- Sol sănătos
- Plante sănătoase
- Animale sănătoase
- Mancare sanatoasa
- Oameni sănătoși
- Peisaj nealterat
Uscarea cărnii
În trecut, uscarea cărnii, precum și a altor alimente a fost folosită în principal ca metodă de depozitare. Este dovedit științific că metoda de uscare, menținând în același timp o temperatură constantă și procedura tehnologică corectă, elimină din materia primă toate bacteriile și germenii nedoriti împreună cu sucurile și grăsimile. Vom rămâne cu aproximativ ¼ un produs preparat, care este aromat cu condimente naturale.
Practic orice carne poate fi uscată, dar carnea de vită, care are o valoare proteică ridicată, este cea mai potrivită. Întreaga magie a uscării constă în îndepărtarea apei din carne, ceea ce permite formarea bacteriilor. Factorul cheie pentru uscarea corectă a cărnii este că straturile interioare ale cărnii se usucă înainte ca microflora prezentă să se poată înmulți. Timpul de uscare al cărnii poate fi accelerat cu aer cald, umiditate foarte scăzută și o circulație a aerului cât mai mare posibil.
În timpul unui astfel de tratament, carnea pierde până la 70% din greutatea inițială, păstrând în același timp toți nutrienții, proteinele și mineralele. Puteți lua carnea uscată cu dvs. oriunde - nu ocupă mult spațiu, vă oferă energia și substanțele nutritive de care aveți nevoie și, în plus, are o aromă completă fantastică.
În magazinul nostru electronic veți găsi carne preparată în acest fel sub formă de Jerka. Carpaccio natural și coapsa Gourmet sunt, de asemenea, parțial modificate prin această metodă.