este

Această informație ne-a „mâncat” sub piele. De cel puțin patruzeci de ani, se spune că grăsimea animală este inamicul nostru.

Dacă trebuie să credem rezultatele ultimului studiu, atunci untul nu este în niciun caz atât de nesănătos pe cât ne gândeam de ani de zile. Iar faptul că l-am schimbat cu margarină a fost practic stupid. Deci, să ne întoarcem la o teorie pe care mulți au crezut-o: Untul este întruchiparea răului, deoarece este bogat în grăsimi animale și conține grăsimi saturate care dăunează inimii.

Povestea amăgirii grase a început cândva în jurul anului 1950. Până atunci, oamenii se bucurau de slănină prăjită și unt gustos calm și fără critici. Până la lumina zilei, a ieșit la iveală un amplu studiu din Statele Unite, condus de Ancel Benjamin Keys, un om de știință american care a studiat impactul dietei asupra sănătății noastre. Experimentele pe animale i-au confirmat suspiciunea. Grăsimile animale sunt responsabile pentru atacurile de cord. Din punct de vedere științific, aceste informații sunt discutabile, dar acest lucru nu schimbă faptul că frica de grăsime animală crește și se răspândește cu viteza luminii.

Unt, lapte sau iaurt - cumpărați-le cu sau fără grăsime?

Coacerea fără unt? Cinci ingrediente sănătoase pe care le puteți folosi pentru a le înlocui

Untul aromat va îmbunătăți al zecelea și va duce

Slovacii mănâncă al doilea cel mai scump unt din Europa

Vestea bună pentru cei care iubesc untul este: Untul nu este atât de rău pe cât se aștepta. La această concluzie au ajuns medicii de la Universitatea Tufts din SUA, care într-un nou studiu au demonstrat că untul real nu duce automat la boli de inimă.

Încă din 2004, un studiu suedez a arătat că aportul ridicat de grăsimi din lapte nu crește riscul de infarct. Motivul a fost descoperit în 2010 de oamenii de știință de la Universitatea Jena Fridrich-Schiller: pe lângă grăsimile saturate clasice, grăsimile din lapte conțin și acizi grași cu lanț scurt și mediu. Și asta nu este tot. Se spune că raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3, care protejează inima, este optim. Rapița, uleiul de măsline și untul sunt servite zilnic pe o farfurie.

Grăsimile saturate ne fac să mâncăm mult. Motivul este creșterea colesterolului LDL negativ, care poate fi cauza bolilor cardiovasculare, dar poate întări și boala deja stabilită. Grăsimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală precum untul, unguentul, frisca, cârnații, brânza și carnea. Dar acum afirmația spune: Saturat nu este automat grăsime proastă. Acizii grași saturați nu reprezintă o problemă, cantitatea lor mare este o problemă.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.