Uscarea este una dintre cele mai sănătoase modalități de conservare a alimentelor. Datorită îndepărtării apei, previne creșterea drojdiilor, ciupercilor sau bacteriilor, prelungește viața și păstrează aproape toate vitaminele și alți nutrienți importanți. Vă interesează beneficiile, utilizările și sfaturile pentru uscarea alimentelor? Citiți mai departe.

alimentele uscate

  • Ele furnizează doza necesară de energie și beneficiază de o digestie adecvată. Au o durată de 1-2 ani.
  • Puteți face ceai unic din ierburi și fructe uscate și puteți face propriile cereale muesli din fructe.
  • Uscarea la domiciliu păstrează până la 80% din vitamine, minerale, oligoelemente și fibre.
  • Comparativ cu cele achiziționate, acestea nu conțin zaharuri și dioxid de sulf suplimentare, care pot provoca probleme cu stomacul.
  • Alimentele uscate vor fi apreciate și de animale de companie (câini precum carnea).

Uscătoare - un mod sănătos de pregătire

Uscătoarele elimină cantități mari de apă din alimente, ceea ce sprijină în mod obișnuit creșterea ciupercilor, bacteriilor și drojdiei. Mediul lor uscat previne acest proces, permițând stocarea unor alimente pentru o perioadă extrem de lungă de timp.

Ierburile, ciupercile, fructele, legumele și carnea sunt în general uscate. Instrucțiuni detaliate și sfaturi pentru uscarea alimentelor puteți găsi în articolul nostru despre cum să uscați fructele și legumele într-un uscător de alimente.

Cum se păstrează alimentele uscate?

Înainte de a depozita alimentele uscate, este important să le lăsați să se răcească, astfel încât să nu genereze abur în ambalaj. Le puteți depozita în borcane, cupe sau buzunare care se pot închide. De asemenea, vă recomandăm să marcați recipientul sau punga cu data uscării și să le păstrați uscate într-un loc întunecat și răcoros.

Tehnologia de aspirare prin vid este una dintre cele mai populare modalități de depozitare a alimentelor. Este un dispozitiv care aspiră tot aerul din spațiul alimentar, prelungind astfel durata de valabilitate și menținând gustul și prospețimea alimentelor.

Sfaturi de uscare a alimentelor

Uscarea alimentelor poate fi dificilă la început, așa că am pregătit câteva sfaturi pentru uscarea cu succes.

  • Ciupercile și legumele uscate trebuie să fie tari, fragile și ușor de rupt.
  • Alimentele care trebuie uscate trebuie să fie coapte, spălate cu apă și fără deteriorări sau mucegai.
  • Carnea uscată trebuie să fie uscată la atingere, ușor flexibilă și ar trebui să se rupă la îndoire.
  • Fructele uscate nu trebuie să fie fragede, ci dimpotrivă flexibile și flexibile, fără urme de umiditate în interior.
  • Înmuierea fructelor într-o soluție 5: 1 de apă și suc de lămâie va împiedica procesul de rumenire.
  • Pentru uscare uniformă, vă recomandăm să feliați alimentele în felii la fel de groase. Un feliator poate ajuta.
  • Nu lăsați alimentele uscate în aer prea mult timp, deoarece acestea pot absorbi din nou umezeala.

Puteți usca și mâncarea la soare, dar această metodă necesită vreme însorită, deci este impracticabilă. Uscarea este posibilă și în cuptor, dar trebuie să fie semideschisă. În plus, alimentele trebuie întoarse și nu vor fi uscate uniform datorită fluxului de aer.