Florile au fost folosite în pregătirea meselor încă din cele mai vechi timpuri. Încearcă, nu vei regreta. Probabil că veți găsi și flori comestibile în grădina dvs., le puteți cultiva și într-un mod țintit.

vara

Dacă nu aveți o grădină, un balcon sau o terasă însorită vă este suficient pentru a crește flori comestibile. Cu toate acestea, cele mai bune flori sunt direct din grădină. Le puteți colecta pe tot parcursul sezonului și le puteți utiliza după cum este necesar.
În mod ideal, dacă rezervați o bucată de spațiu în partea utilă a grădinii sau într-un pat de plante medicinale, și aici puteți planta treptat plante ale căror flori sunt comestibile sau își pot semăna semințele. Dacă aveți suficient spațiu, puteți configura, de asemenea, un pat de flori separat, în care veți concentra specii perene de plante cu flori comestibile și le veți adăuga anuale, dintre care sunt destul de puține.

Majoritatea plantelor care vă oferă flori comestibile sunt potrivite pentru un loc însorit, cu sol nutritiv, permeabil și ușor umed. Lumina soarelui suficientă este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea florilor de calitate pe plante și există suficiente dintre ele pe tot parcursul sezonului.


Creșteți-le singur

Puteți începe să creați un pat de flori cu flori comestibile la începutul primăverii. Solul trebuie șlefuit în profunzime, îndepărtat buruienile perene, compostul cernut încorporat și nivelat. Ulterior, puteți planta specii de plante perene - plante perene sau chiar arbuști, întotdeauna la intervale rezonabile unul de altul. La sfârșitul primăverii, puteți planta și câteva plante tuberoase în sol, care vă vor furniza flori comestibile vara și începutul toamnei (de exemplu, dalii).

Acestea sunt de obicei specii nedorite care cresc rapid și vă oferă multe flori în timpul sezonului. Cu toate acestea, ar trebui să știți la începutul cultivării că nu trebuie să fertilizați sau să pulverizați aceste plante cu substanțe chimice. Cu toate acestea, puteți folosi extracte de plante și decocturi. Îngrășămintele chimice și spray-urile nu trebuie aplicate plantelor din paturile de flori adiacente, în mod ideal chiar și în toată grădina. Prin urmare, plantați și semănați doar tipurile de plante care vor prospera în grădina dvs. Cei care nu vor fi susceptibili la afectarea bolilor sau infestarea dăunătorilor.

Atunci când creșteți aceste plante, este importantă udarea regulată și adecvată, precum și îndepărtarea florilor înflorite, sprijinind astfel crearea de noi.


Ce gust au florile?

Gama de flori comestibile este surprinzător de largă, cu siguranță veți cunoaște bine multe plante. De exemplu, florile mai mici de trandafiri, margarete, păpădie, capucine, gălbenele, primule, surdblinders, gladioli, dovlecei, crini, orfani, violete, cuișoare, petunii, lavandă, arpagic, nalbă, agat, baze sau borage sunt potrivite pentru consum. De asemenea, puteți utiliza petale de flori de floarea-soarelui, ignorante, hibiscus, dalie sau crizantemă.

Florile din propria grădină sau unele flori din sălbăticie sunt în general cele mai potrivite pentru a fi utilizate în bucătărie. Florile pentru consum sunt colectate dimineața, de preferință chiar înainte de utilizare, astfel încât să nu fie ofilite. Este important să le spălați întotdeauna bine sub apă curentă sau să le scufundați în apă rece sărată pentru o vreme, lăsați-le să se scurgă și să se usuce. Vă recomand să le colectați într-un stadiu ridicat de maturitate, atunci când conțin cele mai aromate substanțe. Dacă nu utilizați florile imediat, păstrați-le în frigider pe hârtie umedă sau într-o pungă de microtene.


Descoperiri surprinzătoare

Florile adaugă prospețime și originalitate preparatelor, precum și multe arome interesante. Petalele florilor georgiene au gust, de exemplu, acru, florile capucine sunt condimentate, violetele sunt dulci, florile de lavandă sau galbenele se caracterizează printr-un gust netradițional.
Utilizarea florilor fragile comestibile este diferită. Borak este excelent în salate de castraveți sau legume, precum și în flori de nalbă. Florile capucine sau catifeaua pot face feluri de mâncare la grătar și preparate din carne speciale, mugurii de margaretă pot fi folosiți în același mod ca și caperele (murate în saramură).

Florile aromate de lavandă, trandafiri sau violete adaugă o notă de desert. Pentru un efect mai intens, presară-le ușor cu zahăr cu câteva ore înainte de servire. Atunci când decorați și îndulciți deserturile, puteți folosi și flori dulci de primrose sau flori surdocece, nu numai proaspete, ci și uscate.

Petalele de trandafir presărate cu ciocolată, margaretele și florile de gălbenele din supele de vară, tartine sau salate au, de asemenea, un gust interesant. Alimentele care includ flori comestibile nu trebuie să fie prea aromate sau picante. Efectul florilor va dispărea și vor fi doar un decor. De asemenea, nu este bine să combinați multe tipuri diferite de flori într-un singur fel de mâncare. Florile nu numai că conferă hranei o aromă și o culoare plăcute, ci sunt adesea o sursă de vitamine și alte substanțe naturale importante.


Evitați acest lucru

Exemplele de flori de la floriști sau horticultură nu sunt potrivite pentru consum sau decorare. Probabil că au intrat în contact cu substanțe chimice agresive sau au fost depozitate în apă cu produse pentru a-și prelungi durata de valabilitate. În niciun caz florile plantelor otrăvitoare - crini de vale, narcise, scântei, toamne, oleandri, vulpea, lobelii, rododendroni, scaune pentru picioare și multe alte specii nu trebuie utilizate pentru a consuma sau decora mesele. Persoanele alergice nu ar trebui să consume flori sau cel puțin ar trebui să îndepărteze bețele de polen cel puțin înainte de a le consuma. De asemenea, nu recomand să consumați flori de la plante bolnave sau infestate cu dăunători.