alimentelor

Cum să vă familiarizați cu problema alimentației sănătoase? Acestea sunt cauzate de substanțe chimice din mediu sau sănătatea noastră este determinată de genele pe care le-am moștenit de la părinții noștri. Trebuie să monitorizați cantitatea de grăsimi din dietă? Întrebări care apar pe tema unei diete sănătoase.

Nu ar trebui să evaluăm impactul componentelor alimentare individuale numai asupra sănătății noastre. „Nu este corect dacă încercăm să definim o dietă ideală în funcție de cantitatea de proteine, carbohidrați și grăsimi. Dietele nesfârșite și cărțile de slăbit se străduiesc să ofere rețetele perfecte cu cantitatea exactă. În realitate, însă, cel mai important lucru pentru sănătatea noastră este calitatea și cantitatea de alimente pe care le consumăm, precum și cât de des și în ce condiții consumăm alimente specifice ", spune directorul Camerei Alimentare din Slovacia, Jarmila Halgašová. Ea a adăugat că trăim într-o perioadă în care alimentele și componentele sale individuale sunt demonizate cel mai mult.

„Baza unei diete sănătoase este regularitatea. Niciunul dintre noi nu este perfect și nu vrem ca oamenii să respecte reglementările 100%. Cu toate acestea, ar trebui să ne obișnuim cu mâncarea sănătoasă și să ne construim noi obiceiuri. Nu-mi place o viziune alb-negru a lumii sau o abordare alb-negru a nutriției sănătoase ", spune nutriționistul Dr. Peter Minárik. „Nicio mâncare nu este interzisă”.

Bolile civilizației pot fi afectate de dietă. 10 sfaturi despre cum să mănânci sănătos

Nu există alimente bune și rele + 10 sfaturi despre cum să mănânci sănătos

Cum ar trebui să mănânci vara

Cele mai sănătoase alimente din lume

O dietă sănătoasă include și un regim de băut. Apa face parte din toate tipurile de procese celulare din corpul nostru și, în absența acesteia, aceste procese sunt mai puțin eficiente. Apa îndepărtează produsele metabolismului, transferă substanțele nutritive și reglează temperatura corpului. Aceste serii de reacții chimice se desfășoară lin într-o stare de hidratare adecvată. Cu toate acestea, dacă organismul suferă de o lipsă de lichide, nivelul metabolismului scade și organismul încetează să funcționeze în mod fiabil. „O vechi înțelepciune cunoscută spune că foamea este sete deghizată”, spune dr. Minárik. „Întrucât organismul este dificil să facă distincția între senzația de foame și sete, dacă suferiți de senzația de foame cumplită, este posibil să fiți deshidratat. În loc de o delicioasă delectare, răsfățați-vă cu un pahar sau două cu apă pură și așteptați 20 până la 30 de minute pentru ca senzația de foame să dispară. Cercetările au arătat că consumul de apă înainte de masă provoacă o senzație parțială de sațietate, astfel încât consumați mai puține alimente, mâncați mai atent și consumați mai puțină energie. ”

De asemenea, studiul a constatat că persoanele care au băut apă înainte de mese au avut aportul de energie redus cu 75 kilocalorii la fiecare masă. Deși s-ar putea să nu pară amețitor, multiplicarea 365 de zile pe an este o cantitate decentă de energie „economisită”. Pe parcursul anului, veți consuma cu 27.000 de kilocalorii mai puțin, ceea ce echivalează cu aproximativ trei kilograme de țesut adipos.

Legumele și fructele ar trebui să fie, de asemenea, o chestiune firească în dietă. Sunt o sursă bogată de vitamine și minerale. Vara, pot fi un supliment foarte potrivit pentru un regim de băut. "Vara, recomand să creșteți consumul de fructe și legume, care ne poate oferi cantitatea completă de vitamine și minerale în cantitatea necesară și, în același timp, diversifica aportul de lichide", recomandă Minárik. "Ar trebui să folosim în special fructe și legume proaspete din regiunile înconjurătoare."

Aspectul sănătății fructelor și legumelor este, de asemenea, evidențiat în cercetările științifice care arată efectele lor anticanceroase. Legumele adânci sunt alcătuite dintr-o mare varietate de culturi, cum ar fi broccoli, conopidă, varză, varză sau cohlrabi. Această legumă este bogată în diindolilmetan, sulforafan și oligoelement seleniu. Este important să nu gătiți aceste legume pentru a păstra cât mai multe ingrediente active posibil. Îngălbenirea și digestia ulterioară a legumelor crude sau numai tratate termic eliberează aceste substanțe în organism.

