Untul încălzit, numit și unt de ghee, a fost deja cunoscut de străbunicele noastre și producția sa este rapidă și ușoară. În medicina indiană, este considerat elixirul tinereții și este încă folosit acolo pentru arsuri ușoare sau indigestie. Ceea ce reprezintă un mare avantaj - untul topit poate fi folosit și de persoanele cu alergie la lactoză.
Secretul untului de ghee
Se spune că există frumusețe în simplitate și acest lucru este valabil și pentru secretul untului de ghee. Deja celebra bucătară cehă Magdalena Dobromila Rettigová elibera unt pentru că știa asta nu se va îngălbeni și va rezista pe timp cald fără frigider timp de câteva luni.
Știința modernă arată că untul de ghee conține antioxidanți fenolici care sporesc calitățile vindecătoare ale alimentelor. Untul reține acidul butiric, acizii grași, vitaminele și mineralele, inclusiv magneziul și fierul.
Dimpotrivă, ceea ce nu păstrează sunt proteinele din lapte și lactoza, deci este potrivit pentru toți iubitorii de unt cu alergie la lapte. Untul de Ghee este astfel un ajutor ideal chiar și pentru pierderea în greutate sau detoxifiere, deoarece accelerează digestia și, în același timp, ajută la legarea diferitelor impurități și toxine și la îndepărtarea lor rapidă din corp.
Cum să-ți faci propriul unt de ghee acasă
Pune tot cubul de unt într-o oală și gătește la foc mic, astfel încât să nu se spumeze prea mult. Temperatura nu trebuie să depășească optzeci de grade Celsius. În timpul fierberii, colectați spuma, care începe să se formeze la suprafață. Prin fierbere, untul se eliberează de particule de lapte și rămân doar grăsime limpede, culoare aurie și gust de nucă. Strecurați lichidul fierbinte, dar care nu fierbe printr-o cârpă sau tifon curat într-un pahar și gata.
De asemenea, puteți adăuga diverse condimente sau căței de usturoi în unt în timpul procesului de aromă, adăugați ierburi numai după îndepărtarea spumei și, de asemenea, le strecurați prin pânză. Dacă doriți să utilizați untul de ghee ca mască cosmetică, nu este nimic mai bun decât adăugarea de mușețel sau lavandă. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 20-30 de minute.
Utilizarea untului de ghee
Puteți folosi unt de ghee pe coacere, gătit, tocană, în supe, sosuri, tartine, Nu strică nici măcar smoothie-uri de dimineață, terci sau cafea surprinzător. Untul încălzit de casă are avantaje incontestabile, dar trebuie menționat că pe o lingură conține aproximativ douăsprezece grame de grăsime, deci trebuie tratat cu moderatie.
Sfatul nostru
Veți aprecia, de asemenea, untul de ghee în produse cosmetice pentru casă, este grozav ca mască cosmetică pentru o piele mai limpede și mai curată, o puteți folosi și ca o cremă pentru cruste, cicatrici sau arsuri ușoare.
Alternativa indiană Arjuveda
În cele din urmă, pentru inspirație, vă prezentăm opt utilizări posibile ale untului de ghee în Arjuveda indiană.
- scade colesterolul
- întărește ficatul și rinichii
- detoxifică organismul
- favorizează fertilitatea
- este bun pentru piele
- întărește sistemul nervos
- ajută la hemoroizi
- reduce oboseala