovleac, mac și altele mai puțin cunoscute.?

Am vrut să cumpăr în Croația de la un producător autohton. Când l-am gustat, era absolut diferit de măslin, mai degrabă floarea soarelui. Niciun semn de amărăciune, culoare galben deschis. Ei au susținut că era o varietate specială de măsline care avea un asemenea gust și culoare. Nu mi-a venit să cred și nici nu l-am cumpărat. Sunt destul de bune în Metrou, poți ghici cât ai nevoie, sau de la Powerlogy, este excelent, aproximativ 34 de euro pentru 3 litri, dar trebuie turnat în sticle de sticlă, pentru că îl distribuie în recipiente de tablă. Are un gust remarcabil de măsline, care este un semn al calității și conținutului oleuropeinului, care are efecte benefice asupra sănătății umane. Nu fac reclamă, vreau doar să dau sfaturi cinstite, este în primul rând despre sănătate și, de asemenea, despre banii dvs., ceea ce este o rușine să pierdeți pe fraudatori. Îmi amintesc, de asemenea, că gustul amar mai pronunțat are uleiul de măsline. Franz Jozef, deci ar putea fi unul dintre cei mai buni. Și dacă aveți deja un ulei atât de sănătos, amestecați 1 lingură cu suc de lămâie dimineața, agitați și beți pe stomacul gol, de preferință pentru o lungă perioadă de timp, ajută, printre altele, la depunerile în ficat și vezica biliară, care poate economisi înainte de operație. Pentru cei acri, adăugați puțină miere. Multă sănătate tuturor!