Fructele de boabe au și beneficii pentru sănătate, în special afine, zmeură și afine. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de antioxidanți. „Dacă ai un dinte dulce, trebuie să ajungi la acest fruct. Vitamina C din multe tipuri de citrice, legume sau broccoli previne transformarea celulelor maligne cauzate de compușii azotoși, care sunt adesea un aditiv în conservarea produselor din carne și sunt eliberați în timpul tratamentului lor termic ", spune Minárik.

Nu numai o dietă solidă este benefică pentru sănătate, ci și unele băuturi. Vinul cu o concentrație ridicată de resvetralol conținut în cojile de struguri are un efect pozitiv asupra prevenirii cancerului și asupra sănătății sistemului cardiovascular. Desigur, în cantități mici. Condimentele sunt adesea trecute cu vederea pentru alimentele sănătoase. Curcuma în condimentul curry conține substanța activă curcumină, care combină efectele antiinflamatorii și antioxidante.

Nu uitați să beți

Apa formează o parte substanțială a corpului uman (aproximativ 60% la adulți) și, printre multe alte funcții, ajută la reglarea temperaturii corpului și astfel împiedică supraîncălzirea corpului. Cantitatea de lichide pe care un adult ar trebui să o consume în condiții climatice normale este cuprinsă între 2 (femei) și 2,5 (bărbați) litri de lichide pe zi, 80% din această cantitate provenind din băuturi (adică 1,6 și 2 litri).

Cantități de lichide pe care copiii ar trebui să le bea în mod normal:
de la 2 la 3 ani 1,3 litri de lichid
de la 4 la 8 ani 1,6 litri de lichid
de la 9 la 13 ani 1,9 (fete) - 2,1 (băieți) litri de lichid
(copiii de la 14 ani sunt considerați adulți)

Tine minte:
corpul copilului este mult mai sensibil la pierderea de lichid decât corpul adultului și este, de asemenea, mai susceptibil la acestea

cu cât copilul este mai mic, cu atât conținutul de apă al corpului este relativ mai mare și, în același timp, cerințele mai mari privind aportul de lichide. Comparativ cu adulții, un copil are, de asemenea, o suprafață corporală mai mare și, de asemenea, suprafața căilor respiratorii, care pierde, de asemenea, apă din corp.

Ce trebuie făcut pentru ca organismul să nu fie deshidratat

  1. reduce activitatea fizică și activitatea fizică, care este asociată cu o creștere a temperaturii interne a corpului și, astfel, o creștere a pierderilor de lichide
  2. nu stați în lumina directă a soarelui la prânz
  3. nu lăsați copiii în parcări sau cărucioare în lumina directă a soarelui
  4. în cazul bolilor respiratorii cronice și al bolilor cardiace și vasculare, limitați mersul, mai ales la prânz și după-amiaza devreme
  5. aerisiți spațiile de locuit seara, noaptea sau dimineața devreme

Principiile regimului adecvat de băut în timpul verii:

  1. Beți cel puțin 3 litri de lichide pe zi (bineînțeles, în cazul pierderii mai mari de lichide prin transpirație, este necesar să le creșteți în mod adecvat aportul, dar, de asemenea, să țineți cont de posibilul diagnostic al persoanei - în special cardiovasculare, renale, metabolice boli),
  2. umpleți lichide în principal consumând băuturi răcoritoare, dar fiți conștienți de faptul că există și lichide în alte alimente (în special fructe, legume, supe),
  3. este mai bine să beți în mod continuu cantități mai mici de lichide decât cantități brusc mai mari,
  4. nu beți băuturi foarte reci,
  5. cele mai potrivite lichide pentru potolirea setei sunt apa, ceaiurile din plante și fructe, apele minerale, sucurile de fructe diluate,
  6. să limiteze consumul de cafea, care are un efect deshidratant sau consumă-l cu o băutură răcoritoare pentru a compensa pierderea de lichide cauzată de efectul diuretic al cafelei,
  7. limitează consumul de alcool,
  8. atunci când selectați apele minerale pe baza compoziției, este necesar să luați în considerare orice diagnostic, să schimbați continuu apele minerale,
  9. consumul de băuturi din fructe (sucuri, nectare) în cantități mari nu este potrivit pentru un conținut relativ ridicat de zaharuri simple, care, pe de o parte, le mărește valoarea calorică și, de asemenea, excreția apei din organism.
Sursa: Prof. MUDr. Ivan Rovný, dr., MPH, igienist șef al Republicii Slovace

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.