urăsc

Dacă aveți o friptură pentru prânzul de duminică fără budincă din Yorkshire sau turnați ceai în ceai în loc de lapte semidegresat, există șansa să suferiți de o boală modernă - nutrichondria, a scris cotidianul britanic The Sunday Telegraph.

Această afecțiune este definită ca o obsesie cu propria dietă și o tendință de autodiagnosticare a simptomelor unei presupuse alergii sau intoleranță la anumite alimente. Acest fenomen poate fi văzut zilnic atât pe rafturile supermarketurilor, cât și pe mesele din toată Marea Britanie.

Obiceiurile noastre alimentare nu au fost niciodată atât de specifice și pretențioase. Anul trecut, volumul de alimente vândute în Marea Britanie a crescut „fără ceva” (fără gluten, fără lactate, fără plăcere alimentară - alegeți după cum doriți) cu 230 de milioane de lire sterline față de 2016. Aceasta reprezintă o creștere de peste 40 pe cent, în timp ce în sondaje un sfert din populația Marii Britanii raportează că ei sau cineva din gospodăria lor evită un ingredient sau ingrediente într-un stil general de sănătate.

Cu toate acestea, aproape jumătate dintre adulți merg chiar mai departe și susțin că au o formă de alergie sau intoleranță alimentară, dar doar 15% au fost supuși unor teste de sănătate pentru a confirma această suspiciune.

După gluten, susținătorii unei diete sănătoase au găsit un nou dușman

Doar nu lăsați glutenul să ne prindă

Există o diferență între alergia la proteinele din laptele de vacă și intoleranța la lactoză

Un gastroenterolog sau un imunolog? Intoleranța nu este o alergie

În secolul 21, corpurile noastre nu sunt capabile să facă față consumului de ingrediente pe care le-am mâncat de milenii? Sau moda de a elimina acest lucru sau altul din meniu ne-a făcut nutrienți? În ceea ce privește una dintre cele mai frecvent menționate intoleranțe alimentare, conform unor sondaje, până la un sfert dintre respondenți afirmă că este hipersensibil la alergie la gluten, deși acest fapt nu a fost niciodată confirmat din punct de vedere medical. Glutenul este una dintre cele mai frecvent consumate proteine ​​din lume; apare la grâu, secară și orz.

O astfel de persoană a fost Haley Wallbank, o profesoară din Londra, care a exclus glutenul din dieta ei într-un efort de a scăpa de sentimentele de letargie și probleme de somn. La 52 de ani, a dat peste blogul lui Gwyneth Paltrow și a fost rapid fascinată de viziunea asupra sănătății pe care i-a oferit-o stilul de viață promovat de această actriță americană. A cumpărat cartea de bucate fără gluten a lui Paltrow, intitulată It's All Good, și, ca multe alte persoane, s-a convins că urăște glutenul.

„Am supraviețuit cu fasole și paste fără gluten, ceea ce a fost dezgustător, dar Gwyneth a fost un model pentru mine. Viața ei mi s-a părut atât de strălucitoare și minunată, în timp ce mă simțeam leneș și fără motivație ", își amintește acum Wallbank, în vârstă de 57 de ani.

Dar, chiar dacă a scos din dietă toate alimentele recomandate în cartea de bucate, niciun efect - și să nu mai vorbim de beneficii - al noului stil de viață ultra-strict nu a venit. „Am simțit că așteaptă un autobuz care nu va veni niciodată”, a spus ea. „Dar, deși nu am putut ajunge unde vreau să merg, am văzut totuși că mă voi simți mai bine începând cu săptămâna sau luna viitoare”.