Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiem pielea din somnul din jurul capului și o tragem. Disecăm peștele, tăiem capul și tăiem coloana vertebrală. Tăiați carnea în porții. Răsturnați solzii de pe scobitoare, tăiați aripioarele, disecați, tăiați capul și tăiați coloana vertebrală.
Tăiați carnea cu pielea în porții. Se toarnă apă rece peste peștele mic curățat și eviscerat, chiar și cu capetele, se adaugă țepii și capetele curate de somn și de pește și se fierbe timp de 20-30 de minute. Strecurăm bulionul.
Puneți cartofi tăiați felii, ceapă întregi și pătrunjel într-un bulion fiert. Gatiti 15 minute, apoi adaugati bucatile de scobitoare si somn, sare, piper, frunza de dafin si gatiti inca 15 - 20 de minute. Condimentează supa gata cu unt. Se serveste presarat cu patrunjel tocat sau marar.
SFATUL NOSTRU: Când pregătiți această supă, este important să o gătiți din mai multe tipuri de pește. Manipulați condimentele cu ușurință, astfel încât să nu le pierdeți gustul. Excelent se prepară în natură într-un cazan de pește proaspăt prins.